Солим грибочки

Вторник, 13 Сентября 2011 г. 15:27 + в цитатник

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

С помощью крепкого раствора поваренной соли можно консервировать почти все виды съедобных грибов. Соленые грибы употребляются как закуска, а также для варки супов, тушения и т. п.

Маринование грибов

1 (400x300, 24Kb)

Мариновать лучше трубчатые грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики). Из пластинчатых пригодны рыжики, грузди, сыроежки и лисички. И те, и другие должны быть молодыми, крепкими и без червоточин. Крупные шляпки разрезают на половинки или четвертинки. Маринуют и ножки большинства трубчатых грибов (прежде всего белых и подосиновиков), но обязательно отдельно от шляпок.

ГРИБЫ

Серия сообщений "Кулинария - консервирование":
Часть 1 - рецепты консервирования
Часть 2 - Заготовки из грибов
...
Часть 4 - Яблоки дольками в сиропе
Часть 5 - Грибы маринованные вкусные
Часть 6 - Солим грибочки
Часть 7 - салат из огурцов и моркови
Часть 8 - Очень вкусные рецепты.Просто пальчики оближешь.
...
Часть 14 - Рассольник консервированный
Часть 15 - Заготовки:Консервированный рассольник.
Часть 16 - Tушенaя говядинa (тушёнка)

Серия сообщений "Кулинария - грибы":
Часть 1 - Жульен
Часть 2 - Маринованные шампиньоны
...
Часть 6 - Грибы маринованные вкусные
Часть 7 - Грибы жаренные с орехами
Часть 8 - Солим грибочки
Часть 9 - Засолка лисичек на зиму
Часть 10 - Рецепты блюд из мяса
...
Часть 39 - Мясо в горшочках - 20 вариантов приготовления
Часть 40 - Грибной гуляш
Часть 41 - ЖУЛЬЕН В КОКОТНИЦАХ