Индра Деви, великая женщина, первая леди Йоги, прожившая 103 года, любимая ученица великого Шри Кришнамачарьи,  делится своими секретами питания

Диета - пища и соки

      Вслед за правильным дыханием основное значение для хорошего  здоровья и бодрого тонуса имеет правильное питание. Но мало кто уделяет этому внимания. Большинство из нас больше следит за питанием домашних животных, нежели детей, ни один хозяин не позволит есть своим собакам то, что он позволяет есть своим детям. Будем же надеяться, что наконец, настанет день, когда даже собаки без вреда смогут есть пищу человека, когда продуктовые лавки действительно станут магазинами "здоровой пищи". Ведь повара большей частью готовят пищу для языка и неба. Их не тревожит, насколько эта еда тяжка для человека, вредна, главное - было бы вкусно, пусть даже за этот приятный вкус мы заплатим несварением, запорами, гастритами, язвой и пр.

      Многие люди считают, что йог обязательно худ и голоден, кожа да кости. Это ошибка. Йоги очень заботятся о своем теле. Они, конечно, не дотрагиваются до мяса (как большинство индийцев, особенно брамины). Они не едят мясо спокон века и никто их не заставит делать это. Их организм должен быть чист, так как их упражнения делают организм слишком чувствительным к грубой пище.
     

          Тот, кто занимается йогой, для поправления своего здоровья, не должен соблюдать специальную диету и может есть, что хочет. Но ученик - йог, соблюдая дисциплину, обязан,быть на строгой диете. Когда я обучалась, мой учитель во многом ограничивал меня. Я вегетарианка и трезвенница, но кроме того, мне запретили всякие стимуляторы - чай, кофе, какао, а также кислое, соленое, острое - уксус, лук, чеснок, перец. Мне запрещали есть корнеплоды, растущие под землей (морковь и картофель), а лишь те, что произрастают под солнцем. Моя диета свелась к молоку и его продуктам - пахтанье, простокваша, творог, масло, сливки, сметана, затем фрукты, орехи, чистый сахар, мед, пшеничный хлеб и каши,салаты и некоторые овощи. Короче, я жила и могла есть лишь те, что в Индии называют (сатвик).

       Но это еще не все. Учитель прочел мне длинную лекцию о  том, как и когда есть; он советовал сразу после подъема и перед сном выпить стакан воды и начинать день легким завтраком. Он объяснял это тем, что после ночного отдыха телу не требуется много горючего. Тяжелый завтрак оттягивает кровь от головы к желудку и голова будет свежей и ясной, когда желудок не будет полон. Последнюю еду надо обязательно принимать перед закатом. После этого не рекомендуется ничего, кроме воды и соков. Он подчеркивал благотворное значение медленной еды.   

    "Каждая ложка должна быть тщательно пережевана, так, чтобы не глотать, а она сама исчезла в глотке. Тогда даже тяжелая пища не принесет вам вреда. Кроме того, во время медленного пережевывания нервы языка поглощают Прану, давая организму лишний запас этой жизненной энергии и строительной субстанции"..

    За полчаса до или после каждой еды надо пить воду, но можно прихлебывать и во время еды. Нельзя пить залпом и вода должна быть комнатной температуры. Слишком горячая или холодная вода и еда одинаково вредны для желудка.

       Учитель показывал мне, как восстанавливать количество Праны в кипяченой воде. Надо несколько раз перелить воду из стакана в стакан и проходя через воздух, вода наберет Прану. Когда я окончила обучение, учитель сказал мне, что я могу не придерживаться строгой диеты, но должна избегать чая и кофе (я вообще не пила, не курила и не ела мяса). Но я заметила, легко обхожусь без мороженного, сладостей, пирогов, пирожных и белого из просеянной муки. Сахар и сладости - важная часть пищи, но они готовятся из обезжиренных продуктов и занимают слишком большое место в нашем питании - 100 фунтов на человека в год (США).
     

        Природа требует сахара. Он необходим, чтобы организм работал. Он дает энергию для повседневного труда. Без сахара у нас не будет сил встать с кровати, поднять голову с подушки. Но человек извратил свою естественную потребность в сахаре. Совсем не надо питаться слишком чистым, сверх химизированным, отбеленным, белым сахаром. Можно заменить его сырым или кленовым сахаром или медом.  

   
      Меня часто спрашивает, что я ем. Я предпочитаю салаты, свежие фрукты и овощи (сырые, вареные, тушеные), орехи, мед, соевые бобы, молочные продукты. Люблю вкус.

       Я люблю также вкус дрожжей, пшеницы, травяного чая, суррогатного кофе и какао. Но больше всего я люблю свежие фрукты, зелень и их соки. Для соков я использую не только шпинат, салат, огурцы, зеленый перец, но также ботву от свеклы, моркови, редиски, клевера и даже простую траву.

      "Я пью простую траву матери-природы, частью которой я являюсь. Это дает моему телу хорошее питание и сохраняет его силу и здоровье". И это так и есть, так как травой питаются сильнейшие животные. Разве слон или лошадь или бык едят мясо или белок для поддержания своей силы?

      Люди считают, что они ослабеют, если не будут есть мясо. И коли они уговаривают себя, так оно и будет.

