Хоть формально эти баклажановые мини-пиццы с сыром — овощное блюдо, но это также неприлично вкусно, как и пицца в общем!

Баклажановые мини-пиццы с сыром

 Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• растительное масло
• 100 г моцареллы
• 1-2 колбаски кабаноси
• зелень для подачи
• 1 порция томатного соуса

Томатный соус

• 3 помидора
• 0,5 небольшой луковицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 филе анчоуса по желанию
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. орегано
• соль и перец по вкусу

Приготовление

• Мелко порубите лук.

• Истолките в ступке чеснок или пропустите его через пресс. Добавьте анчоусы и разотрите.

• Помидоры вымойте и разрежьте надвое поперек. Натрите из на мелкой терке так, чтобы кожица осталась у вас в руке.

• В сковороду влейте растительное масло и отправляйте туда лук. Готовьте на небольшом огне до мягкости, после чего добавьте растертый с анчоусами чеснок и перемешайте.

• Когда смесь распределится и чеснок начнет активно источать ароматы, добавьте в сковороду томатную пасту и влейте натертые помидоры.

• Добавьте орегано, перец, а вот солью лучше приправить соус в конце, когда он уже уварится.

• Тушите соус на медленном огне минут 20, пока он не загустеет. Удобно делать это в широкой сковороде.Соус можно использовать просто так, но я предпочитаю дополнительно измельчить его в блендере.

• Баклажан вымойте и нарежьте кружочками толщиной в 1-1,5 см. Щедро посолите кружочки и оставьте минут на 15, чтобы соль вытянула горечь.

• Этим временем нарежьте колбаски, натрите на терке сыр.

• Теперь промокните каждый кружочек баклажана, уложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте кружочки маслом и запекайте при 250° в течение 15 минут.

• Распределите по каждому кружочку баклажана немного томатного соуса, затем посыпьте их сыром и выложите по несколько кусочков кабаноси — сколько получится.

• Отправляйте баклажановые мини-пиццы в духовку и готовьте при той же температуре еще минут 10, или пока сыр не расплавится и не начнет румяниться.

• Готовые мини-пиццы посыпьте рубленой зеленью.

И вот когда ты в разгар сезона покупаешь уже скучные кабачки с мыслями «Ну так сезон же! Зимой буду ныть, что хочу…» В разгар сезона идеи того, что бы приготовить из них эдакого, чтобы не оладьи, лодочки или пожарить (да простят меня поклонники каждого блюда), как никогда кстати. При этом с такими вот ежедневными продуктами особенно приятно, когда еще и сам рецепт простой!

 Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 2-3 кабачка/цукини
• 30-40 г сыра пармезан или др. твердого
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• 0,5 ч. л. соли
• черный перец по вкусу
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

• Начинаю приготовление с подготовки панировки. Для нее натрите на мелкой терке твердый сыр.

• Отправляйте сыр в небольшую миску. К сыру добавьте муку, смесь итальянских трав, сушеный чеснок. Приправьте смесь солью и перцем. Перемешайте.

• Кабачки вымойте, срежьте концы, разрежьте вдоль на 4 части и затем — поперек на 2-3 части.

• Отправляйте брусочки в контейнер. Полейте овощи растительным маслом и лимонным соком. Перемешайте, чтобы жидкости покрыли кабачки.

• Теперь выложите кабачки на какую-то плоскую широкую поверхность, чтобы они легли в один слой, и посыпьте половиной или двумя третями панировки. Перемешайте брусочки, чтобы панировка покрыла их. Всыпьте к кабачкам оставшуюся часть панировки.

• Противень застелите пергаментом и установите сверху решетку.

• Выкладывайте брусочки кабачков на решетку, с небольшим усилием вдавливая в оставшуюся часть панировки. Скажем так, нужно использовать всю панировку, чтобы на гранях брусочков она лучше закрепилась.

• Запекайте брусочки при 220° в течение 12-15 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, используйте его. Важно запекать такие кабачки именно на решетке, чтобы они не начали активно выпускать влагу и мокнуть. Они должны обдуваться горячим воздухом со всех сторон.

Скандинавский завтрак: запеченный авокадо

Ок, про моду на тосты с авокадо по утрам не знает только ленивый – такие тосты найдутся в любом более-менее трендовом кафе, а их рецептами заполнены фуд- и лайфстайл блоги.

Авокадо обладает целым букетом полезных свойств: в нем много насыщенных жирных кислот, витамина Е и микроэлементов. При этом он хорошо хранится и у него относительно нейтральный вкус, то есть с помощью приправ и соусов ему можно сообщить тот вкус, который вам нравится.

Другими словами, этот фрукт был обречен на славу в эпоху healthy living, и нет ничего удивительного в том, что рецепты с авокадо постоянно болтаются в топе самых расшариваемых.

авокадо на завтрак

В наших широтах к авокадо отношение пока еще прохладное, он воспринимается как деревянный то ли фрукт, то ли овощ, с которым не до конца понятно что делать (ну, кроме добавления в салат с крабовыми палочками).

