Обсудим и мы с вами, уважаемые огородники, секреты, как вырастить морковь и зачем приучать детей с раннего возраста употреблять морковь в сыром виде.



Секрет 1 – Морковь в диком виде росла рядом с человеком тысячи лет, в основном в южных районах от Китая до Испании. 
Всего семейство зонтичных включает в себя 3000 видов. Человек многие из них использовал как пряности очень давно, такие названия как: кориандр, тмин, фенхель, сельдерей, петрушка, пастернак встречаются во многих древних книгах по кулинарии.



Морковь одомашнили и стали использовать ее корень 5000 лет назад в Афганистане, но она была бело-желтого цвета или фиолетового. Арабы впервые завезли культурную морковь в Испанию в 12 веке. Ученые доказали, что эта одомашненная морковь из Афганистана генетически не родственница дикой моркови, это особый вид горной моркови, дикие предки которой утеряны.
Римляне использовали в пищу в основном пастернак, поэтому до сих пор его путают с морковью, переводя старые кулинарные книги.



Секрет 2 – Все мы любим готовить блюда из моркови, в основном из сладких оранжевых сортов. Но так было не всегда. Лишь в 17 веке в Нидерландах была выведена морковь оранжевого цвета, а с 12 века по Европе распространялась морковь фиолетового и белого цвета.


Современная морковь!

Я нашел картину голландских художников 17 века, на которой впервые рядом с фиолетовой морковью изображена оранжевая морковь.



Секрет 3 – Сорта. Я сегодня прошёлся по нескольким магазинам в городе и посмотрел каталоги интернет магазинов. В обычных садовых центрах имеется от 20 до 50 сортов моркови. Во всех интернет магазинах предлагается не менее сотни сортов современной моркови. Представлены многие импортные семена десятка ведущих фирм. Есть семена, наклеенные на ленту, есть в виде гранул величиной с семя редиса, есть в дешевых белых пакетах по 5 руб.
99% представленных сортов оранжевого цвета. Но мне удалось приобрести семена и других цветов.



Белая морковь не содержит пигментов, но в ее состав входит много других полезных для здоровья веществ.



Желтая морковь сортов «Yellowstone» и «Mello Yello F1» содержит ксантофил – пигмент похожий на бета-каротин, важный для здоровья глаз, предотвращающий заболевание легких .





Совсем необычным для моркови цветом обладают корнеплоды сортов – «Purple Haze F1» и «Nutrired F1»: снаружи – темно-фиолетовый за счет антоцианов, внутри – ярко-оранжевый от бета-каротина, от них двойная польза.



В свою очередь среди сортов фирмы «Seminis» есть черная морковь «Anthonina», с очень темно-фиолетовой кожицей и белой сердцевиной.
Фиолетовые и пурпурные корнеплоды содержат больше антоцианов – пигментов, обладающих свойствами антиоксидантов. Они защищают наш организм от свободных радикалов, уменьшают кровяное давление и предотвращают развитие сердечных заболеваний. Обычно она и сладкая, и сочная. Родина фиолетовой моркови – Турция, Дальний Восток. В этих сортах полезных антоцианов в 80 раз больше, чем в оранжевой моркови.



А приобретая сорт «Rainbow F1», можно вырастить морковь четырех цветов. Белые, желтые, оранжевые и фиолетовые корнеплоды всходят одновременно, они вкусные и внешне красивые. 

Еще существует красная морковь. В ней есть ликопин, этот пигмент также присутствует в помидорах и арбузах. Ликопин помогает предотвратить заболевания сердца и рак легких и простаты. Изначально красная морковь была завезена из Индии и Китая.





Мы привыкли к моркови типа сорта нантская - с длинным, почти цилиндрическим корнеплодом с тупым, закругленным кончиком. Однако в мире известно больше десяти разных типов сортов моркови.


Столь популярный в Европе тип сорта Nantes был выведен около ста лет назад в окрестностях одноименного местечка во Франции. Сейчас лучшие сорта этого типа выеденны фирмой «Bejo», первая буква в названии – буква «N» - «Napoli F1», «Nandrin F1», «Napa F1», «Nevis F1», «Narbonne F1» и другие.



