Сало, вареное в луковой шелухе

Пятница, 18 Января 2013 г. 08:34 + в цитатник

Сало после проваривания в отваре луковой шелухи выглядит, как копченое.
Для этого рецепта следует брать сало с развитыми мясными прослойками (грудинку), так как легкое приваривание является оптимальной обработкой для такого сала.

СОСТАВ:
1~1,5 кг свиной грудинки или сала,
1 небольшая головка чеснока

РАССОЛ:
1 л воды,
0,5 стакана соли,
1 горсть луковой шелухи (с 5~7 луковиц),
при желании — 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Приготовление:
В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.
Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут.
Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник).
Сало вынуть из рассола и дать ему полежать на тарелке около 15 минут, чтобы стек лишний рассол.
Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон.
Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.
Сказать "СПАСИБО"
http://urlid.ru/aoih

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Маринованное сало
Часть 2 - Солим сало
...
Часть 6 - Грудинка низкотемпературная
Часть 7 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 8 - Сало, вареное в луковой шелухе
Часть 9 - Сало солёноё

Метки: заготовки на зиму сало

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post257130234/">РЎР°Р»Рѕ, РІР°СЂРµРЅРѕРµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ </a><br/>
РЎР°Р»Рѕ РїРѕСЃР»Рµ РїСЂРѕРІР°СЂРёРІР°РЅРёСЏ РІ РѕС‚РІР°СЂРµ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рё РІС‹РіР»СЏРґРёС‚, РєР°Рє РєРѕРїС‡РµРЅРѕРµ.
Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° СЃР»РµРґСѓРµС‚ Р±СЂР°С‚СЊ СЃР°Р»Рѕ СЃ СЂР°Р·РІРёС‚С‹РјРё РјСЏСЃРЅС‹РјРё РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°РјРё (РіСЂСѓРґРёРЅРєСѓ), С‚Р°Рє РєР°Рє Р»РµРіРєРѕРµ РїСЂРёРІР°СЂРёРІР°РЅРёРµ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕРїС‚РёРјР°Р»СЊРЅРѕР№ РѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРѕР№ РґР»СЏ С‚Р°РєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°. 
 
РЎРћРЎРўРђР’:
1~1,5 РєРі СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё РёР»Рё СЃР°Р»Р°, 
1 РЅРµР±РѕР»СЊС€Р°СЏ РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°

Р РђРЎРЎРћР›:
1 Р» РІРѕРґС‹, 
0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃРѕР»Рё, 
1 РіРѕСЂСЃС‚СЊ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рё (СЃ 5~7 Р»СѓРєРѕРІРёС†), 
РїСЂРё Р¶РµР»Р°РЅРёРё вЂ” 3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°, 15 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ Р»СѓРєРѕРІСѓСЋ С€РµР»СѓС…Сѓ, СЃРѕР»СЊ, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚, РїРµСЂРµС† Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ РІРѕРґРѕР№.
Р”РѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ, РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ СЃР°Р»Рѕ С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post257130234/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сало, вареное в луковой шелухе