Чебуреки, рецепт с фото

Чаще всего чебуреки делаются из простого пресного теста, но мне больше нравятся чебуреки из заварного теста, хотя его делать несколько дольше. Тесто получается более нежное и пластичное, его легко раскатывать. А чебуреки выходят более мягкими и "слоеными".

СОСТАВ ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

500г готового фарша (с луком, солью и перцем), 3~4 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 стакан кипятка

В миску с 1 стаканом муки влить 1 стакан кипятка с солью и хорошо размешать. Когда смесь станет теплой, добавить 2~3 стакана муки (в зависимости от сорта муки) и вымесить.
Тесто раскатать в тонкие лепешки толщиной 3~4 мм и диаметром 18~20 см.
В фарш влить 1/2 стакана воды и размешать.
На лепешки выложить по 1~2 ст ложки фарша и разровнять его. Края лепешки для лучшего склеивания смочить водой или яйцом. Лепешки сложить пополам, хорошо прижать края и обрезать специальным гофрированным круглым ножом. Если такого ножа нет, то края лепешек можно просто защипать.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Серия сообщений "Рецептики вкусняшек":
Часть 1 - Рецепт с фото: Сырный соус
Часть 2 - Рецепт с фото: Соус Балоньезе
Часть 3 - Чубуреки, рецепт с фото
Часть 4 - Рецепт с фото: Курица с кабачками в духовке
Часть 5 - Рецепт с фото: рулет с вареной сгущенкой и фундуком
Часть 6 - Как приготовить роллы и суши
Часть 7 - Как мариновать маслят