Ингредиенты:
-
сливочное масло (маргарин) - 1/2 пачки (100 гр);
-
сахар - 1 стакан;
-
яйца - 3 шт;
-
сода - 1/2 ч.л.;
-
уксус - 1 ч.л.;
-
мука 1 стакан с горкой;
-
какао - 4 ст.л.;
-
соль - щепотка;
-
сметана 20% - 500 гр;
-
клюква протертая с сахаром - 400 мл;
-
шоколад - 100 гр.
|
Все ингредиенты надо смешивать достаточно быстро, потому что тесто будет застывать. Поэтому приготовьте их заранее или пока растапливается масло.
Растапливаем в кастрюле или большой миске на плите масло.
|
Снимаем с огня, всыпаем туда сахар, перемешиваем.
|
Разбиваем в тесто яйца по-одному, перемешивая после каждого яйца.
|
Добавляем погашенную уксусом соду, перемешиваем.
|
Всыпаем муку, перемешиваем.
|
Затем добавляем какао и щепотку соли, перемешиваем.
|
Мешаем на всех этапах энергично.
|
Выливаем в смазанную растительным маслом разъемную форму тесто (видите: оно уже густое) и ставим в разогретую до 170 градусов духовку минут на 30 – проверяйте готовность зубочисткой – на ней не должно оставаться следов жидкого теста.
|
Когда бисквит готов, вынимаем его из духовки и осторожно извлекаем его на доску, даем остыть.
|
Потом режем аккуратно вдоль на три коржа.
|
Если нет специального приспособления для бисквита, то используем острый нож.
|
Берем блюдо, на котором будет красоваться торт, кладем самый большой в диаметре корж (т.к. тесто поднимется в процессе выпекания, то скорее всего верхний коржик у вас будет поменьше, как "шапочка") и смазываем его обильно сметаной (примерно 3-4 ст.л.).
|
Корж, который вы будете класть сверху, намазываем вареньем – ту сторону, которая "ляжет" на сметану. И, соответственно, кладем его на намазанный сметаной корж клюквой вниз. Снова мажем верх коржа сметаной, а следующий вареньем и соединяем.
|
Верх торта мажем сметаной.
|
В блендере измельчаем 50-60 гр шоколада в мелкую крошку и посыпаем ею торт.
|
С плитки шоколада срезаем ножом стружку (нож держим под прямым углом к плитке и двигаем его к себе двумя руками, большими пальцами придерживая плитку). Чем больше нож, тем больше стружки получатся.
|
Украшаем стружкой торт.
|
Вкуснее всего он будет на следующий день, потому как пропитается.
|
Приятного аппетита!
|
NB! Когда у меня не было разъемной формы, я выпекала в 2-х небольших чугунных сковородках разного диаметра. Главное – одновременно это делать, чтобы тесто не застыло. И каждый корж резала на 2 части.
|
Фото и рецепт: Ольга Злобина.
Ресторан.ру
|