Заготовка яблок на зиму!!!

 

сливовое варенье с бананами и орехами

Варенье на первый взгляд довольно странное и неожиданное по составу.
Но на деле оно оказалось очень приятным. Вкус скорее сладкий, но с кисловатым послевкусием. Аромат - смесь банана и шоколада.
Очень хорошо это варенье подходит для выпечки.
Можно его намазвать на бутерброды, но не сразу после варки - лучше ему дать денёк-другой настояться.

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК!

Рецепт яблочного варенья,для которого на 1 кг яблок нужно примерно 300 гр сахара. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины,порезать на небольшие дольки. И вот 1 кг таких долек засыпать сахаром (я беру 3 кг нарезанных яблок и 1 кг сахара). Пусть это стоит в кастрюле 8-12 часов, для растворения сахара иногда помешивайте. Далее поставьте на небольшой огонь,когда закипит проварить 5 минут и разложить по стерильным банкам. Закатать железными крышками. Это варенье хорошо хранится в домашних условиях. Очень красивое и вкусное! Кто пробовал,всем понравилось! Очень хорошо использовать и в начинку для блинчиков,пирогов и т.д. Прошлый год сделала на пробу немного, так умяли за милую душу. В это лето сделаю побольше! ЕМ

Домашний мармелад Выкладываю рецепт домашнего мармеладу, выспрошенный у моей тещи. Для правильного приготовления домашнего мармеладу нужно понимать, что агар-агар или желатин вообще-то к настоящему мармеладу никакого отношения не имеют. Это - измысел 19 века, когда человечество, обуянное стремлением к прогрессу, почало пихать в пищу все, что под руку подвернется. Подвернется кожа, кожу пихаем, публика-дура всяко в виде консервов сожрет. Подвернется столярный клей - его пихаем. А кто сказал, что столярный клей есть нельзя? Именно тогда в быт вошло волшебное слово Ersatz. Даже эрзац-броневики были. Угу. Должно ведать, что в основе мармелада, настоящего, что португальцы изобрели еще в Средние века, лежит желирующее вещество пектин. В доступной нам природе известно три вида фруктов, в избытке им обладающих. Не химик, а потому даю классификацию на основе тещиного опыта: Читать далее

Подборка рецептов ВАРЕНЬЯ. Готовим варенье сами дома

Пятиминутка из черной смородины	Варенье «Волшебное»	Арбузное варенье
Кабачковое варенье с лимоном	Клубнично-малиново-яблочный джем	ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ – 3 способа

Варенье из сосновых шишек случайно встретила рецепт варения, чтобы не потерять, выкладываю постик с ним, доживем до мая месяца, чтобы приготовить такое полезное лакомство Это варенье не только само по себе оригинально, но и обладает ярко выраженными бактерицидными и целебными свойствами. Это не просто варенье – это целая аптека - настоящее лекарство, его издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и даже туберкулёзе лёгких. Особенно хорошо такое средство для детей. Хорошо укрепляет десны. Варят его из молодых, зеленоватых шишек, собранных в конце мая.Читать далее...

Варенье из моркови Варенье из моркови,лимонов и бутонов календулы... Ингредиенты Морковь – 1кг. Лимон – 2шт. Бутон календулы - 10шт. Сахар – 1кг. Вода 0.5л. Процес приготовления Морковь помыть, очистить, порезать кубиками, мешать в кипящей воде три минуты. Мелко порезать лимоны и залить водой, добавить календулу и всё кипятить пять минут. Положить туда же морковь, сахар и варить на медленном огне до готовности. Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Очень хорошее лекарство при простуде, для повышения гемоглобина и иммунитета.

Варенье из чайной розы

 

ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ

Читать далее...

Клубника на зиму. Будет как с грядки. У кого много клубники и мало времени! ...Начинается сезон садовых ягод. Я Вас научу шикарному рецепту "Клубника в собственном соку",которым пользовалась много лет. Плюс экономия сахара)))) Итак, воскресенье. Вечер. Вы только что приехали с дачи. Сил нет. Клубника есть. Утром на работу. Что делать? А я то для чего???)))) Я ведь знаю....! ПОехали! Клубнику не моем! Чашелистики не обрываем! Берем чистый сухой таз. АК-КУ-РАТ-НО пересыпаем клубничку сахаром из расчета на 1 кг ягод=300 грамм сахара. Вот и всёоо)))))) Ставим таз ,где попрохладнее. И уходим крутить бигуди. Ложимся спать! Красотааа...... ...А вот на следующий день: В нашем сухом тазу появилось много сока. Замечательно. Берем чистую прокаленную в духовке банку(только 05!!! или 0.75л!!!) Ягодки складывем до плечиков банки. Сок кипятим минут 10. Заливаем ягодки горячим соком и стерилизуем 20 мин. При стерилизации вода не должна кипеть! Крышки потрудитесь зафиксировать, чтобы избежать попадания влажного пара. Я прижимала сверху кастрюлей с водой. Закатываем лакированными крышками и переворачиваем. ЗИМОЙ ЯГОДЫ БУДУТ ДАЖЕ ХРУСТЕТЬ!!!! СОК ЯГОДНЫЙ БУДЕТ НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТА!!! ВЫ НАВСЕГДА ПЕРЕСТАНЕТЕ ВАРИТЬ КЛУБНИКУ И ВГОНЯТЬ В СЕБЯ ЛИШНИЙ САХАР!

