2 авокадо чуть не дозревшие(не переспелые!)
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.ложка лимонного сока
2 помидора
2 ст.ложки натёртого пармезана
Для соуса:
2 сырых желтка
100-150 мл.жирных сливок(у меня 32%)
50г.сливочного масла
1 ч.ложка лимонного сока
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
Авокадо разрезать пополам.
Удалить косточку. Смазать
поверхность оливковым маслом.
Поместить в разогретую
до 180°С духовку на 15–20 мин.
Достать из духовки,
слегка остудить.
Помидоры разрезать на четвертинки,
удалить семена и сок, мякоть нарезать кубиками.
В миске взбить
желтки с охлаждёнными сливками,добавить пол чайной ложки лимонного сока,продолжать взбивать, влить
понемногу растопленное сливочное масло,добавить соль и перец по вкусу.
Ложкой
вынимать кусочки мякоти
авокадо и укладывать в форму для запекания,посолить,поперчить,сбрызнуть лимонным соком.
Сверху выложить нарезанные помидоры,
полить соусом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до
образования золотистой корочки(примерно 15-20 мин).
Подавать немедленно
.Очень нежная,с оригинальным вкусом горячая закуска!
Любителям авокадо-рекомендую!
Приятного аппетита!

На 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус по вкусу
бальзамический соус по вкусу
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец по вкусу
Авокадо разрезать на половинки,вынуть косточку,очистить от кожуры,сбрызнуть лимонным соком,
3 огурца очистить от кожуры,нарезать произвольно.
Авокадо,огурец,лимонный сок,соевый соус,оливковое масло(или подсолнечное)бальзамический уксус взбить в пюре с помощью блендера,добавляя по вкусу специи,разбавить бульоном или водой до нужной консистенции.
Готовый суп-пюре убрать в холодильник.
Ну,а дальше дело фантазии.
Мелкими кубиками нарезаем перцы,помидоры и огурцы,шинкуем зелень,"крабовое" мясо или креветки разбираем на кусочки.
Очень вкусно получается с глазированным луком.
Лук очистить,мелко нарезать.
азогреть в сковороде оливковое масло,положить лук и тимьян и жарить,периодически помешивая до карамельного цвета 20-25 мин.
Добавить бальзимический уксус и соевый соус, держать на огне, периодически помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится, около 10-12 минут.
Снять лук с огня и дать остыть.
Охлаждённый суп-пюре разлить по бокалам или тарелкам и каждому положить то,что он любит.
Приятного аппетита!Я сделала так: в первый бокал с супом положила перец,зелень,красную икру и огурец,во второй: помидоры,зелень,крабовое мясо,перец,на а в третий карамелизированный лук и зелень
.В общем можно фантазировать.
Суп нужно обязательно охладить.если хотите увеличить порции,то нужно будет ещё пару авокадо
.Вкусно,легко и по летнему свежо!
Приятного аппетита!

2 спелых авокадо среднего размера
1 яичный белок
125 мл натурального йогурта без добавок
2 ст.л. лимонного сока
1 баночка(140г.) г мягкого творожного сыра с зеленью(у меня "Виолетт")
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
1 ч.л. сахара
соль, черный перец по вкусу
не много красной икры для украшения
зелень для украшения
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть,сбрызнуть лимонным соком.
Добавить йогурт,творожный сыр, соль,сахар, черный перец и пюрировать с помощью блендера до однородной консистенции.
Переложить массу в салатницу.
Желатин развести в подогретом лимонном соке с добавлением воды(на 2 ст.ложки желатина-3 ст.ложки воды с лимонным соком)размешать до полного растворения желатина, добавить к основной массе и тщательно размешать.
Взбить белок в крепкую пену и частями добавить к остальным ингредиентам, каждый раз осторожно и тщательно перемешивая.Массу аккуратно разложить по формочкам(можно просто выложить в любую подходящую посуду)
Поставить в холодильник минимум на 3 часа.Подавать украсив красной икрой и веточкой зелени.Приятного аппетита!
Источник рецепта "Карина-форум"

200г.сухого нута(или 400 г.консервированного)
1 спелый авокадо
сок половины лимона
1 зубчик чеснока(я про него забыла)
0,5 чайной ложки молотой зиры(кумина)
1 ст.ложка оливкового масла
соль,чёрный перец по вкусу
зелень и лепёшка для подачи
Сухой нут залить на ночь холодной водой,утром поставит варить на 3-4 часа,с добавлением щепотки соли и соды.
Готовый нут остудить вместе с водой в которой он варился..
Авокадо очистить от косточки и кожуры.
Сложить в миску сваренный нут(предварительно слить воду),авокадо,чеснок(я про него забыла,но на вкус особо не повлияло),зиру(потолочь в ступке),соль,чёрный перец,оливковое масло и лимонный сок.
Измельчить в пюре с помощью блендера.
Попробовать ,добавить если необходимо соль и лимонный сок.Убрать на пару часов в холодильник.
Подавать полив оливковым маслом,посыпать зирой, со свежей лепёшкой или питой.
Приятного аппетита!

400г. муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.ложка сахара
щепотка соли
1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Гауда")
6 ломтиков бекона(у меня варёно-копчёный)
100г. сливочного масла(растопить)
1 яйцо
200 мл. молока
1 спелый авокадо
сок четвертинки лимона
молотый черный перец
Заранее разогреть духовку до 200С.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку,очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, полить лимонным соком. Бекон также мелко нарезать.
Смешать в чашке муку, перец, разрыхлитель, тертый сыр, бекон и авокадо.
В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло.
Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.
Тесто должно получится как густая сметана.
Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать кекс 35 минут.
Подавать лучше тёплым.