Пшённик

Среда, 06 Ноября 2013 г. 13:53 + в цитатник

Цитата сообщения Dushka_li

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Источник
Сколько себя помню, только в нашей семье готовят пшенник. Многие даже слова такого не слышали, а это всего лишь каша, приготовленная особым способом, так что получается она крутая, напоминающая каравай.
Самый вкусный пшенник готовится из деревенского молока в русской печи. Такой пшенник готовила моя бабушка. Вытащит большое блюдо, покрытое румяной пенкой, а от него идет восхитительный запах топленого молока…
К городским условиям этот рецепт адаптировала уже моя мама, а теперь и я готовлю такую кашу для своих домашних. Вообще они у меня к кашам не расположены, но пшенник все едят с удовольствием.
Ингредиенты:
1 литр молока не меньше 3,5% жирности
1 стакан пшена
1 неполная чайная ложка соли
1-4 ст. ложки сахарного песка
50-100 г сливочного масла

Степень сложности приготовления – минимальная
Время приготовления: около 2 часов.

Приготовление:

Самое главное в этом блюде — пшено. Покупая, обращайте внимание на цвет, более яркое и желтое по качеству лучше. Обязательно смотрите на срок годности, чтобы не купить залежавшееся пшено.

Пшено нужно тщательно промыть, это нужно делать горячей водой и многократно, пока вода не станет совсем чистой. Последний раз нужно обдать пшено кипятком, это гарантирует, что ваша каша не будет горчить.

Берем просторную посуду большого диаметра, это может быть чугунная сковорода, металлическая форма для пирога или невысокая кастрюля.

Выливаем молоко, до края должно остаться около 3 сантиметров. Растворяем в молоке соль и сахар. Сахар используем по вкусу, в зависимости от того, насколько вы любите сладкое. Высыпаем в молоко пшено и сразу же кладем кусочек масла – подготовительный этап закончен.

Ставим блюдо в духовку, нагретую до 200 градусов, и оставляем часа на 1,5-2. Можно не смотреть за приготовлением, блюдо прогревается постепенно, загущая его, поэтому молоко не убегает.

Готовый пшенник покрывается пенкой, как на топленом молоке, пшено распаривается до такой степени, что становится по консистенции как крем.

Пшенник нарезаем лопаточкой как пирог, при подаче можно еще добавить немного масла (ведь кашу маслом не испортишь!), но и без дополнительного сдабривания все очень вкусно.

Можно есть и холодный пшенник, запивая молоком.

Источник

Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - Плов с тыквой и яблоками
Часть 2 - Тыквенно-пшённая каша.
...
Часть 13 - Молочная каша в горшочках
Часть 14 - Молочные каши: рецепты из детства
Часть 15 - Пшённик
Часть 16 - Пшеничная каша с мясом в мультиварке
Часть 17 - Каша молочная " Дружба"
Часть 18 - Рисовая каша на молоке
Часть 19 - САМАЯ ВКУСНАЯ ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА В БАНКЕ

Рубрики:

Из молока и молочных продуктов

Метки: каши
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post298568687/">РџС€С‘РЅРЅРёРє</a><br/>
  РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє
 РЎРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРµР±СЏ РїРѕРјРЅСЋ, С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ РїС€РµРЅРЅРёРє. РњРЅРѕРіРёРµ РґР°Р¶Рµ СЃР»РѕРІР° С‚Р°РєРѕРіРѕ РЅРµ СЃР»С‹С€Р°Р»Рё, Р° СЌС‚Рѕ РІСЃРµРіРѕ Р»РёС€СЊ РєР°С€Р°, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ РѕСЃРѕР±С‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРЅР° РєСЂСѓС‚Р°СЏ, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰Р°СЏ РєР°СЂР°РІР°Р№.
РЎР°РјС‹Р№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїС€РµРЅРЅРёРє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· РґРµСЂРµРІРµРЅСЃРєРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РїРµС‡Рё. РўР°РєРѕР№ РїС€РµРЅРЅРёРє РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РјРѕСЏ Р±Р°Р±СѓС€РєР°. Р’С‹С‚Р°С‰РёС‚ Р±РѕР»СЊС€РѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РїРѕРєСЂС‹С‚РѕРµ СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ РїРµРЅРєРѕР№, Р° РѕС‚ РЅРµРіРѕ РёРґРµС‚ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р·Р°РїР°С… С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°вЂ¦
 Рљ РіРѕСЂРѕРґСЃРєРёРј СѓСЃР»РѕРІРёСЏРј СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ Р°РґР°РїС‚РёСЂРѕРІР°Р»Р° СѓР¶Рµ РјРѕСЏ РјР°РјР°, Р° С‚РµРїРµСЂСЊ Рё СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ С‚Р°РєСѓСЋ РєР°С€Сѓ РґР»СЏ СЃРІРѕРёС… РґРѕРјР°С€РЅРёС…. Р’РѕРѕР±С‰Рµ РѕРЅРё Сѓ РјРµРЅСЏ Рє РєР°С€Р°Рј РЅРµ СЂР°СЃРїРѕР»РѕР¶РµРЅС‹, РЅРѕ РїС€РµРЅРЅРёРє РІСЃРµ Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post298568687/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пшённик