Грудинка низкотемпературная

Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 10:59 + в цитатник

Цитата сообщения elfochka07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

До чего люблю эту грудинку, просто не передать никакими словами... Поэтому готовлю ее редко, по особенным случаям — иначе набор лишних кило неизбежен.

Ингредиенты:

Около 1 кг грудинки (можно и сало)

Соль, молотый черный перец, чеснок по вкусу

Кусок грудинки зачистить ножом. Хорошо натереть солью, не жалея и тщательно втирая ее в мякоть. Поперчить. Оставить на час:
Грудинка низкотемпературная

Переложить на фольгу. Обильно посыпать чесноком:

Грудинка низкотемпературная

Завернуть в 5-7 слоев фольги. Положить в лоток для запекания. Поместить в холодную духовку. Затем поставить температуру на 100 градусов. Выдержать 5 часов:

Грудинка низкотемпературная

После выключения, грудинку остудить в духовке. Затем поместить в холодильник на 5-6 часов. Нарезать ломтиками и подать:
Грудинка низкотемпературная

http://harch.ru/zakuski/grudinka-nizkotemperaturnaya

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Маринованное сало
Часть 2 - Солим сало
...
Часть 4 - РУЛЕТ ИЗ САЛА
Часть 5 - МК по прическе на длинные волосы
Часть 6 - Грудинка низкотемпературная
Часть 7 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 8 - Сало, вареное в луковой шелухе
Часть 9 - Сало солёноё