Итальянский хлеб (Ann Thibeault)

Среда, 18 Мая 2016 г. 09:23 + в цитатник

Цитата сообщения Dushka_li

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Огромная благодарность автору: микулишна

Тесто получается жидким, к нему надо приноровиться, почувствовать его. У меня этот хлеб получился с первого раза. Умяли его влет и высоко оценили. Я окрылённая таким результатом -метанулась и завела двойную порцию, но на закваске. На закваске он получился еще жиже, весь растекся в лепеху, но вкус не пострадал. Как научусь выпекать на закваске, выложу в следующий раз. А пока - смотрите. Сама не верю, что это я сделала.

Конечно все кто готовил этот хлеб рекомендуют вымешивать его комбайном и выпекать его на пекарском камне, у меня ни того ни другого нет, я обошлась ХП и сковородой. Формы для расстойки хлеба из ротанга у меня тоже нет,нашла в одном инет-магазине, но сильно дорого для мну,поэтому я подсмотрела на другом сайте и купила для этого дела дуршлаг.

Ингредиенты:
1.) Мука пшеничная 480 гр
2.) Дрожжи быстродействующие Сафт-момент 0,5 ст.л
3.) соль 0,5 ст.л
4.) масло оливковое 1 ст.л
5.) вода 400 гр
6.) сухой базилик 0,5 ч.л
7.) сухая паприка 0,5 ч.л

Приготовление:

Смешать муку с дрожжами и поместить их в ведерко ХП, залить воду.
Перемешать, чтобы вся мука стала мокрой и оставить на 20 мин для аутолиза.

Вымесить в течение 30 мин, в середине замеса всыпать соль,базилик, паприку,затем добавить по каплям растительное масло в конце замеса.

Уложить в смазанную маслом миску, смазать маслом верх теста.
Накрыть и оставить тесто бродить пока не вырастет в объеме вдвое.

Выложить тесто в форму, или в чашку, ну или как это сделала я.. и оставить на расстойку

Включить духовку на 250*С. Поставить в неё толстую чугунную сковороду и нагревать 30 мин.
Подошедшее тесто аккуратно выложить на разогретую сковороду.
ВЫПЕКАТЬ первые 10 МИНУТ С ПАРОМ!
Затем снизить температуру в печи до 230 °С и печь в течение 40 мин.
Очень вкусный хлеб!

Рубрики:

Выпечка - хлеб

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post391012705/">РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ С…Р»РµР± (Ann Thibeault)</a><br/>РћРіСЂРѕРјРЅР°СЏ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂРЅРѕСЃС‚СЊ Р°РІС‚РѕСЂСѓ: РјРёРєСѓР»РёС€РЅР°

РўРµСЃС‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р¶РёРґРєРёРј, Рє РЅРµРјСѓ РЅР°РґРѕ РїСЂРёРЅРѕСЂРѕРІРёС‚СЊСЃСЏ, РїРѕС‡СѓРІСЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊ РµРіРѕ. РЈ РјРµРЅСЏ СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР± РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ СЃ РїРµСЂРІРѕРіРѕ СЂР°Р·Р°. РЈРјСЏР»Рё РµРіРѕ РІР»РµС‚ Рё РІС‹СЃРѕРєРѕ РѕС†РµРЅРёР»Рё. РЇ РѕРєСЂС‹Р»С‘РЅРЅР°СЏ С‚Р°РєРёРј СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚РѕРј -РјРµС‚Р°РЅСѓР»Р°СЃСЊ Рё Р·Р°РІРµР»Р° РґРІРѕР№РЅСѓСЋ РїРѕСЂС†РёСЋ, РЅРѕ РЅР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ. РќР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ РѕРЅ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РµС‰Рµ Р¶РёР¶Рµ, РІРµСЃСЊ СЂР°СЃС‚РµРєСЃСЏ РІ Р»РµРїРµС…Сѓ, РЅРѕ РІРєСѓСЃ РЅРµ РїРѕСЃС‚СЂР°РґР°Р». РљР°Рє РЅР°СѓС‡СѓСЃСЊ РІС‹РїРµРєР°С‚СЊ РЅР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ, РІС‹Р»РѕР¶Сѓ РІ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ СЂР°Р·. Рђ РїРѕРєР° - СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ. РЎР°РјР° РЅРµ РІРµСЂСЋ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ СЏ СЃРґРµР»Р°Р»Р°.

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ РІСЃРµ РєС‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёР» СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР± СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋС‚ РІС‹РјРµС€РёРІР°С‚СЊ РµРіРѕ РєРѕРјР±Р°Р№РЅРѕРј Рё РІС‹РїРµРєР°С‚СЊ РµРіРѕ РЅР° РїРµРєР°СЂСЃРєРѕРј РєР°РјРЅРµ, Сѓ РјРµРЅСЏ РЅРё С‚РѕРіРѕ РЅРё РґСЂСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post391012705/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Liudmila_Sceglova обратиться по имени Четверг, 19 Мая 2016 г. 14:12 (ссылка)

С днем рождения!!!
images (1) (284x177, 10Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Итальянский хлеб (Ann Thibeault)