татьянка24

Приготовленный домашний сыр низкокалорийный продукт питания. Он вкусен в охлажденном виде сам по себе и с добавлением сметаны. но срок хранения всего одна неделя в условиях холодильника. Рецепт № 1 Взять 1 литр кислого молока, подогреть на водяной бане. Ткань смоченную в горячей воде застелить большой дуршлак, вылить молоко, добавить 1 литр теплой воды и отфильтровать. Повторить 2 раза. Затем вынуть за концы ткани и дать отфильтроваться на ночь. Добавить соль по вкусу. Рецепт № 2 В большую кастрюлю налить 2 литра скисшего молока, постепенно добавляя кипящую воду, пока начнет отделятся сыворотка и образовываться сырная масса. Всплывший сгусток вынуть, смешать со сливками, посолить по вкусу. Рецепт № 3 Две таблетки сычуга растворить в двух ложках холодной воды и влить в два литра подогретого молока. Две минуты перемешать и дать один час отстояться. вылить в фильтровальный мешок на 3 - 4 часа, что бы отделилась сыворотка. Добавить соль, сливки перец по вкусу. Рецепт № 4 Два литра кислого молока поставить на водяную баню и подогреть до образования сгустка. Вылить в фильтровальный мешок на 3 - 4 часа. В массу добавить соль, сливки по вкусу. Рецепт № 5 В литр свежего подогретого молока добавить чайную ложку соли и растворенную таблетку сычуга. Хорошо перемешать, оставить в теплом месте до образования сгустка.Сырную массу хорошо разбейте вилкой и вылейте в фильтровальный мешок. Добавить сливки, соль. перец по вкусу. Рецепт № 6 Домашний сыр их творога Хорошо обезвоженный творог протереть через сито и нагреть 10 минут в свежем молоке. Расплавленную массу перенести в мешочек из двухслойной марли и подвесить или поместить под небольшой груз. Приготовить массу из 500г сливочного масла ( на 2 кг творога), 8 яиц, соль по вкусу. Смесь подогревают, перемешивая. пока масса не станет однородной. Готовую смесь соединяют с творогом и вновь нагревают на слабом огне. Нагревание продолжать до тех пор, пока масса не будет отставать от дна посуды. Посолить, готовый продукт хранят открытым в холодильнике. Он обладает приятным вкусом и ароматом.