Сезон кабачков можно пополнить новым рецептом. Сочетание кабачков, мясного фарша и риса - это очень вкусное и сытное блюдо. Предыдущая запеканка из кабачков была не хуже по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.
• луковица
• фарш - 500 граммов
• морковь
• раст. масло
• два зубч. чеснока
• 100 граммов сыра
• два помидора
• полстакана сухого риса

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности. Лук порезать, обжарить.
 

К луку добавить фарш, потушить 20 минут.
 

Перемешать фарш с рисом, посолить.
 

Кабачки порезать кубиками.
 

Натереть морковь, добавить измельченный чеснок, посолить, потушить кабачки с морковью, пока не выпарится жидкость.
 

В смазанную форму выложить половину кабачков, сверху фарш с рисом, затем - порезанные кружочками помидоры.

Сверху выложить вторую половину кабачков, обсыпать натертым мелко сыром.
 

Запекать в духовке 20 минут (180 град.)

Приятного аппетита!