Название маленькой, круглой, величиной с редиску моркови сорта типа Parisien несомненно связано с названием столицы Франции. Магазины предлагают семена моркови «Parmex» этого типа.



Имя голландской столицы Амстердама носит тип сорта, выделяющийся особо тонкими, цилиндрически-коническими, очень сочными корнеплодами «Mokum F1», такую морковь выращивают для ранней продажи





В северной части Голландии, в провинции Фризленд, находится поселок, давший название моркови Berlikum – для этого типа сорта характерны большие, красивые, цилиндрические корнеплоды , это гибридные сорта фирмы «Bejo», например, «Bangor F1» и «Bersky F1». Эта морковь особо хороша как для хранения, так и переработки в соки, сушки. 



Есть тип сорта Флаке, свое название позаимствовал у одного местечка на юге Голландии. У этой моркови большие, цилиндрически-конические, чрезвычайно сочные корнеплоды, в основном такую морковь выращивают для переработки, например, «Fontana F1» и «Florida F1» . Агрономам она нравится из-за высокой урожайности (на 1 гектар засеивается 600 000 семян, вырастает около 500 000 плодов весом в среднем 400 г, потенциальная урожайность – 200 т/ га). А потребителям – из-за вкусного сока.

Корнеплоды типа сорта Imperator очень длинные (30 см и больше) и тонкие (2-2,5 см в диаметре), с острым кончиком. Этот сорт также используется для переработки – морковь режут на кругляшки или кусочки длиной 4 см. Особенно популярен этот тип сорта в США. 



А очень популярный сорт «Шантенэ» с большими, коническими корнеплодами был выведен во Франции. Обычно морковь этого сорта используют для переработки, она особо подходит для сушки и измельчения в стружку.





Секрет 4 – 10 самых надежных фирм, у которых можно покупать семена моркови.
Bejo (Бейо), Голландия
Rijk Zwaan, Голландия
Safety (Сафети), Франция
Sakata (Саката), Голландия
Seminis (Семинис), Голландия
Syngenta (Сингента), Голландия
Takii Seed (Таки Сидс), Япония
Гавриш, Россия
СеДеК, Россия
Семко Юниор, Россия



Секрет 5 - Всхожесть – главная проблема. Я не советую покупать в гранулах и на ленте, семена моркови капризны, быстро теряют всхожесть, а проверить гранулу или ленту, где всего несколько десятков семян сложней, чем проверить пакет, и если он не всхожий купить другой.
Я покупаю только импортные полупрофессиональные семена в больших пакетах, всхожесть у них всегда более 90% и хранятся они после открытия пакета и последующего хранения в холодильнике 3 года спокойно. Мне хватает на свои грядки таких пакетов на 3-4 года с гарантией.



Секрет 6 - Подготовка семян перед посадкой. Как и все семена этого семейства – укроп, пастернак, фенхель, лучше всего барботировать. Просто, надежно, помещаете в банку с водой и 24 -36 часов аквариумным компрессором пропускаете воздух. Клейкие ингибирующие эфирные масла вымываются и морковь в теплой почве всходит, начиная с 5 дня, необработанные семена всходят через 2-3 недели.
Я после барботирования смешиваю семена с влажным торфом (кокосом, перлитом) и перед посадкой 2-3 дня храню в теплом месте, а если сроки посадки отодвигаются в холодильнике. Есть еще десятки разных способов обработки семян, но все они дают результаты хуже.
Некоторые любители проращивают семена в ткани, и каждый день выбирают наклюнувшиеся семена с миллиметровым корешком, помещают их во влажный торф, затем в холодильник, собирая перед посадкой.
Но помните, если вы уж посадили семена с проростком, поливать их вам придётся первую неделю каждый день, или накрыть лутрасилом.



