Кулинарный шедевр Салат Шапка Мономаха!

 

Читать далее...

Котлеты из крабовых палочек

Вот такие котлетки я приготовила на ужин)Извеняюсь за качество фоток - никак не получалось вспышку отключить.....
Читаем и смотрим тут

Галушки с курицей

Итак! Как то я совсем забыла про наше семейное блюдо, которое готовим как минимум уже в 5-ом поколении)Мою маму научила готовить бабушка, а меня мама) Моя бабушка донская казачка, посему рецепт смесь украинской и руской кухни)

Курица - примерно 1 кг
Лук репчатый - 2 луковицы
5 яиц
1/3 стакана воды
4 стакана муки
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу
Читаем и смотрим тут

Пирожки от моей мамочки:)

Дорогая Ведьмочка_Ока, этот рецептик тех пирожков, которыми ты лакомилась еще в Тбилиси.
Сварить 1,5 кило картошку пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по собственному вкусу ( черным перцем) обжарить 1,5 лука до золотистого цвета.

Тесто - 1 баночка кефира, 2 яйца, сода, 1 столовая ложка подсолнечного масло. Дадим тесто немного постоять а потом начинаем печь, можно в тесто добавлять воду:)

Секреты травяных чаев!


Так как семья у нас большая, мы очень любим на даче заваривать настоящий самовар! Кочегарить шишками и всякими такими делами! И завариваем при этом травяные чаи! На даче ведь все есть - и смородина , и розы и любисток, и мята, и лимонник и земляничка!
И вот секреты травяных чаев!
Чай - это великий напиток всех времен и народов. Когда в его состав входят не только чайные листья, но и ягоды, травы, цветы, плоды деревьев, чай переименовывается в «тизан». Разновидностей тизанов огромное множество, только представьте, сколько существует лечебных растений, начиная с аптечной календулы, заканчивая экзотической флорой. Мы обратимся к самым популярным и доступным из них...

Продолжение полезностей

Запеканка

Этот рецепт привезла из Сочи! Моя любимая тетя Маечка приготовила это блюдо для нас!) А я по возвращению домой, мучаясь воспоминаниями приятнейшими - приготовила эту запеканочку сама. Процесс не быстрый - но очень вкусный!

Рецепт и еще фото

Удивительное дело!

Сижу просматриваю почту, и куча сообщений в сообществах и у моих друзей, о пицце! Я то думала что вчера, на пиццу, тока меня пробило))))))) Ан нет! Вот такую пиццу я вчера сварганила, начинку особо не видно - так как я люблю МНОГО сыра))))
Тесто дрожжевое замороженное, разморозила, смазала кетчупом, накидала колбасы всякой разной, желтый болгарский перчик, грибы, помидорки, маслины и 3 вида сыра - Дор-Блю с плесенью, Гауду и Моцареллу! Вкусноооооо!)))

Правильный плов!


Блюдо, что выдумал сам Тамерлан,
носит название плов.
Печка для жарки, чугунный казан,
Две–три поленницы дров.
Мясо, морковь, рис и репчатый лук
по килограмму возьмешь,
мясо любое, сойдет и индюк,
впрочем, какое найдешь!

Продолжение в стихах

Мясное кольцо...

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 21 ноября. Его добавили в свои цитатники более 90 пользователей!


Рецепт взял у кого то из друзей для своего недавнего ДР...
Чеслово не помню у кого,т.к. копировал не в дневник,а на комп...
Опробовал...
Офигенно вкусная вещь - народ был в восторге...
На Новый год повторю...
Рекомендую (СПАСИБО автору !)



Берем:
1  кг говяжьего фарша,
150 г белого хлеба,
0,5 л молока,
2 яйца, 20 перепелиных яиц (или 6 некрупных куриных ),
1 большая луковица,
1 небольшая морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу,
150 г готового слоеного теста.

Фарш выложить в большую миску.
Хлеб наломать на небольшие кусочки,
размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
Отделить белки от желтков; желтки отставить,
а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.

Масло разогреть в сковороде,
обжарить овощи в течение 4 мин., снять с огня, дать остыть.
Добавить вместе с маслом в фарш.
Посолить, поперчить.

