Рецепт рассчитан на 4 порции

Время приготовления — 50 минут
400 г дрожжевого или слоеного теста.
Для начинки:
по 300 г баклажанов и сметаны;
400 г помидоров;
по 1 зубчику чеснока и болгарскому перцу;
200 г твердого сыра;
2 ст. л. горчицы;
3 яичных желтка;
10 маслин без косточек;
по 1 ст. л. оливкового масла, измельченной зелени петрушки, укропа и базилика;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, болгарский перец — кубиками, помидоры — кружочками. Обжарьте отдельно на масле баклажаны и перец. Сметану взбейте с желтками, тертым сыром, половиной зелени и измельченным чесноком. Посолите и поперчите смесь. Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму и покройте горчицей. Выкладывайте слоями: помидоры, баклажаны, перец и разрезанные пополам маслины. Залейте сметанной смесью и выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 оС. Готовый пирог посыпьте оставшейся зеленью, разрежьте на порции и подавайте на стол.

В одной порции — 420 ккал
http://natali.ua/home/cooking/13543/

LI 7.05.22