Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"
![5177462_1092642_87217nothumb500 (500x331, 138Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/927/134927021_5177462_1092642_87217nothumb500.jpg)
Этот рецепт для всех любителей свинины, которые не особо переживают за свою талию. Это свинина в ее лучшем виде – с хрустящей шкуркой, с нежнейшим тающим жирком и сочным мясом внутри. Если у вас все же возникнут угрызения совести из-за того, что вы едите не самую полезную еду, утешение можно найти в том, что, по крайней мере, вы это делаете редко, но с большим вкусом и удовольствием. Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты для "Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"":
Рецепт "Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"":
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092645_33504-200x150x.jpg) |
Ингредиенты. |
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092646_58775-200x150x.jpg) |
1. Мясо хорошенько вымыть, обсушить и положить в большую кастрюлю. |
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092647_60905-200x150x.jpg) |
2. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо (примерно полтора литра), добавить стакан соевого соуса, разрезанные пополам зубки чеснока, перец и лавровый лист. Варить мясо в соевой жидкости на медленном огне чуть больше часа. Кожа должна легко прокалываться ножом, а само мясо должно быть достаточно мягким. |
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092648_87536-200x150x.jpg) |
3. Готовое мясо выложить на решетку, присыпать кожицу солью и убрать в холодильник на ночь. Не накрывать ничем. |
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092649_62718-200x150x.jpg) |
4. Разрезать мясо на кусочки толщиной примерно пол-сантиметра. Если резать слишком тонко, при жарке оно пересушится, а если слишком толсто, мясо не прогреется полностью и не получится хрустящей корочки. |
![Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/05/1092650_96120-200x150x.jpg) |
5. Обжарить кусочки мяса в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. (Жир может брызгаться, будьте осторожны). Подавать с листьями салата и сладким соусом чили. |
![5177462_1092665_92012nothumb500 (500x331, 155Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/927/134927022_5177462_1092665_92012nothumb500.jpg)