К ЧАЮ

Суббота, 12 Ноября 2011 г. 17:09 + в цитатник

КОНФЕТКИ"СНЕЖНЫЕ"

3 стакана жирных сливок,500г сахара,1 пакетик ванильного сахара,сок 2 лимонов.

Сливки соедините с сахаром,вскипятите,а затем варите смесь на небольшом огне до загустения.В этот момент влейте в смесь лимонный сок и продолжайте варить на медленном огне,взбивая венчиком.
Неглубокое блюдо смажьте маслом,распределите сливочную массу тонким слоем.Когда застынет,нарежьте кусочками,заверните в фольгу.
ПИРОЖНОЕ"СИМОНА"

Тесто:5 желтков,1 стакан сахара,300г размягченного маргарина,1ч.ложка разрыхлителя,3 стакана муки.
Безе:5белков,1 стакан сахара.
Начинка:150г абрикосового варенья,2 стакана измельченных грецких орехов.
Маргарин растереть с сахаром и желтками,добавить муку,разрыхлитель и замесить густое тесто.Тесто разделить на 2 части так,чтобы одна была чуть больше.Скатать шары и положить на 1 час в морозилку.
На противне раскатать большой кусок теста,выложить варенье,затем толченые грецкие орехи и сверху натереть на крупной терке тесто.Все это покрыть взбитыми белками с сахаром.Выпекать в умеренно нагретой духовке.Охладить и порезать кусочками.