Блюдо грузинской кухни. Легкое в приготовлении, можно есть его горячим ,а можно и холодным.




Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Помидор — 500 г
Перец болгарcкий — 2-3 шт
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Киндза,базилик-1 пучок
Соль ( перец)
Баклажаны порезать, посыпать солью и дать стечь соку минут 20. За это время все овощи порезать на одинаковые кусочки, лук мельче. Помидоры предварительно очистив от кожуры (облить кипятком). Зелень измельчить и смешать. Баклажаны можно даже промыть под струей воды, чтобы удалить горечь.

Все овощи укладываются в кастрюлю слоями: баклажаны, лук, перец, помидоры, зелень. затем соль, перец и снова по порядку. кастрюля ставится на небольшой огонь, когда послышится звук кипения, огонь можно убавить еще и тушить в собственном соку, без воды. Постепенно можно примять содержимое кастрюли, чтобы верхние слои погрузились в сок и равномерно протушились.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Секреты картофельного пюре!
Часть 2 - Жюльен в больших ракушках (конкильони).
...
Часть 14 - Запеченый в фольге картофель с травами и чесноком
Часть 15 - Картофель, запеченный с сырным муссом
Часть 16 - АДЖАПСАНДАЛ
Часть 17 - Лингвини с грибами, луком-пореем и беконом
Часть 18 - Ленивые вареники.
...
Часть 27 - Испанская тортилья
Часть 28 - Табуле из гречки.
Часть 29 - Рецепты тушеной капусты