Половину фарша положить в форму в виде кольца.
На фарш выложить перепелиные яйца,
стараясь распределить их равномерно.
Вдавить их внутрь фарша,
сверху выложить вторую часть фарша и разровнять поверхность.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать из него 12 полосок шириной 2-2,5 см и длиной,
соответствующей ширине мясного кольца.
Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы,
прилепить их на полоски.
Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками.
Разогреть духовку до 200°С.
Выпекать кольцо 35-40 мин.
Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Вот такие рецептики нехитрые к дню Валентина или просто для романтического ужина)

Салат "Сердечко"

500 г сердца,250 г свежих грибов,луковица,100 г сыра,зубок чеснока,майонез,Гр.орехи.

Отварить сердце-тщательно очистить от жира и прожилок.

1.Сердце нарезать ,добавить чеснок.

2.грибы с луком обжаренные

3.сыр на тёрке.

Слоя повторить и каждый слегка майонезом.

Верхний слой обильно смазать майонезом.

Придать форму сердца-ножом с широким лезвием.Обильно обсыпать орехом.Из красного перца нарезать "бисер"и оформить сердечко.
Приятного аппетита!!!


Тюльпаны
Все мы умеем и любим помидоры фаршированные! Обычно нарезаем помидорки кружочками и на них выкладываем сырно-чесночно-майонезную смесь. В праздник эту вкусную закуску можно подать вот таким способом!

Романтический завтрак
Вот такой вариант праздничного завтрака для влюбленных!

И опять картошка)

Когда я не знаю что приготовить, то учиняю ревизию холодильника! Сегодня стояла проблема гарнира! И очень хотелось картошки! Но...банально жареную - не хотелось! Посему создала вот такой "шедевр"! Оххх! Как же это было вкусно! А какой запах стоял по квартире, во время готовки - вааааще молчу!)))))))
И опять картошка. Далее в картинках....

Мой рецепт блинов

Я уже поздновато выкладываю свой рецепт блинов, но...мне простительно! Только добралась до компа!
Этот рецепт я использую уже много лет! Это рецепт из замечательной книжки, перешедшей ко мне по наследству - Книга о "Вкусной и здоровой пище" выпуска 1961 года!
Итак! Блины скороспелые!
3 стакана молока, 3 стакана муки, 2-3 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и кислоты.
Яйца смешиваем с 2 стаканами молока, прибавляем соль, сахар и соду, затем всыпаем муку и хорошо размешиваем. Лимонную кислоту добавляем в стакан молока, размешиваем и добавляем в уже замешанную смесь. Хорошенечко размешиваем и начинаем печь блины!
Сковородку я смазываю брусочком картофеля, который накалываю на вилку и макаю в растительное масло! очень чудно смазывается!

Готовые блины обильно смазываем сливочным маслом!

И поглощаем со всяческими добавками!
Мы сегодня поглощали блины с малосоленой сёмгой ))))

Фаршированные окорочка

От салата у меня остались грибные шампиньоно-ножки)) Муж заказал на ужин курицу, банально жарить не хотела...Вот родился такой рецептик!

Рецепт и фото

Тефтельки

На самом деле не собиралась публиковаться.....
Но так вкусно получилось! Не ожидала! Поэтому хочу поделиться))
Решила приготовить обычные тефтельки, они же ёжики!А получилось - вкуснотища!

Тефтельки. Рецепт и фото

Завитушки из слоеного теста

Вот уж действительно "Вкусно, быстро, недорого и легко"

Завитушки - рецепт и фото

Жюльен из баклажанов и кабачков

Овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью.

Читать далее...

Маринованные кабачки мгновенного поедания".

"Маринованные кабачки мгновенного поедания".

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!