Секрет 7 – Срок посадки. Зависит от целей выращивания. У меня рядом с домом есть грядка для ранней моркови. Я почву прогреваю под пленкой с середины апреля и высаживаю проклюнувшиеся семена. Уже при 4-6 гр. семена моркови могут прорастать, летом для ботвы оптимум – 20-26 гр. осенью для формирования корнеплодов оптимум – 10-20 гр. Морковь заморозков не боится.
Первая морковь для детей выдергивается в июне. Это любые районированные ранние сорта из групп Нантской или Тушён.


Основная масса моркови идет на хранение. 
Среднепоздние и поздние сорта высаживаю с 15 по 20 мая, на грядки в поле за городом, там почва поспевает позднее, но в поле урожай всегда выше, чем у дома и болезней меньше. Обычно смотрю прогноз погоды, если стоит антициклон, дожидаюсь его окончания, в сухую землю не высаживаю. Убираю в конце сентября.



Секрет 8 - Почва. Подходит любая, кроме плотной глины и чистого песка. Лучше – рыхлая суглинистая, лучше с высоким содержанием органики, но навоз вносится за год до моркови под предшествующую культуру. Чем глубже пахотный слой – тем лучше.
Обычно при промышленных посадках для этого нарезаются высокие грядки.
Я просто выбираю предшественником капусту, под которую вносится много органики. С осени борюсь с сорняками. Перекопку не делаю. С конца апреля провожу поверхностное рыхление 2-3 раза, глубиной 3-5 см. это уничтожает однолетние сорняки и прогревает землю. И у дома и в поле за 25 лет регулярного внесения органики у меня сформировалась отличная почва под корнеплоды.



Секрет 9 - Удобрения я не вношу, после капусты органики и калийно-фосфорных удобрений остается достаточно. Весной опрыскиваю почву гуматами, обычно Агровит –Кор, и перед посадкой АКЧ. Последние годы урожаи стабильные, роста ботвы в ущерб корням не наблюдается. Если у кого то питания в почве мало, стоит сделать бороздку посередине между рядками и внести комплексные с длительным действием удобрения для моркови, где обычно азота в два раза меньше чем калия. Подкормок морковь так же не требует. Но я 2-3 раза обрабатывая картофель АКЧ, захватываю и грядки с морковью. Лист делается сильным, изумрудным, но не в ущерб корню.



Секрет 10 – Способ посадки. Я высаживаю моркови в поле много, до сотки. Выравниваю грядки, рыхлю культиватором очень поверхностно и семена после барботирования высаживаю ручной сеялкой, таких сеялок разных видов в продаже много. Сотка моркови высаживается в три раза быстрее, чем картошки, и в 5 раз быстрее, чем рассада свеклы. Последнее время посадки резко сократил и сеялки не использую. Делаю острым концом плоскореза бороздки, наклюнувшиеся в торфе семена аккуратно высыпаю в бороздки пальцами. Затем чуть прикрываю землей и обязательно специальной доской прихлопываю посадки.
Это важно. Чуть уплотненная почва, облегает плотно семена, по ночам по капиллярам почвенная влага поднимается вверх, по утрам видна полоски черной влажной земли. Конечно такие посадки стоит замульчировать тонким, в 1 см слоем торфа или перегноя.



Секрет 11 – Маячки. Рядки с семенами надо делать строгие в одну линию, тогда всходы однолетних сорняков легче аккуратно срезать плоскорезом. Поэтому к семенам моркови я примешиваю семена салата, так чтобы его всходы были через 7-10 см. Он всходит через 3-5 дней, на наметившихся рядках легче работать плоскорезом. Всходы салата взламывают корку после дождей, дают доступ воздуха к семенам моркови, и в первые 2 недели листочки салата прикрывают появляющиеся всходы от иссушающего почву майского солнца. Когда морковь формирует первый сильный листок при ручной прополке сорняков (уборке салата) поле очищается.
Мне больше нравиться в качестве маячка ранний редис, но весной его надо защищать от крестоцветной блошки нетканым материалом.



Секрет12 – Глубина посадки у меня 2 см, расстояние между рядами стандартное, в три строчки через 20 см. междурядья – 60 см и между растениями -3 – 4 см. Предугадать с этим расстоянием очень трудно, если высаживаешь семена вручную и покупаешь российские семена. При первой прополке, при отрастании 3 листьев, я всегда безжалостно прореживаю морковь, выдерживаю расстояние 3см. Посадка импортных гибридных семян сеялкой обычно не нуждается в прореживании.


