Сегодня у меня очень вкусный и ароматный  пирог-запеканка из тертого картофеля с добавлением болгарского перца, малосольной брынзы, зелени и мяты. В оригинале он полностью картофельный, я заменила часть картошки кабачком,что бы тесто было легче. Результат мне очень понравился. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

.

 

Кабачок натереть на крупной терке.

 

 

 

Мелко нарезать лук-порей и зелень петрушки и мяты.

 

 

Болгарский перец нарезать мелким кубиком (почему-то не получилось фото).

 

 

 

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10-15 минут.

 

 

 

 

Почистить луковицу и картофель.На крупной терке натереть сначала луковицу,а затем картофель,таким образом картофель не будет темнеть.

 

 

 

Добавить натертые кабачки,болгарский перец,лук-порей,зелень,яйца,соль,молотый перец по вкусу,перемешать.

 

 

 

Добавить разведенные дрожжи,перемешать,добавить растительное масло,перемешать.Добавить натертую на крупной терке брынзу,перемешать.

 

 

 

 

Добавить просеянную муку,перемешать.

 

 

 

Форму для запекания выстелить пергаментом.Я пользуюсь антипригарным и ничем его не смазываю.Равномерно распределить приготовленную смесь.Форма 22 см.

 

 

 

 

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут,до румяного верха.Готовый пирог оставить в приоткрытой духовке на 10 минут,а затем достать и дать еще постоять минут 10-15.Можно подавать теплым или остудить полностью.Во время выпекания пирог поднимается горочкой,а при остывании он немного осядет.

 

 

 

 

Приятного вам аппетита!

Картофельный пирог