Куриные желудки по-корейски


Читать далее...

Сельд по-корейски

Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку
очень часто. И как только начинала вести свой блог, то рецептик этот я
уже писала. Правда, он был без фотографий. Поэтому я решилась на повтор,
представив пошаговое приготовление вкуснейшей закуски - остренькой,
пикантной, пряной...

Читать далее

КУРИЦА ХЕ

Цитата сообщения Svetlana_Lay

КУРИЦА ХЕ 

Понадобится:
1 куриная грудка
2-3 шт болгарских сладких перцев(красивее если разноцветный)
1 большая луковица
раст масло,уксус,соль,0,5 ч л красный горький и 1/3 ч л черный молотые перцы,1 ст л приправы для корейской моркови(острая),1 ст л томатной пасты.(пропорции приправ написала приблизительно-я делаю "на глаз"-все зависит насколько вам нравится остренькое)

Грудку отварить и остудить.(В оригинале мясо не варится,но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить...)
Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку ,которую можно нарезать соломкой или ,как я нарвать по волокнам на кусочки.
Для заправки в сотейник или сковороду налить 0.5 ст раст масла и 2 ст л уксуса,поставить на огонь и ,постоянно помешивая,добавить приправы и соль по вкусу,как закипит положить томатную пасту  и немного прогреть.
Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.Поставить ,чтобы пропитался.

Салат с курицей в китайском стиле

Это очень любимый нами салатик. Готовится очень быстро, из доступных продуктов, а вкус особенный. С первого раза никто не может угадать в этом салате картошку. Она совершенно там «не читается», как картошка. Попробуйте, может и вам понравится, и станет любимым. Навеян салатик воспоминаниями по рецепту Анны » китайские мотивы». Получилось очень-очень по мотивам. )))

Продукты:

Филе куриной грудки 1 шт.
сок 0,5 апельсина
порошок сладкой паприки 1 ч. л.
картофель 1 шт.
морковь 1 шт.
ростки сои консервированные 60 г
кунжут (по желанию)
чеснок 0,5 зубчика
соевый соус 2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
сок лимона 1,5 ст. л.
соус чили сладкий 1-2 ч. л.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Филе куриной грудки режем тонкими ленточками и маринуем в апельсиновом соке.
Чистим картофелину и морковь, и трём на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная «лапша».
Курицу посыпаем порошком сладкой паприки, добавляем 1 ст. л. растительного масла (чтобы кусочки не склеивались) и быстро обжариваем на сильном огне. Выкладываем в миску.

В сковороду кладём картофельную соломку, быстро обжариваем, помешивая, чтобы не слиплись. Не пережарить! Выкладываем картофель к курице.

Следом жарим морковь (не до конца, лишь бы смягчилась). Отправляем к картофелю.

Добавляем к овощам ростки сои и заправляем салат соусом из соевого соуса, лимонного сока, сахара, соуса чили и чеснока.

Салат перемешать аккуратно, подавать можно горячим или холодным. По желанию можно посыпать кунжутом и петрушкой. У меня не оказалось ни того, ни другого.

Приятного аппетита!  

Автор мастер-класса Кисуля

Свиная рулька по китайскому рецепту

Читать далее...

"Лобио ft Сациви"

Ингредиенты для "Лобио ft Сациви"

Голень куриная (+ суповой набор) — 500 г Орехи грецкие — 600 г Фасоль (красная) — 300 г Масло сливочное — 50 г Гранат (спелый) — 1 шт Чеснок (головки) — 2 шт Бульон (куриный) — 500 г Лук репчатый — 3 шт Шафран — 2 г Куркума — 1 ч. л. Кориандр — 1 ч. л. Перец красный жгучий (у меня был bird`s eye) — 1 шт Хмели-сунели — 1 ч. л. Сумах Соль Масло растительное Уксус (винный) Кинза

Рецепт "Лобио ft Сациви"

