Кальмары в кляре

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 21:12 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кальмары в кляре

vAnXUnBYAek (580x435, 172Kb)

Ингредиенты:

●Кальмар (600 г.)

●Перец черный молотый (по вкусу)

●Поваренная соль (по вкусу)

●Куриное яйцо (2 шт.)

●Молоко коровье (1 стак.)

●Мука пшеничная (200 г.)

Приготовление:

Шаг 1

Для начала нужно обработать кальмары. Снимите кожицу, хору и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг. Ждем пока стечет вода.

Шаг 2

Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.

Шаг 3

Нужно приготовить кляр. Для этого необходимо взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец.

Шаг 4

Выберите сковороду с толстым дном. Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.

Шаг 5

Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо. Все, блюдо готово к подаче!

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Биск - идеальный суп из крабов
Часть 2 - Тайские карри креветки
...
Часть 14 - Креветки в винном соусе.
Часть 15 - Мидии в вине .
Часть 16 - Кальмары в кляре
Часть 17 - Жареный рис с креветками
Часть 18 - Нежные, хрустящие кольца кальмара в кляре
Часть 19 - Салаты из крабовых палочек. 62 фото-рецепта!
Часть 20 - Ореховый салат с кальмарами
Часть 21 - Салат из кальмаров