И это печально, потому что именно жителям северных стран употребление авокадо особенно показано, о чем скандинавы давно уже догадались, и потому вырастили на формуле «авокадо на завтрак» уже не одно поколение.

Главное утреннее достоинство этого фрукта – он заряжает мозг и держит уровень сахара в крови на стабильном уровне до самого обеда, то есть позволяет вам спокойно работать без всяких мук голода и острых приступов желания съесть шоколадку за час до ланча. Ну и еще он укрепляет иммунитет, полезен для кожи-волос и обладает другими полезными для северян качествами…

Ну а если вы из тех, кто старается свести к минимуму употребление хлеба, или тосты на завтрак вам уже до смерти надоели, то вот вам еще одна утренняя идея: авокадо, запеченный с яйцом. Полный набор питательных элементов и фан, который оценят все члены семейства.

Авокадо, запеченный с яйцом

Это такой простой салат, что даже не верится. Можете поручить делать его самому бестолковому (в кулинарном плане) из ваших детей. Такие дети обычно становятся Нобелевскими лауреатами в области точных наук – а значит, их с детства нужно кормить всякой полезной для умственной деятельности едой. Как раз такой, как эта, со всеми содержащимися и в рыбе, и в авокадо полиненасыщенными жирами.

И быстро, и вкус отменный!

Ингредиенты:

• 300 грамм капусты,
• 500 грамм свежего фарша,
• 100 грамм риса,
• 1 яйцо,
• соль,
• перец.

  Отвариваем рис до полуготовности, в это время капусту шинкуем тонко. Смешать остывший рис, фарш, соль, перец и яйцо, тщательно перемешиваем. Формируем котлетки.

  Готовить такие голубцы можно двумя способами: обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выкладываем в форму и запекаем в духовке без соуса 20 минут, затем поливаем соусом и запекаем еще 20 минут.

  Для соуса: смешать 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.

  

  Источник

Печена молода картопля

       Це один з моїх улюблених методів приготування картоплі загалом. Молода картопля в такому амплуа особливо принадна.

        Вся суть в тому, щоб спочатку відварити картоплю до напівготовності, а потім запекти в духовці при високих температурах. В результаті, картопля виходить ніжною всередині з апетитною рум'яною шкірочкою. Часникове масло додане в самому кінці робить смак картоплі ще кращим.

Картофель по-канарски

Канарский papas arrugadas – не просто вареный картофель, а рецепт с историей. Когда картофель распространился в Европе, испанские поселенцы на Канарских островах придумали отваривать его в морской воде: с пресной водой на островах напряженка, а океан в двух шагах. Сейчас проблемы с водой позади, и картошку в мундире варят в круто посоленной воде как дань традиции, а благодаря своей красивой корочке из соли этот вареный картофель стал своеобразной визитной карточкой Канар: вам подадут его в любом ресторане. Но чтобы приготовить этот вареный картофель, быть канарцем не обязательно. Сами справимся.

Вареный картофель по-канарски

4 порции

1 кг. некрупного картофеля
1-2 ст.л. соли

Как вкуснее всего приготовить цветную капусту. Лучше я еще не пробовала!

Теперь готовлю только так!

Ингредиенты:

250 г цветной капусты соцветия, нарезанные по горизонтали
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
щепотка соли
щепотка молотого черного перца
1/2 чашки сыра пармезан
1 чайная ложка нарезанной петрушки

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °.

Перемешайте нарезанную цветную капусту с маслом и оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем. Перенесите цветную капусту на противень, в один слой, запекайте около 20-30 минут. Вынуть из духовки и посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой поверх цветной капусты, запекайте снова, пока сыр не расплавится около 5 минут. Выньте из духовки и сразу подавайте.

Smoked Mozzarella Chorizo Peppers

Источник:

Julie {Table for Two}

Перейти

Комментарии

Молодая капуста, запеченная со сливками

0

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молодая капуста - 1 кочан
• репчатый лук среднего размера - 1 луковица
• чеснок - 2 зубчика
• сливочное масло - 20 г
• белое сухое вино - 50 мл
• сливки жирностью 20% - 70 г
• тимьян - несколько веточек
• мускатный орех - 0,3 ч. л.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кочан разрезать на 8–10 частей, вырезав кочерыжку. Опустить ломтики капусты в кипящую подсоленную воду, варить 2 мин. Переложить капусту в очень холодную воду, чтобы остудить до комнатной температуры. Подсушить на бумажном полотенце.

Шаг 2

Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле, 3–4 мин. Чеснок раздавить, очистить и измельчить; добавить к луку вместе с листочками тимьяна и черным перцем. Готовить, помешивая, 5 мин. Уменьшить огонь, добавить капусту и тушить, помешивая, до испарения жидкости, 4–5 мин. Влить вино, перемешать, тушить 2 мин. Влить сливки, добавить мускатный орех, перемешать.

Шаг 3

Накрыть сковороду фольгой и запечь капусту в духовке при 180 °С, 20 мин.