Первым делом ставим фасоль на лобио, у меня была kidney red speckled. Воды налить так, чтобы на 2 пальца была над фасолью. Для бульона у меня были куриные ноги + достаточно разнообразный суповой набор (спинки, попы и т.д.). Варила где-то 40 минут, весь этот куриный дебош положила в казан и залила кипятком. Не клала больше ничего. Снять пену обязательно, пусть будет красивый и прозрачный бульон. Пока бульон варился, занялась орехами и остальными мелочами. В ступке перетерла грамм 600 орехов с крупной солью в общей сложности, ручки болели, но запах был потрясающий. Если Вам уж совсем лень, можно блендер. Если таки решились - в мелкую крошку. И спустя 20 минут у меня уже был результат. Затем чеснок так же перетерала с крупной солью. Получилась красивая и ярко пахнущая паста чесночная. Затем перешла к специям.. ..заварила шафран, добавила куркуму, кориандр, хмели, уцхо сунели, острый перец и немножко сумаха.. перемешала.. Бульон готов, курицу вытаскиваем, даем обсохнуть. Пока подготовила чугунку, сделала подушку из сливочного масла (важно, чтобы курица не присохла + последующее участие сливочного масла нам только на руку). Курицу выложила, в стаканчике отдельном вымешала винный уксус + растительное масло. Смазала им курицу и отправила в духовку на 25 минут. Пока курица в духовке, начала делать наше идеальное бАже. Бульон процедила он ненужного, вскипятила и начала засыпать орехи, помешивая ложкой, затем дала прокипеть этому делу 5 минут и добавила отвар из специй + чеснок + быстро обжаренная луковица. Получился потрясающе благородный цвет. Курица готова. Вытащила, сливочное масло с соками оставила в чугунке. Разобрала курицу, залила бАже, смешала со всеми соками. И вот у нас есть готовое сациви. Лобио сделала достаточно быстро, орехи и чеснок были уже готовы. Обжарила мелко нарезанную луковицу, отблендерила фасоль, соединила все. Добавила 2 чашки куриного бульона и все прокипятила. Затем быстро - по тарелкам, украсила зернами спелого граната и кинзой.

 

 

Плакети

Читать далее...

Баклажаны !от dejur

 

БАКЛАЖАНЫ В ПЕКИНСКОМ СТИЛЕ

 

Цветная капуста по-корейски

 

Лагман узбекский.

 

Читать далее...

Капуста по-корейски


Капуста по-корейски

Ингредиенты для "Капуста по-корейски"
Капуста белокачаная — 2 шт
Морковь ( крупная) — 1 кг
Перец красный (молотый) — 2-3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Рецепт "Капуста по-корейски"
1. Морковь натираем на крупной терке, добавляем красный горький перец и перемешиваем. Начинка готова.

2. Разбираем кочан капусты на листья. (я для этого держу капусту на пару)

3. Заворачиваем начинку в листья - как голубцы.

4.Плотно укладываем в банку. Заливаем рассолом: на литр кипяченной воды - 2 ст. ложки соли.

1-2 дня банка с капустой стоит при комнатной температуре, потом убрать в холодильник.
Через 1,5 недели капуста готова.

При употреблении так называемые "голубцы" порезать, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, заправить растительным маслом. Вот закусон!

Лагман

Читать далее...

Салат из куриных желудочков по-корейски (очень и очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Салат "Корейский кабачок"

Салат "Корейский кабачок"

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ"ВЕ-_ЧА"

и

КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ

 

Ингредиенты:

3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.

Сельдь по-корейски

• Сельдь свежая - 1 кг
• Лук репчатый - 5 шт.
• Уксус столовый - 80.0 мл
• Масло растительное - 0.5 стакана
• Перец душистый - 1 ч.л
• Перец красный молотый - 2 ч.л
• Соль - 1 ст.л.
• Паста томатная - 1 ст.л.

Псевдо-корейский салат.


Я люблю продукцию, которую производят корейские цеха, но в последнее время она неоправданно кусается ценой, поэтому покупаю я только те вещи, сырьё которых у нас не продаётся. Но если оно есть, то приготовить такие вещи достаточно легко и просто.
Делаем корейский салат из моркови с рыбой. Для него нужны:

• морковь – 1 кг;
• филе рыбы (толстолобик, судак, кефаль и т.д.) – 0,5 кг;
• чеснок – 1-2 головки;
• лук – 300 г
• растительное масло 100 г;
• уксус 9% - 30 г;
• соевый соус – 30 г;
• сахар – 2 столовых ложки;
• усилитель вкуса (по желанию);
• кориандр, чили, мускатный орех, чёрный и красный перец;
• кунжут, кинза.

