lievito madre ( ) |
, .
.
, : , , .
lievito madre, .. « ». . «» , , , . , !
«» , , . , , , . . , . . , . , , «», . , .
«» , . , , «».
«» . .. «», , , . . , , , , , . , , , 10 . 10 , , .
, "" ... 3 . . . "" , , , , , , , , . "" .
. 48 , - , .
«», 33% . , 800 , 300 «» 400 200 . , 50 "" , 4-5 . , «», , , 11-12 . . , 50 % "".
, . 100 «» 200 , (. ). , . , 3 , .
«» 3 .
(Francesco Paolini), . «». «», 18 . , , ."" . , , , , , "" , .
,
200 00
90
1 .
1 . (/)
- . . ! , , 100 , 100 . "" . , .
, , .
.
. , 22° - .
- ( ) . . : (100 ) 65 35 . : , , -: "" , , . . . . (, , . , ). . .
- . . "" .
, , :
, «». , 4-5 . , 2-3 .
: 60 "" 60 ( ). 60 , 40 20 . , 3-4 , 120 "". , , .. 120 "" 80 40 240 .
:
- , .
- . «» 4-6 , , , , .
"":
, , :
: | / |