Взято с сайта http://vikka69

Кулинарные рецепты от шеф-поваров ресторанов

Кулинарные рецепты с фотографиями помечены значком —

Рецепты блюд из птицы

• Жареная индейка
• Новогодняя курочка
• Утка к Рождеству (Рождественская утка)
• Утиная грудка запеченная с медом
• Утиная грудка с яблоками
• Утиная грудка с тыквой
• Утиная грудка с тайскими блинчиками
• Куриное филе с шашлычками из куриных сердец
• Куриная грудка с тыквой
• Куриная печень по-наваррски
• Перепелка "Гранд Барай"
• Эгвиет с фланом из тыквы
• Куриные рулетики с изюмом
• Утиная грудка в соусе с фуа гра
• Пилешка Каварма
• Курица по-царски
• Филе курицы в кисло-сладком соусе
• Утка по-пекински
• Утиная грудка с "райскими" яблочками

Рецепты блюд из мяса

• Кролик по-анжуйски
• Поросенок по-сербски
• Рулька Тандори
• Фрибтурицэ цэрэняскэ
• Филетто алла сенапе
• Оленина в брусничном соусе
• Быстрая вырезка
• Олень с орехами и лисичками в лесном соусе
• Ножка молодого барашка
• Филе ягненка, приготовленное с баклажанами и грецким орехом под соусом из граната
• Стейк Тартар
• Телятина "Оссобуко"
• Мясо бобра, фаршированное брусникой
• Мясной рулет по-турецки
• Свиные ребрышки
• Говядина "Неаполитанская"
• Наси горенг (индонезийское блюдо)
• Шато из телятины с рокфором
• Кролик тушеный с паровыми овощами
• Свинина с диким рисом
• Медальоны из оленины
• Запеченная свинина "МЧС"
• Говядина в трюфельном соусе, Manzo in salsa di tartufo alla Serralunga
• Клефтико
• Говядина с Горгонзолой
• Стейк с соусом на основе каянского перца
• Баранина в гранатовом соусе
• Говядина в кляре
• Говяжья вырезка "Симентраль" с картофелем гриль
• Корейка ягненка в слоеном тесте с коньячно-базиликовым соусом
• Хинкали
• Запеченная ножка ягненка
• Тартар из телятины в восточном стиле

Рецепты блюд из рыбы и морепродуктов

• Сибас-гриль
• Скампи чезенатико
• Тюрбо в сумисо
• Ората
• Семга "Шампань"
• Морской окунь, обжаренный по-креольски
• Лосось с сыром Дор-блю
• Филе карпа
• Кальмар фаршированный
• Рулетики из лосося
• "Лакомство испанского рыбака"
• "Морское дно"
• Гребешки и креветки в сливочном соусе "Самбука"
• Рыба по-индонезийски "Икан Банджер Масинг"
• Каннеллони из камчатского краба со свежей спаржей и соусом "Сотерн"
• Палтус с фуа-гра и соусом "винегр"
• Мусс рыбный
• Самаки му либоке
• Дорадо в луке-порее
• Фаршированная форель
• Барабулька
• Севиче из даров моря
• Судак
• Лосось с картофельным рагу
• Тигровые креветки в кляре
• Закуска моряка Папайя
• Роллы с авокадо и огурцом с лососем и тунцом
• Филе палтуса, обжаренное в ароматных травах
• "Влюбленные барабульки"
• Тунец с фисташковой корочкой
• Весенний шашлык из сёмги
• Рулеты из лосося со шпинатом
• Ассорти из морепродуктов по-тайски
• Филе сибаса с артишоками и помидорами
• Морской черт в беконе с соусом шафран

Рецепты супов

• Олья сырная с креветками
• Похлебка с мидиями
• Рыбный суп со сливками и тимьяном
• Крем-суп из белых грибов

Рецепты сылатов и закусок

• Салат из сырокопченой утиной грудки
• Салат "Перепелиное гнездо"
• Норвежская закуска
• Салат "Темпура шримп"
• Салат "Цезарь"
• Салат "Сытый папа"
• "Туносалат"
• Салат с тигровыми креветками и киноа
• Легкий салат из авокадо
• Салат "Брандмейстер"
• Салат с жареной олениной и сладкой паприкой
• Теплый салат с кальмарами
• Салат "Гильдия"
• Салат "Астуриана"
• Салат из окуня и морского гребешка
• Карпаччо из лосося с мятным песто
• Говядина с ореховым соусом, холодная закуска
• Салат "Манго"
• Салат "Омар"
• Пхалеули
• Лосось-трио
• Салат из фуа-гра на конкосе
• Салат "Каприз" из авокадо
• Салат из омаров
• Салат из дорадо
• Салат Майами Бич
• Салат Нисуаз
• Чикен блюз
• Морепродукты "Ала-Планша"