Натираем на крупной тёрке морковку (если есть кухонный комбайн с тёркой «жюльен», то это занятие превращается в развлечение). Нарезаем филе на кусочки. Объединяем морковку с рыбой и перемешиваем. Помещаем их в посуду по возможности с большим диаметром.
Раскаляем масло на сковороде, нарезаем кольцами лук и поджариваем до коричневого цвета и удаляем из масла. Поддерживаем при этом высокую температуру масла. Заливаем масло в морковно-рыбную смесь, стараясь распределить его по всей её площади. В уксус добавляем воду, приблизительно один к одному (можно воды немного больше) и вливаем туда же.
Давим прессом очищенный чеснок. Добавляем соевый соус, сахар, соль и сухие специи.
Наконец, сыплем кунжутные семечки и украшаем кинзой.
Закуска практически готова (через пару часов в холодильнике уже можно употреблять). На неё мы истратили 45 минут и чуть больше ста рублей, а, купив у корейцев, истратили бы более пятисот.
«Деньги сэкономленные – это деньги заработанные» (Скрудж МакДак).

50 РЕЦЕПТОВ КОРЕЙСКИХ САЛАТОВ

В Стране Утренного Блеска, или азиатской Италии, как иногда называют Корею, известно более 600 рецептов национальных блюд. Это пхо (тонко нарезанная вяленая рыба) и хвэ (мелко нарезанное сырое мясо с приправами), тубу (соевый творог) и куксу (лапша), огокпап (каша из пяти круп) и фаршированный краб, жареный подорожник и чай из листьев хурмы, пхо из осьминога и водка, настоянная на ядовитых змеях. Недаром существует поговорка: японцы едят глазами, китайцы — ртом, а корейцы — животами (т. е. предпочтение отдается, соответственно, внешнему виду стола, вкусу еды и ее количеству). Особенно обильные столы корейцы накрывают к главным для них праздникам — к годовщине ребенка, свадьбе и шестидесятилетнему юбилею.

ДАЛЕЕ >>>>>

Рецепт капусты по - корейски: вкусная закуска на все случаи жизни


Хотите знать, как приготовить капусту по корейски максимально вкусно? Для этого есть один замечательный рецепт «кимчи» . Для создания такого вкуснейшего салата необходимо взять следующие ингредиенты: китайскую капусту (1 кочан), зеленый лук (несколько «перьев»), чеснок (3-4 зуб.), острый красный и зеленый чили-перец (по 1 стручку). Помимо этого будет нужен имбирь (60 гр.), паприка (30 гр.), соевый соус и рисовый уксус (по 70 гр.), немного сахара, соли и глютамата натрия.
Первый этап приготовления заключается в подготовке непосредственно капусты – ее необходимо избавить от верхних листьев, разделить на четыре части, а затем каждую из них аккуратно нарезать поперек тонкими (не больше 1 см.) полосками. Далее рецепт капусты по- корейски предполагает пересыпание нарезанных полосок в глубокой миске солью и отправка ее в холодильник под пищевой пленкой на сутки.

По истечении 24-х часов капусту следует перемешать, выделившийся из нее сок – вылить. В то же время необходимо измельчить оставшиеся ингредиенты – лук, чеснок, перец-чили и имбирь, высыпать в миску к капусте и тщательно перемешать. Завершать приготовления этого замечательного лакомства нужно заправкой, для которой смешивается уксус и соевый соус, сахар, глютамат натрия и воду (ее должно быть столько, чтобы смесь покрыла полоски капусты с верхом). После этого рецепт капусты по корейски считается выполненным – осталось только настоять салат в холоде в течение 2-3 дней.
Martina25
ДАЛЕЕ...

Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»

Вкуснейшая закуска из селедочки!!! Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака... ). Пробуйте!!!



 

Ингредиенты для "Сельдь, маринованная по-корейски"

Вы пробовали Узбекский плов?


Фото-рецепт узбекского плова