Серия сообщений "Рыбные блюда":Выбрана рубрика Рыбные блюда.Рыбные блюдаЧасть 1 - ПРЕКРАСНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТИК...
Часть 2 - очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
Часть 3 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 4 - Очень вкусные рецепты.
Часть 5 - Рецепт праздничной закуски "тортик - суши"
Часть 6 - Как правильно солить рыбу
Часть 7 - РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии
Часть 8 - Рыба по-гречески
Часть 9 - Рисовая запеканка с рыбой
Часть 10 - Рыбка, запеченная с чесноком и луком " На радость мужу!"
Часть 11 - Закуски к празднику!В вашу кулинарную копилку.
Часть 12 - СКУМБРИЯ СУХОГО ПОСОЛА
Часть 13 - Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже на оборот!!!
Часть 14 - "Буше" и "Аранчини"
Часть 15 - хрустящие РЫБНЫЕ ЕЖИКИ в картофельной панировке
Часть 16 - простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ
Часть 17 - Быстро и легко: слойка с лососем
Часть 18 - Рыбная запеканка "Объедение"
Часть 19 - Рыба под соусом бажи (грузинская кухня)
Часть 20 - Кальмары в сметане - очень сочно и очень мягко
Часть 21 - Маринованные кальмары - восхитительная закуска удивит даже гурманов...
Часть 22 - Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.
Часть 23 - Закуска для русских леди
Часть 24 - Рецепты «поздний завтрак». Самая большая коллекция рецептов рунета.
Часть 25 - Ризотто: как приготовить блюдо так же вкусно, как в ресторанах?
Часть 26 - Как солить сёмгу?
Часть 27 - Фаршированные кальмары в духовке: готовить - просто, есть - вкусно и очень сытно!
Часть 28 - Рыбка в картошечке
Часть 29 - Новые имена: мой выбор!
Часть 30 - Рыба в банке - умопомрачительно вкусно
Часть 31 - 4 МАРИНАДА ДЛЯ РЫБЫ. СОХРАНИТЕ СЕБЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Часть 32 - Рыбный суп
Часть 33 - Идеи для низкокалорийных обедов
Часть 34 - Рыбные котлетки
Часть 35 - Рыба по-французски в духовке с грибами и сыром - гениальная простота, торжество желудка над рассудком!
Часть 36 - Кальмар по-корейски
Часть 37 - Засолка красной рыбы
Часть 38 - Жарим рыбу без муки и панировки, с максимальной пользой для здоровья.
Часть 39 - Чудо-кляр для рыбы
Часть 40 - ЭТО КЛАД! ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ БЮДЖЕТНЫХ БЛЮД.
Часть 41 - Наконец-то нашла идеальный маринад!
Часть 42 - *ПО-РЕСТОРАННОМУ* ХРУСТЯЩИЕ КРЕВЕТКИ
Часть 43 - Селедочка - Бесподобный способ засолки
Часть 44 - Готовим вкусненькую рыбку
Часть 45 - РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ - ТУТ ТЕБЕ И РЫБА, ТУТ ТЕБЕ И ГАРНИР...
Часть 46 - БУДЕМ ПЕЧЬ КРАСИВЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ.
Часть 47 - СОЛИМ РЫБУ... И НЕ ТОЛЬКО! УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ...ГОТОВИМ НА ОДНОМ ДЫХАНИИ!!!
Часть 48 - Креветки в ароматном чесночном масле
Часть 49 - Нежный кальмар в сметанном соусе
ПРЕКРАСНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТИК... |
|
очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере) |
|
Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео |
http://masteraru.ru/ryiba-po-grecheski-vkusno-byistro-prosto/
ПОНАДОБИТСЯ
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С
Автор: Юлия Бондарева
Рыба по-гречески, вариант №2
Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 26 - ~ Кефирный пирог за 5 минут
Часть 27 - Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс
Часть 28 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 29 - КУРИНЫЕ РОЛЛЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРОККОЛИ И СЫРОМ
Часть 30 - “Пьяные” куриные бедрышки
Часть 31 - Красиво есть не запретишь: заливные филейчики из судака
Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 9 - Полезные сладости. Апельсиновые шарики. Видео
Часть 10 - Готовим лазанью. Видео
Часть 11 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 12 - Рыба морковной шубе. Видео
|
Очень вкусные рецепты. |
|
Рецепт праздничной закуски "тортик - суши" |
|
Как правильно солить рыбу |
Посол является одним из самых распространенных способов обработки рыбы.
