Шикарная рождественская индейка на 40 персон

Свой очередной Холостяцкий ужин я готовил накануне католического Рождества.
По многочисленным просьбам читателей этот ужин снова прошел публично на площадке кафе Grass и приготовленное блюдо могли попробовать все желающие.

Их снова было много. Более 40 человек.
Над тем, что приготовить к Рождеству для большого количества людей я думал недолго. Это было банально. Рождественская индейка. Правда, в небанальной фаршировке и подаче...
Итак, рождественская индейка, фаршированная пьяной вишней и виноградом, поданная на блинчиках с капустой и сельдереем под пьяным соусом.

 

СМОТРЕТЬ КАК ГОТОВИЛИ ИНДЕЙКУ

Рецепт варенья из апельсиновых корок «Завитушки»

Апельсин - 3 шт
Сахара - 300 гр
Вода - 300 мл
Сок лимонный - 50 мл
Имбирь - 10 гр


Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Volody24 gl

Рецепт сметанника

Ингредиенты:
Мука - 220 гр
Сахарная пудра – 60 гр
Масло сливочное – 150 грн
Яйцо - 2 шт
Ванилин - стручок или ½ части пакетика
Соль - щепотку
Заливка:
Сметана - 300 мл
Сахар - 75 гр
Крахмал - 40 гр
Яйцо - 3 шт
Ванилин - стручок или ½ части пакетика

Приготовление:
1 Масло растереть с сахарной пудрой, добавить сердцевину ванильного стручка, или заменить ½ части пакетика, добавить два белка, размешивая добавить муку, замесить тесто.
2 Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, выпекать в духовке при 200ºС около 12 минут.
3 Для заливки: Взбить 3 желтка с сахаром и сердцевиной ванильного стручка, или заменить ½ части пакетика, взбить миксером до густой пены, добавить крахмал, перемешать, добавить сметану и взбивать на маленькой скорости до однородного состояния. Вылить на горячий корж, поставить в духовку ещё на 40-50 минут при 170ºС. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепт в картинках детские бутербродики (продолжение)

<<Смотрим дальше!

Рецепт в картинках детские бутербродики

Смотрим дальше!>>

Рецепт запеканки с баклажанами

Ингредиенты: (на 4 порции)
Картофель - 500 гр
Баклажаны - 2 шт
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Сыр - 100 гр
Фарш мясной- 250 гр
Майонез - по вкусу

Приготовление:
1 Порезать и пассировать лук, морковь, тонкими ломтиками порезать баклажаны, посолить и оставить на 30 минут (уйдёт горечь). Картофель нарезать тонкими пластинками.
2 Приготовить посуду для запеканки. Выкладывать слоями, первый слой картофель, посолить и смазать майонезом, можно сметаной, затем фарш мясной, следом лук обжаренный, присолить, затем баклажаны, морковь, следом порезанные кольцами помидоры (желательно обдать помидоры кипятком и снять кожуру). Всё смазать хорошо майонезом (сметаной) и посыпать тёртым сыром.
3 Форму с запеканкой ставить в духовку нагретую до 180ºС на 40 минут. Подавать к столу можно с рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Омолаживающий чай.

Лето на дворе и я предлагаю попробовать кое-что приятное и полезное для организма, а именно омолаживающий чай. Вот задача наша состоит в том, чтобы проверить, насколько это правда и сравнить результаты. Можно даже соревнование устроить.)
Итак.
Кладем в термос следующие ингредиенты:
1. Нарезанное яблоко вместе с косточками.
2. Две ст. ложки листа смородины.
3. Две ст. ложки ягод облепихи.
4. 1 ст. ложка мяты.
5. 1 ст. ложка зверобоя.
Залить кипятком. Настаивать ночь. Утром настой процедить и пить, как чай в течение дня.

Как думаете, что за вкус получится? Живы будем не помрем?)

Ведьма Vechniyzov

Кулинария. Вкусно и полезно.Выпечка "Букет роз."


Тесто слоеное бездрожжевое 250 гр
Яблоки 2-3 шт (нектарины или груши)
Сахарная пудра.
Приготовление:
Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см.
На полоску положить дольки фруктов, предварительно проваренные в сахарном сиропе пару минут.
Посыпать сахаром и завернуть рулетиком, а конец теста загнуть под готовую розочку.
Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Эти пирожные можно печь с грушами,нектаринами, сливами.
Яблоки брать с плотной мякотью, можно прокипятить в сиропе несколько минут, чтобы при скручивании не ломались.При желании можно добавить сахар на полоски теста и фрукты, добавить корицу.Приятного аппетита!
Смотри:http://www.liveinternet.ru/users/4438668/post180680676/

Шоколадные оладьи

Все мы любим бабушкины жареные оладушки ещё с детства! Нашла самый простой рецепт оладий, но шоколадных для сладкоежек!

Ингредиенты:

- 400 мл кефира
- 300 г пшеничной муки
- 60 г сахара
- 40 г какао
- 1 яйцо
- 2 г соды
- 5 мл лимонного сока
- 60 мл растительного масла

Приготовление:

Смешать кефир, лимонный сок, сахар, яйца. Затем добавить всё остальное - муку, соду и какао-порошок.



Перемешать тесто. Оно должно получиться довольно густое. Сразу приступаем к жарке оладий.



Наливаем масло на хорошо разогретую сковороду и жарим оладьи на большом огне с двух сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными , даже после того как остынут.



Приятного аппетита!





*************************************************************
Даже для самого активного ребёнка и подростка можно найти полезное занятие, например спортивные секции мурманск, где занятия будут только в радость!

*************************************************************
Порадуйте детей в праздник, пусть к ним придёт дед мороз на дом йошкар-ола с подарками и подарит хорошее настроение!

Луковые булочки


Берём:
700 гр муки
1,5 пакетика разрыхлителя
1,5 ст. воды
2 яйца
1 большая луковица
0,5 ст. раст. масла
соль по вкусу


Луковицу мелко порезать, поджарить на раст. масле до аппетитной золотистости...отставить, остудить...
Смешать муку, разрыхлитель, воду, яйца, соль,
добавить жаренный лук с раст. маслом...
Все хорошо перемешать...
Тесто получится липкое и густое (но в руки его не взять)
Духовку нагреть до 200 С...
Прямо столовой ложкой брать тесто с горкой и укладывать аккуратные кучки на пергамент...
Выпекать 10-15 минут.

Фото и рецепт Олеся Иващенко

Торт "Слоновья слеза"

Нехлопотный, интересный и очень вкусный торт!

Рецепт

Салат с маринованными опятами


1 банка маринованных опят;
пучок зеленого лука;
300 гр. ветчины;
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля;
3 яйца;
майонез.
Приготовление:

Взять глубокую мисочку и уложить слоями:

- 1 слой – маринованные грибочки;

- 2 слой – зеленый лук;

- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;

- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;

- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.

Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Очень вкусный салатик!!!
Нашла здесь:http://www.domrecept.ru

Блюда для детей

Читать далее...

Блюда для детей

Читать далее...