Любите пиццу, но боитесь располнеть, если будете есть ее слишком часто? А что, если заменить тесто на что-нибудь диетическое и полезное, к примеру, на баклажановую основу... Получится вкусно, полезно и менее калорийно, чем любимая пицца.

• 
  2 баклажана,


• 
  2 помидора,


• 
  4 зубчика чеснока,


• 
  150 г копченой колбасы или ветчины,


• 
  оливки,


• 
  пучок базилика,


• 
  сыр твердых сортов (Моцарелла подойдет как нельзя лучше) 200 г,


• 
  соль,


• 
  перец и специи по вкусу.

1. 
   Разогреваем духовку до 180 градусов С.


2. 
   Баклажаны разрезаем вдоль на 2 половинки, серединку вынимаем.


3. 
   Доводим до кипения кастрюлю воды, солим по вкусу, опускаем в кипяток баклажановые лодочки на 1-2 минуты, до смягчения.


4. 
    


5. 
   Вытаскиваем половинки на противень, смазанный маслом.


6. 
    


7. 
   Отправляем противень в духовку, пусть половинки немного поджарятся.


8. 
    


9. 
   Серединки нарезаем мелко, обжариваем на оливковом масле до готовности.


10. 
     


11. 
    Добавляем помидоры, тушим пару минут.


12. 
     


13. 
    Чеснок измельчаем, отправляем в ту же сковороду, солим, перчим, добавляем специи.


14. 
     


15. 
    Колбасу нарезаем тонкими кружочками или брусочками, перемешиваем с овощами.


16. 
     


17. 
    Добавляем нарезанные оливки и базилик.


18. 
     


19. 
    Выкладываем начинку в баклажанчики. Посыпаем тертым сыром.


20. 
     


21. 
    Запекаем "пиццу" в духовке до расплавления сыра и поджаристой корочки, примерно 15 минут.

Фаршированные баклажаны готовы.

Баклажаны, фаршированные пиццей