Крыжовник

1: Крыжовник

2: Крыжовник соленый

3: Крыжовенный острый соус типа «Ткемали»

4: Крыжовенное варенье с грецкими орехами и медом

5: Крыжовник в желе

6: Крыжовенное варенье «Царское»

13.  Шампанское из крыжовника В 10-литpовую бутыль положить 3 кг кpыжовника, 2 кг сахаpа, добавить 5 л воды. Закpыть гидpозатвоpом, оставить бpодить 40 дней. После чего разлить вино по бутылкам, хорошо укупоpить и поставить в холодильник на месяц. Затем остоpожно выпустить накопившийся газ, вновь закpыть пpобкой и хранить в пpохладном месте.

Крыжовник также можно заморозить в свежем виде как и другие ягоды.

Ароматные ягоды - клубничка, земляничка)

Рецепты - кулинарный эксклюзив: Рецепты заготовок: варенье, сладкое, ягоды

"Ягодка к ягодке"

Заготовка ягод без добавления сахара.

Ягоды клубники (земляники) перебрать, промыть в холодной воде, дать воде стечь. Подготовленные ягоды плотно уложить в банки, залить кипящей водой так, чтобы вода покрыла ягоды. Накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Стерилизовать банки: поллитровые - 10 минут, литровые - 15 минут. После стерилизации банки сразу же закатать и охладить.

Земляничный нектар

Клубничный нектар

"Ванильная клубника"

Клубника на коньяке

Фруктовый десерт с коньяком

"Ягодное танго" с киви

"Земляничная поляна"

Сок из земляники

Варенье из апельсиновых корочек

 

 

Приближается Новый год - апельсиново-мандариновая пора. Предлагаю кожуру от апельсинов не выбрасывать, а приготовить из нее ароматное, красивое и очень вкусное варенье. Рулетики из апельсиновых корочек будут замечательно смотреться и на столе в вазочке, и в стакане с крепким чаем. Кроме того, разрезанные на тонкие дольки рулетики превращаются в прозрачно-янтарные завитки, которыми можно украсить десерт или торт.

далее>>>

Изумрудное варенье из груш

• Изумрудное варенье из груш

Чтобы сварить одну порцию варенья, нам необходимы следующие продукты:
— 3 больших груши
— 3 небольших киви
— 1-1,5 стакана сахара
— 0,5 лимона

Раньше готовила варенье из груш, не используя киви. Вкус получился интересный, но не хватало внешней привлекательности. Вот и выручают меня богатые витамином С плоды киви — вкус приятный и цвет красивый.

Если бросить больше киви, чем груш, то тогда это будет уже варенье из киви с добавлением груш, но цвет получится насыщенным изумрудным.

Сегодня мы готовим варенье из груш.

Готовим

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ДЕСЕРТЫ ИЗ ЯБЛОК

http://kristi7589.blogspot.com/search?updated-max=2011-09-27T12%3A22%3A00-07%3A00&max-results=7

 

Читать далее...

Джем из тыквы или идея подарка на Рождество(?)

Соседка - добрая душа, еще три недели назад задарила мне тыкву и рецепт джема из нее.
Наконец-то в субботу добралась до тыквы!:)))
Рецепт, разумеется, сельский, квебекский.:))

под катом фотки

Конфитюр из кабачков

Много раз слышала, что есть такое варенье или джем или конфитюр из кабачков, нашла в интернете как варить и вот осуществила, как раз на грядке  переросли 2 кабачка, выбрасывать жалко, вот и решила из них сварить варенье .....вы знаете, а это очень вкусно...Вкус необычный, с цитрусовым вкусом, чуть кислинка присутствует, даже нельзя определить из чего этот конфитюр.

Если Вы еще ни разу не варили варенье из кабачков, то непременно попробуйте! Вы и Ваши гости будут приятно удивлены пикантным вкусом этого лимонного  лакомства!!!

