Казалось бы, такое простое и обыденное блюдо, но именно оно способно насытить в обеденный перерыв, вызвать теплое чувство ностальгии, да и просто подарить гастрономическое удовольствие. Как же нужно приготовить пирожки, чтобы потом ваши дети и внуки хвастались ими в школе? Очень просто! Румяные и аппетитные пирожки с картошкой — любимое лакомство моей бабушки. Она говорит, что весь секрет этого блюда кроется в начинке. Она должна быть яркой и сочной. А вот тесто, наоборот, мягким и нежным. В этом блюде сходятся все характеристики, свойственные идеальным пирожкам. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.

Лук 1 шт.

Пшеничная мука 2,5 стак.

Укроп 1 пуч.

Дрожжи 1 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Соль по вкусу

 

Как приготовить пирожки с картошкой по бабушкиному рецепту

 

Отварите картофель. Когда он остынет, залейте его кипятком и оставьте запариваться. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, поджарьте его до золотистого цвета на масле и приправьте перцем.

Сцедите картофель и сделайте пюре. Приправьте его по вкусу солью и перцем, добавьте измельченный укроп и поджаренный лук. Перемешайте ингредиенты.

В стакан картофельного отвара добавьте сухие дрожжи, сахар и чайную ложку соли. Перемешайте жидкость и просейте в нее муку.

Вымешайте тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Далее разделите тесто надвое для удобства. Присыпьте доску мукой и раскатайте каждую из частей в ‎колбаску. Нарежьте ее на одинаковые части.

Раскатайте эти части в плоские овальные лепешки и выложите начинку на середину каждой. Соедините края лепешек и разомните, чтобы не было видно швов.

Выложите пирожки на разогретую сковороду и жарьте буквально по пару минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Лучше всего подавать это блюдо немного остывшим, а особый смак оно приобретает со сметанным соусом.