Российские семена!


Голландский гибрид

Секрет 13 – Летом морковь я часто рыхлю плоскорезом, в июне и июле руками выдергиваем сорняки. Это 90% времени на уход за морковью. Высаживается морковь за час, выкапывается вилами за 2-3 часа.
Если есть перегной или торф, конечно, стоит окучить морковь после прополки, точнее замульчировать бороздки.



Секрет 14 - Правильные поливы. Морковь не выносит контрастов во влажности почвы. Если пару раз за сезон грядки не полить, допустить увядания ботвы, урожай падает, морковь растет кривая и жесткая. На грядках у меня иногда такое случается. Ведь грядки рыхлятся, тормошатся, почвенные инженеры гибнут, капиллярность грядок всегда хуже, чем непаханого поля, где плоскорез из года в год рыхлит почву не глубже 3 см. 
У меня на поле посадки моркови за 25 лет ни разу не поливались, обычно в июне и июле грозы бывают не реже чем через 2 недели. В нетронутой плугом земле корень моркови сразу уходит глубоко и в июле – августе даже трехнедельное отсутствие дождя морковь переносит хорошо. На грядках недельная засуха может повредить всходы моркови, если ухаживая за огурцами и томатами, забудешь о морковке.
Я долго не мог понять этот парадокс, почему при хорошем уходе на грядках у дома морковь растет хуже, чем в поле без полива, в поле всегда длинная и ровная. Все дело в капиллярности почве, подсосе влаги с глубоких слоев. На грядках подсоса нет, ботва вянет, приходится поливать часто. Это изнеживает молодые растения, корень не идет за поиском воды в глубокие слои почвы, как в дикой природе, а масса корешков ветвиться в поверхностных влажных слоях. Поэтому так важно беречь капилляры глубоких слоев почвы и живых почвенных инженеров.




Секрет 15 – В поле маленькая грядка с морковкой возвращается на старое место через 10 лет. На соседних полях морковь не выращивают. Поэтому болезней у меня совсем нет. У дома на грядках, какие то напасти находишь, иногда обрабатываешь, иногда теряешь урожай, чтобы химией не испортить качество.
Перечислю болезни и вредителей, которые досаждают садоводам.
Морковная муха. До сих пор не выяснено, почему в некоторые годы она размножается в особенно больших количествах. Мухи вылетают в начале мая из зимующих в земле куколок. Первый признак поражения корней личинками мухи – появление бронзового оттенка на листьях. Вскоре после этого растение стоит с поникшей листвой и гибнет. Когда из яиц появляются личинки, они поражают корнеплоды. 
Морковная листоблошка. Ранней весной с сосны перелетает на молодую морковную ботву очень мелкое насекомое (всего до 1,5 мм длиной!), похожее на муху - это листоблошка. В отличие от мухи у этого насекомого имеются прыгательные ноги, как у блохи. Самка листоблошки откладывает яйца, из которых вылупляются личинки. Они начинают высасывать сок из черешков листьев, которые в результате съеживаются и засыхают. 


Охота на тлю!

Галловая нематода. Это насекомое вредит целому ряду растений, в том числе и моркови. Галловые нематоды внедряется в корни, вызывая своими выделениями утолщения на корнях - галлы, в которых черви живут и размножаются. При разрушении галл яйца попадают в почву, откуда личинки распространяются дальше. Пораженные растения чахнут и погибают от недостатка питательных веществ в результате отмирания поврежденных корней. Быстрому размножению нематод способствуют тепло и сырость. 
Болезни моркови
Фомоз (сухая гниль) моркови. Проявляется на черешках и жилках листьев в виде удлиненных серовато-коричневых пятен, иногда малозаметных. С листьев болезнь переходит на корнеплоды
Белая гниль. При этом заболевании корнеплоды покрываются белым налетом, похожим на вату, под которым можно обнаружить слизь.
Секрет 16 – Вот уже много лет морковь хранится у меня всю зиму без всяких проблем и очень просто. После уборки и обрывания ботвы морковь подсушиваем и сортируем, для себя оставляем ровную, а поломанную и кривую для животных. 
У меня много старых пластиковых 10 литровых ведер. В них вертикально ставим корни моркови, переслаивая и накрывая газетами, и заносим в подвал, где температура 2-5 гр. Раньше я морковь в ящиках пересыпал опилками или песком, она часто отсыревала и загнивала. Думаю, что в улучшении качества хранения сыграла роль обработка почвы АКЧ, и более строгая забота о почвенной биоте в поле.