Рецепты сладких блюд

• Рождественская елка
• Шоколадное чудо
• Яблочный штрудель
• Клубника Фламбе "Романов"
• Мороженое легендарного Дома Медичи
• Теплое соте из ягод
• Коктейль-десерт
• Яблоко в слойке
• Штрудель

Рецепты блюд из теста и макаронных изднлий

• Блины со шпинатом и семгой
• Фаршированные блинчики "Торбы бедняков"
• Паста "Тельотелли спек"
• Паста "Милано"
• Спагетти "Сильва"
• Блины "Российские пшеничные"
• Блины "Царские с припёкой"
• Блины "Красные из гречневой муки"
• Блины "Боярские из ржаной муки"
• Блины "Нежность"
• Блинчики "Президент"
• Кулебяка с лососем и крабами
• Курник с курицей и грибами
• Норвежские блины с салатом из сельди
• Французские кружевные блинчики
• Шотландские блинчики

Рецепты блюд из овощей

• Воздушные баклажаны
• Баклажаны тушеные с овощами
• Овощное ассорти

 

 

Материал кулинарного портала:  www.Eda-server.ru

Котлеты по-киевски

 По просьбе La_bellezza

 

Известные всем куриные котлеты «По-киевски» делаются из цельного мяса с косточкой. Для того  чтобы приготовить настоящие «Киевские» котлеты потребуется верхняя часть курицы – грудка с крыльями.

 

 

РЕЦЕПТ

Рецепты к новогоднему столу.

 

 

Рецепты к новогоднему столу.   Закуски и салаты к Новому Году   Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажанов Закуска "Башенка" Бутерброды с икрой Салатик "Антикризисный" Салат "Фирменная фишка" Форшмак рубленый Креветки в чаше из льда Салатик "Полосатик" Салат Тиффани Пирожки с капустой Фаршированные яйца Тресковый сыр Рулет "Киевский" Салат с апельсинами Салат "Мельник" Салат "Невеста" Салат 'Змейка' Тацики Салат с креветками Салат 'Капли страсти' Салат "Хризантема" Рулет из лаваша Салат с кальмарами Салат 'Вдохновение' Роллы Печеночный торт Рыбный рулет Салат 'Рыбки в пруду' "Гранатовый браслет" Салат 'Магнолия' Заливное в яйцах Салат в корзиночках Семга 'Новогодняя' Яйца-матрешки Салат Испанский   Салат от О. Федоровой   Ассорти в желе   Салат с виноградом   Суфле с семгой Горячие блюда к Новому Году   Эскалоп свиной с медальонами Кыстыбый с картофельным пюре Утка по-пекински Котлеты из семги со шпинатом Лазанья Куриные мешочки с сюрпризом Рулет из свинины с курагой Вулкан страстей Цыпленок с чесноком Семга 'Пикантная' Люля-кебаб в кунжуте Баранина пикантная Рулет в шубке Праздничный плов Утка с фруктами Хачапури Чебуреки Свинина в карамели Сладости к Новому Году   Торт "Надежда" Торт "Медово-ореховый" Шоколадное печенье Шоколадный торт Шахматный торт Торт "Пышка" Лебединое озеро Тысяча лепестков Торт "Лаура" Печенье "Звезды" Торт "Нью-Йорк" Печенье "Клубничка" Торт "Изба" Печенье уголки Настоящий полковник Торт с персиками Сладкая колбаса Греческое печенье Песочный тортик Трюфель Торт Баттерфляй Берлинское печенье Кофейно-сметанный Галушки По-шомлойски Торт кокосовый Торт-книжка Ленинградский торт Торт "Коробочка" Маффины с ежевикой Муравейник Наполеон Паровозик Торт 'Пончио' Ракушки Рождественское полено Торт с виноградом Кексы "Черно-белые" Курабье персидское Творожный торт с клубникой   Торт "Медовый" Пирожки с рыбкой Булочки с корицей Кексы для Деда Мороза

Галерея_Дефне