Рассольник консервированный

Среда, 22 Мая 2013 г. 13:02 + в цитатник

Цитата сообщения Sinl

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все – ароматный суп готов.
	Ингредиенты: 1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой) 3 кг свежих огурцов 1 кг моркови 1 кг лука 150 г сахара 200 мл растительного масла 4 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень Выход: около 7 литров
Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности:

Лук очистить и крупно нашинковать:

Морковь натереть на крупной терке:

Также крупно натереть огурцы:

Овощи соединить в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь:

Довести до кипения и варить 50 минут:

Затем добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить 5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня:

Разложить по стерилизованным баночкам и закатать:

Перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания:

Источник

Серия сообщений "Кулинария - консервирование":
Часть 1 - рецепты консервирования
Часть 2 - Заготовки из грибов
...
Часть 12 - Домашние консервы — килька в томатном соусе по рецепту СССР.
Часть 13 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 14 - Рассольник консервированный
Часть 15 - Заготовки:Консервированный рассольник.
Часть 16 - Tушенaя говядинa (тушёнка)

Серия сообщений "ТУШЕНКА":
Часть 1 - Домашняя тушенка из говядины!
Часть 2 - Приправа для борща на зиму
Часть 3 - Рассольник консервированный
Часть 4 - Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы
Часть 5 - Заготовки:Консервированный рассольник.