Рийет из курицы по своей сути — наша, знакомая всем тушенка, но на французский манер. На каждый день для перекусов или на праздничный стол как закуска — это просто потрясающе вкусно!

Мой рецепт не совсем классический. Традиционно формирующей текстурной составляющей рийета является жир, в котором тушится мясо. В моем же случае тут скрепляющая и пастообразующая консистенция получается за счет густого бульона и измельченных овощей. Так получается намного 

Рийет из курицы

Ингредиенты

• 3 крупных куриных окорочка
• 2 луковицы
• 1-2 крупные моркови
• 6 зубчиков чеснока
• 30 мл растительного масла
• соль, перец, специи – по вкусу
• вода

Приготовление

• На сильном огне обжарьте курицу до румяного цвета с двух сторон, после чего добавьте в сковороду крупно нарезанный лук, морковь, очищенные от шелухи зубчики чеснока. Накройте сковороду и готовьте 5 минут.

• Влейте воду, чтобы она покрыла мясо, добавьте соль, перец, специи. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа. По необходимости подливайте понемногу воду, чтобы в сковороде оставалось немного концентрированного бульона.

• Готовое мясо снимите с костей и разделите на небольшие кусочки. Овощи и сок измельчите в блендере. Все тщательно смешайте, чтобы получилась пастообразная масса. Разложите массу по баночкам и отправьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы рийет схватился.