Как вкусно запечь любую рыбу

 

Ястараюсь регулярно готовить рыбу. При этом стараюсь возиться с ней поменьше и просто запекаю, но люблю разнообразие. Так что поиски того, как вкусно запечь рыбу, — регулярная задача. В этой публикации делюсь одним из самых повторяемых мной рецептов!

В этом рецепте основная прекрасность в том, что подойдет абсолютно любая рыба! Добавки в данном случае яркие, активные, и они прекрасны в компании нейтральной по вкусу рыбы (дорада, сибас, морской окунь, судак…), так и хорошо сработают с сильной, такой как скумбрия или лосось. Для скумбрии, кстати, у меня есть тоже классный рецепт.

 

К слову, если вы являетесь обладателем чуда чудесного под названием вакууматор, то замаринованную рыбу отправляйте жениться с маринадом в условия вакуума – это будет сногсшибательно. Таким образом заготовить рыбку можно в выходные на пару приемов пищи, и тем самым разгрузить себе будни. Потом останется только отправить ее в духовку и немного подождать!

Печать  Pin

Как вкусно запечь рыбу (с чесноком и имбирем)

 Выход 2 порц.

Ингредиенты

• 2 порции рыбы у меня 2 дорады, очищенные и выпотрошенные
• 4-6 зубчиков чеснока
• 1 корешок имбиря размером с большой палец
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• несколько кружочков лимона

Для подачи

• пучок петрушки, лимонный сок, пара-тройка ст. л. оливкового масла, соль

Приготовление

• Дораду обсушите бумажными полотенцами и сделать с обеих сторон крестообразные надрезы через каждые 2-2,5 см. Щедро посолите и поперчите.

• Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок измельчите через пресс.

• Смешайте имбирь с чесноком, добавьте масло и перемешайте кашицу до однородности. Распределите половину кашицы с одной стороны обеих рыбок, затем переверните их и распределите оставшуюся половину. Я все это проделываю прямо в форме для запекания, чтобы поменьше посуды использовать: прямо в форму тру имбирь и давлю чеснок, там же все смешиваю и там же обмазываю.

• Если у вас есть время, отправляйте эту прелесть на ночь в холодильник, если времени не очень много, оставьте под пленкой на часок при комнатной температуре.

• Уложите на каждую рыбеху по 2-3 кружочка лимона и запекайте при 220° в течение 15 минут.

• Когда рыба будет готова и вы достанете ее из духовки, пускай постоит, а вы по-быстренькому приготовьте заправку: порубите петрушку и разотрите ее с солью в ступке. Добавьте масло и лимонный сок, пробуя заправку на баланс кислоты. Если ступки нет, можно сделать это в блендере. Полейте теплую рыбу этим петрушечным маслом и… нападайте.