Читать далее...

Яблочная пастила

Готовила на пробу, всего из 1 кг. яблок, сушила в форме 20х20 см, поэтому пласт получился такой тонкий.  Буду обязательно делать еще и намного больше.

Читать далее...

Мятный сироп


Мятный сироп не только приятный на вкус, но и полезен для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях, улучшает сон. Можно, конечно, мяту и засушить на зиму, но потом так, порой, лень её заваривать, а готовый сиропчик всегда под рукой, вынул из холодильника, скушал ложечку, как мед, он вязкий и сладкий, или в чай плеснул, хорошо освежает (а запах!!!), или на ночь в водичку капнул и спишь, как убитый, я уж не говорю о том, что это великолепная услада-полить им блинчики или оладушки...А при простуде зимой, по столовой ложке 3 раза в день и ноу проблем.
Сироп получается янтарного цвета, с изумительным ароматом и вкусом
Итак.
Берем 300 грамм веточек мяты перечной вместе со стебельками, нарезаем, как зелень на суп, засыпаем 1 кг сахара, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем, слегка притрамбовываем рукой и оставляем на ночь, чтобы мята дала сок, затем заливаем 300 г воды и варим на очень медленном огне 15 минут.


Оставляем настояться еще на сутки. Затем всю массу нужно откинуть на дуршлаг, сироп снова довести до кипения и разлить в стерильные баночки. Хранить в холодильнике. Оставшуюся на дуршлаге мяту залейте кипятком, перемешайте, хорошенько отожмите и выбросьте, а оставшийся сцеженный сироп можно слить в банку и наслаждаться в ближайшие 2-3 дня неповторимым вкусом и ароматом.

Шоколадно-банановая джем-паста


Шоколадно-банановая джем-паста

Ингредиенты:

3 небольших банана (или 2 средних)
3 ст.л. сахара (можно больше)
50 мл. апельсинового сока
100 г горького шоколада

Приготовление:

1.Бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5-ти минут.
2.Добавить шоколад, поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада.
3. Снять с огня, разлить по баночкам.

Такой джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.
Вкусно намазывать на булочку или на свежий хлеб, добавлять в творог (получается очень интересный десерт) и конечно просто есть ложками без ничего. Также джем можно использовать в качестве начинки для маффинов, крема для торта, рулета, и т.п.

Яблочное пюре " Неженка "

Очень люблю! Вот просто с детства. Но если покупать - исчезает за 15 секунд... хоть баночку вылизывай... А если приготовить самостоятельно? Оооо, тогда сколько угодно можно сделать, верно? И съесть!

Яблочное пюре " Неженка "

На 5 кг очищенных яблок
1-2 стакана воды,
100 г сахара (смотрите на вкус)
1 банка сгущенки

Яблоки необходимо очистить и вынуть семенное гнездо, нарезать небольшими кусочками, Далее выкладываем в кастрюлю, добавляем воду  и варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером, добавляем сахар и снова помещаем на огонь. Когда масса закипит, выливаем сгущенку варим 5-10 минут. Выкладываем готовый продукт в стерилизованные банки. Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре)) Из 5 кг яблок получается примерно 5 литров пюре.

Источник - #Рецепты@lovely_corner

Ой-ой-ой, мне тут подсказывают, что указанное количество сахара и сгущенки явно недостаточное, надо побольше... Хорошо, давайте возьмем поменьше яблок...

 

Это варенье и вкусное, и красивое! Излишняя сладость абрикосов скрашена приятной кислинкой вишни. И цвет потрясающий - аметистовый! Возни много, но такая баночка зимой будет просто украшением стола! АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"

Фрукты, орехи в мёде

 

Фрукты, орехи в мёде Мёд, фрукты и орехи вкусны и полезны по отдельности. А вместе еще полезнее и вкуснее. И кроме того, это прекрасный подарок. Изделие пчеловода Villár Sándor. Орфю, Венгрия. Готовится всё очень просто. Орехи и сухофрукты промыть, подсушить в духовке или на открытом воздухе. Банки стерилизовать. Укладываем слой орехов, мед, сухофрукты, мед и т. д. Заполняем всю банку. Ждём, когда осядет мед и доливаем ещё, если нужно. Вариации можно делать любые: только орехи, только сухофрукты.  При желании, добавить специи, например, кардамон или корицу - дело вкуса. О мёде: можно брать и густой, засахаренный, когда он постоит, растает. Может потому, что в сухофруктах есть кислота? Готовьте. Радуйте близких. http://clubs.ya.ru/4611686018427447708/replies.xml?item_no=37271