      В своем питании я следую не специальной диете, а здравому смыслу. Вот мой дневной рацион: я начинаю со стакана воды или воды с лимонным соком. Завтрак состоит из свежевыжатого сока апельсина или грейпфрута с яичным белком и стакана козьего молока или орехового молока (чашка воды + горсть орехов + мед, все смешать). Для разнообразия пью иногда толоконное питье или фиговое кофе с сахаром или медом и со сливками или молоком из соевых бобов.

      На второй завтрак я беру сок овощей или овощной бульон, салат с соком лимона и растительным маслом, неочищенную картошку с маслом. Для разнообразия ем вяленый рис, дробленую пшеницу, сухую чечевицу, горох или кашу, которая состоит из смеси цельной пшеницы, ржи, овса ,ячменя, пшеничного зерна  и риса (это продается в лавке и экономит время). Иногда ем творог со сметаной, с медом или простоквашу с медом или горячие оладьи, овощные. Стараюсь доставать овощи неопрысканные и выросшие на органических удобрениях. На десерт ем ягоды или фрукты, смешанные с изюмом или другими сухофруктами.

      Если я вечером дома, то ужинаю перед заходом солнца. Ужин состоит из стакана сока любой зелени: ботвы, моркови или свеклы, петрушки, листьев салата, сельдерея, зеленого лука, мяты, клевера или люцерны (не все вместе конечно). Сюда я добавляю яичный белок. Так как я не хочу наедаться на ночь, то часто заканчиваю обед простоквашей с медом или свежими фруктами и орехами. Иногда выпиваю только стакан бульона или кофе с кусочком тоста и миской квашеной капусты с постным маслом, луком или чесноком. Это зависит от того, что было на второй завтрак.

      Если я обедаю с друзьями, то ем все кроме мяса, и очень люблю китайскую кухню. Как правило, ничего не ем между приемами пищи, но пью достаточно воды,соков фруктовых и овощных или питье из меда с ложкой пивных дрожжей и воды.

      Я никогда не навязываю свою диету никому. Уверяю вас, что я не умираю с голоду и не выгляжу истощенной и слабой. Я полна энергии и никогда не болею.

      Мои друзья в Шанхае выглядели лучше и чувствовали себя здоровее, когда они больше двигались и меньше ели. Нехватало  сахара, муки, молока и жиров. У всех улучшились фигуры.

      В картофеле не надо есть серединку, отмеченную, кольцом, тогда вы не будете полнеть. Можно даже есть целиком картофель, но не вместе с каким-либо животным белком, таким, как мясо и рыба, или с цитрусовыми, или с пищей, содержащей много серы - яйцо, горох, бобы, чечевица, цветная капуста, капуста,репа или брюссельская капуста. Если хотите похудеть и избавиться от газов, никогда не ешьте крахмал с сернистой едой белком и цитрусовыми.

      Хотите знать еще один секрет похудения? Он так прост, что вы удивитесь. Это моно-диета. Диета, при которой вы едите один вид пищи. Пусть это будет одно молоко, или только жареное мясо или рис, виноград, яблоки и т.п. Даже если вы не очень соблюдаете диету и раза два в день чего-либо добавляете, вы все равно похудеете. Попробуйте неделю не есть ничего, кроме риса и яблок, или молока и апельсинов, или какую-либо другую комбинацию и увидите, каковы результаты.

      Я знаю женщину, которая похудела, сидя на капусте и пюре. Капуста вообще великий источник щелочи и боец с микробами. Ее надо есть с мясом не менее трех раз в неделю. Сочетание кислой капусты с яблоками очень полезно для желудка и заменяет грейпфрут. Я специально диетой не занимаюсь и только сообщила вам, что ем сама и что едят йоги, которые раз и навсегда выявили, что является самым полезным и не меняют своих рецептов, как в Америке, где каждый год мода на новое блюдо. Самое главное для меня было купить соковыжималку, чтобы ежедневно пить соки и смешивать.

      Самым большим энтузиастом соков оказалась одна русская в Лондоне Паталеева-Мур (по мужу). Она живет на 3-х 4-х стаканах всевозможных соков с добавлением меда. Годами не ела твердой пищи, высокая, сильная, весит 52 кг, ей 48 лет, но выглядит на половину своего возраста и собирается дожить до 150 лет. Да к тому же она каждое лето ездит в Италию или Швейцарию и постится дней по 30-40...

      Конечно, я не жду, что вы последуете ее примеру, но стакан-два сока фруктов, овощей или зелени ежедневно  принесут только пользу вам.

      В заключении повторяю: если хотите себя хорошо чувствовать, ешьте меньше. Не спешите во время еды. Пережевывайте пищу хорошенько. Не ешьте много разных блюд за один раз. И ешьте с удовольствием. Не позволяйте никому портить вам еду раздраженными спорами и неприятными разговорами. Улыбка, красивый стол, красивый вид или картина помогут пищеварению. И главное, не забудьте про кислород, необходимый для переваривания пищи. Пусть свежий воздух и глубокое дыхание войдут в ваш рацион.

       Еще последнее слово. Если вы услышите о чьем-то дядюшке, который пил все подряд, делая то, что нельзя, и дожил до 100 лет, то умоляю, подумайте, прежде чем делать вывод последовать его примеру. Этот удивительный человек мог быть исключением из правила, а может быть он владел неизвестным вам секретом. Во всяком случае - вы не сверхчеловек, как этот дядюшка  иначе вы бы не читали эту книгу.