Секрет 17- Морковь и здоровье детей. Все родители понимают, что ребенок должен потреблять пищу здоровую и полезную. Но беда в том, что мы не приучаем ребенка считать полезные продукты вкусными, отдаем его в руки маркетологов супермаркетов, они быстро меняют вкусовые пристрастия ребенка, внушают ему, что вкусное – это сладкое, ароматное и в красивой упаковке.
Ребенок не будет есть вкусную, сладкую, красивую морковь, если родители ежедневно приносят с магазина баночки и бутылочки в красивой упаковке, сами едят жареную картошку, разогревают по быстрому вчерашние макароны и котлеты, и постоянно перекусывают булочками и бисквитами длительного хранения.



Я специально эту тему перенасытил красивыми фотографиями красивых детей и красивой моркови, покажите их своим детям. Расскажите о том, что морковь надо выращивать самим, чтобы она была вкусной и полезной, что во всем мире сырую морковь дети едят с 6 месяцев, что тот, кто грызет морковку, будет жить 100 лет как черепаха, иметь крепкие острые зубы как кролик, будет выносливым как лошадка, и красивым как все дети на этих фото.
Всегда имейте на столе мытые овощи, которые можно просто взять и съесть, именно этим ценна морковь.
Всегда и во все блюда добавляете овощи с минимальной кулинарной обработкой. Привычка получать вкусовые удовольствия от овощных блюд закладывается с детства. 
Насильно заставить ребенка полюбить овощи невозможно и не нужно. Будьте для ребенка примером для подражания, вы всегда для него авторитет. Да и вам лишний вес и постоянная усталость от питания продуктами из супермаркета тоже не нужны.



- Сегодня у нас морковный праздник, - объявил я детям. 
-Для всех пятерых внуков и внучек мы приготовим пять разных блюд из морковки, почитайте интернет и выберите для себя рецепт по вашему желанию. А пока вопрос, почему в морковь стоит добавлять сметану или готовить с любым другим жиром? 
- Да потому, что в нашей оранжевой моркови самым полезным является пигмент бета-каротин. Он в желудке и кишечнике всасывается только на 8-10 %, если пища без жира. А с жиром на 90%! – Тут же ответил все знающий десятиклассник.
- Вот и иди и помоги малышам подобрать рецепт с морковкой не просто вкусный, но и полезный, - попросила его бабушка.
– И не забудь придумать блюдо для 1.5 летней сестричке, чтобы и она полюбила морковь.



И вы уважаемые читатели, найдите любимое блюдо из моркови для себя и для своих малышей.

Серия сообщений "Распопов Г.Ф.":
Часть 1 - Моя смородина крупнее винограда
Часть 2 - Колонновидные яблони в моем саду
...
Часть 15 - Секреты выращивания лука порея и лука репчатого. Распопов Г.Ф.
Часть 16 - Секреты выращивания целебного чеснока. Распопов Г.Ф.
Часть 17 - Секреты выращивания моркови и воспитания детей.
Часть 18 - Секреты выращивания свеклы. Распопов Г.Ф.
Часть 19 - Секреты выращивания редиски и дайкона. Распопов Г.Ф.
...
Часть 24 - Секреты картофеля в питании детей. Распопов Г.Ф.
Часть 25 - Локальные подкормки растений долгоиграющими удобрениями
Часть 26 - Чем лечить заболевшее растение: популярные и действенные фунгициды