Лимонные подушечки

 Они получаются как пончики, но гораздо интересной и с лимоном.

Состав:

• 1 лимон
• 2 ст. муки
• 80 г слив. масла (мягкого)
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. разрыхлителя
• растительное масло, сахарная пудра

С лимона снимаем цедру (на мелкой терке) и выжимаем сок. Муку смешиваем с разрыхлителем и цедрой лимона. В другой миске смешиваем сливочное масло,  яйца, сметану,

Смешиваем сливочное масло, яйца и сметану

перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Постепенно добавляя лимонный сок, замешиваем мягкое эластичное тесто. Возможно, вам понадобится меньшее количество лимонного сока. Скатываем тесто в шар,

Скатываем тесто в шар

заворачиваем в  пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0, 8 – 0,9 см, и нарезаем его на квадратики по  1,5 – 2 см.

Нарезаем тесто на квадратики

В кастрюле разогреваем растительное масло и небольшими порциями выкладываем подушечки во фритюр. Обжариваем до золотисто – коричневого цвета. Готовые подушечки выкладываем на бумажное полотенце  и остужаем. Затем присыпаем сахарной пудрой и можно подавать. Чтобы сахарная пудра нанеслась равномерно, можно положить ее в пакетик, туда переложить подушечки, закрыть пакет и потрясти.