Берём зеленые крупные помидоры
веточки сельдерея
чеснок
горький перец, красный
Готовим рассол -
На 1 литр холодной, не кипяч., воды,
70 г. крупной соли
Помидоры разрезать вдоль, не до конца.
Чеснок - если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.
Перец - кольцами.
Сельдерей - веточки.
В каждый помидор вкладываем несколько кусочков чеснока, 2-3 шт. перца
(регулируем остроту по вкусу).
Вкладываем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно
обмотать ниткой, чтобы не расползался.
На дно кастрюли, бочки или банки выкладываем веточки сельдерея,
затем помидоры , снова сельдерей и т.д. Сверху должен оказаться
сельдерей.
Заливаем рассолом и ставим под гнёт.
3-х литровая банка - около 1,5 литров рассола.
Помидоры должны побродить, когда перестанут пузыриться и рассол станет
прозрачным, значит готово.
Можно употореблять.
Для длительного хранения:
слить рассол, прокипятить и кипятком залить помидоры. Закрыть крышками.
Готовые помидоры режут на кусочки, можно полить растительным маслом, а
можно и без.
***************************************************************************
фаршированные морковью и чесноком
Взять зеленые помидоры, почти белой спелости...
Их надрезать, но не до конца...
В серединку помидора вставляем несколько веточек петрушки,
пластинку(брусочек) морковки сырой и зубчик чеснока... И так со всеми
помидорами..
Затем наполняем 3-л банку до краёв помидорами зелёными и заливаем
кипятком на 45 минут...
Сливаем через время первую воду и заливаем второй кипящей водой...
Перед второй заливкой в банку добавляем 1 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара
и 7 ст. л. 9% уксуса... Вот и всё...
Помидорчики получаются сладенькими... Кто желает не очень сладкие
помидоры, пропорции соли и сахара можно пересмотреть. Это на
любителя...