Гороховые оладьи с красной рыбой

0

Французская 15 минут – очень быстрые

Яркое, необычное и очень вкусное, а так же полезное блюдо.

Капуста, тушенная в аджике

0

© pinterest

Вегетарианские рецепты 30 минут - быстрые

Постное блюдо, которое может стать отличным гарниром к рыбе или овощным котлетам.

Ингредиенты

чеснок - 4 зубчика

соль - ½ ч.л.

Перец болгарский - 2-3 шт

перец острый - 1 стручок

капуста белокочанная - 1 кг

Очистить все

Добавить в шоппинг лист

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1.

  Капусту очистить от верхних листьев, если они повреждены, разрезать на 4 дольки.

   

• 2.

  Сложить капусту в большую кастрюлю, залить водой, слегка посолить и варить примерно 10 минут, чтобы капуста стала мягкой. Воду слить.

   

• 3.

  Пока капуста варится, подготовить аджику: из перцев вырезать семена, чеснок очистить. Всё измельчить в блендере, посолить.

   

• 4.

  Дольки капусты смазать аджикой и выложить на противень, застеленный фольгой (фольгу предварительно смазать маслом).

   

• 5.

  Тушить в духовке при температуре 200-220°C  минут 25-30, пока не станет мягкой.

   

• 6.

  Капуста, тушенная в аджике, отлично сочетается с макаронами или гречневой кашей.

Картофель - недорогой, полноценный продукт, в котором довольно много калия и магния. В одном среднем по размеру клубне картофеля примерно 17 г. крахмала, клетчатка и еще около 60 веществ, витамины и антиоксиданты. У этого овоща отличные питательные свойства, без него невозможно представить повседневные блюда. Вариантов приготовления картофеля очень много. В этом рецепте предлагается приготовить картофель с шампиньонами в сметанном соусе. Сметана должна быть обязательно свежей и не слишком жирной. Блюдо получается очень ароматным и вкусным. К тому же оно является несложным в приготовлении, его сможет приготовить любая хозяйка.

Тушеная капуста – очень популярное и распространенное блюдо у разных народов мира. Используют её по-разному: и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и даже в виде начинки к пирогам. Очень распространены рецепты капусты, тушеной с другими овощами. В данном рецепте красная капуста тушится с яблоками и луком и заправляется вином и винным уксусом. Вообще тушеная красная капуста – это традиционное рождественское блюдо, которое готовят в Германии и Чехии. Это замечательный гарнир к блюдам из мяса или птицы. В частности, можно подавать тушеную красную капусту с мясом индейки, с котлетами из мясного фарша, с копчеными колбасками или сардельками.

Всем известно, как прекрасно сочетаются капуста и мясо в голубцах. Котлеты из капусты и мяса – это что-то среднее между обычными котлетами и ленивыми голубцами. Фарш помимо классических ингредиентов включает в себя пропущенную через мясорубку свежую капусту. Её достаточно много по отношению к мясу, благодаря этому котлеты получаются интересными и необычными на вкус, не жирными, мягкими и очень сочными. Для снижения калорийности котлет можно уменьшить количество фарша и увеличить количество капусты. Котлеты из капусты готовятся достаточно быстро и просто. Их можно подавать как самостоятельно блюдо или с гарниром - картофельным пюре и свежими или маринованными овощами.

Баклажаны, жаренные с хлебными крошками

Автор: Людмила НК  

Поварёнок 7

Описание: Баклажаны, жаренные с хлебными крошками, это вещь! Просто, быстро, вкусно!

 

 

 

Баклажаны, подсолнечное масло Олейна, свежие хлебные крошки - главные ингредиенты этого вкусного блюда, ну и ещё чуть-чуть сыра пармезан. Крошки делаем из свежего хлеба, в рецепте указано количество 50 г, но я в следующий раз увеличу их количество, так как ооочень вкусно с ними получается.

Мелко натрите сыр.

Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, положите в дуршлаг или сито, щедро посыпьте солью, оставьте на 20 мин. Промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Здесь посыпание баклажанов солью нужно скорее не для того, чтобы ушла горечь, а чтобы баклажаны впитали меньше масла.

В широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло Олейна

Положите баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не поджарятся до румяной корочки.

Всыпьте хлебные крошки и жарьте, помешивая, ещё 1 мин.

Выключите огонь, добавьте сыр, приправьте черным перцем, перемешайте.

Подавайте горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Кучерикас

Кучерикас - баклажаны, запеченные с сыром

Автор: Ттшка  

Поварёнок 6 уровня

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

 

Баклажаны разрезать вдоль, при этом сохранив плодоножку. Отварить их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

В миске перемешать натертый на крупной терке сыр, творог, яйцо, петрушку, базилик, чеснок и укроп, а так же специи. Из половинок баклажанов вынуть с помощью ложки немного мякоти и добавить ее в сырную массу, перемешать.

Начинить половинки баклажанов сырной начинкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!