Поваренная соль извлекает из тканей рыбы часть влаги и, насыщая оставшуюся влагу солью, делает продукт почти недоступным для бактерий.
Частичное обезвоживание рыбы задерживает также развитие ферментативных процессов.
Необходимо всегда помнить, что рыба - продукт скоропортящийся, и для посола должна быть только свежего улова и неповрежденная.
Следует также учитывать, что соленая рыба высокого качества получается только из тех видов рыб, которые способны «созревать».
К таким видам относятся: сельдевые; лососевые;макрелевые.
В принципе, в домашних условиях можно солить рыбу любых пород, кроме осетровых, засолка которых требует специального холодильного оборудования и профессиональных навыков.
|
РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии |
|
Рыба по-гречески |
|
Рыбка, запеченная с чесноком и луком " На радость мужу!" |
|
Закуски к празднику!В вашу кулинарную копилку. |
Любой праздничный стол традиционно ломится от обилия самых разных закусок, как горячих, так и холодных. Ведь новогодняя ночь очень длинная, а сил для веселья и танцев нужно много! Готовя закуски к праздничному столу, старайтесь соблюсти некое равновесие: если основное блюдо будет из мяса, приготовьте закуски из птицы или рыбы, а если главным блюдом на вашем праздничном столе будет курица, не дублируйте её в салатах и рулетах.
Блинчатые роллы №1
Ингредиенты:
12 тонких блинчиков,
400 г куриной грудки,
250 г твёрдого сыра,
300 г шампиньонов,
сливочное масло,
соль, перец, острый соус – по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности на быстром огне. Посолите и поперчите. Грибы также нарежьте и обжарьте сначала на сухой сковороде до полного испарения жидкости, затем добавьте масло и готовьте до золотистой корочки. Сыр натрите на тёрке. На блинчики выложите слоями грибы, куриное мясо и натёртый сыр, полейте острым соусом и сверните в плотные рулеты. Выложите на противень и запеките до золотистой корочки. При подаче нарежьте наискосок.
Блинчатые роллы №2
Ингредиенты:
1 слабосолёная сельдь,
4 яйца,
12-14 тонких блинчиков,
сметана, зелёный лук, петрушка или укроп – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте филе сельди мелкими кубиками. Яйца натрите на тёрке. Зелень измельчите. Соедините все ингредиенты и заправьте сметаной. Выложите начинку на блинчики и сверните рулетом. При подаче разрежьте на 2-3 части.
Роллы из лаваша с крабовым мясом
Ингредиенты:
4 листа тонкого лаваша,
250 г крабового мяса (или крабовых палочек),
250 г сметаны,
5 варёных яиц,
зелень – по вкусу.
|
СКУМБРИЯ СУХОГО ПОСОЛА |
|
Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже на оборот!!! |
|
"Буше" и "Аранчини" |
|
хрустящие РЫБНЫЕ ЕЖИКИ в картофельной панировке |
|
простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ |
|
Быстро и легко: слойка с лососем |
http://www.gastronom.ru/recipe/19496/slojka-s-lososem
Что нужно:
2 пласта слоеного бездрожжевого теста
2 замороженных филе лосося (без кожи)
3 зубчика чеснока
1 стебель лука порея
1 лайм
1 пучок укропа
2 веточки тимьяна
1 ст. л. растительного масла
свежемолотый белый перец
соль
Что делать:
Духовку разогреть до 200°С.
Тесто разморозить, раскатать и разрезать каждый пласт на 2 одинаковых прямоугольника. Филе разморозить. Чеснок очистить, порубить. Лук порей порезать кольцами толщиной 1 см, хорошо сполоснуть и обсушить. Укроп помыть, обсушить и порубить. С тимьяна снять листики. Из лайма выжать сок.
На сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и листья тимьяна 2 минуты, помешивая. Добавить порей, перемешать и потушить 5-7 минут до мягкости. Посолить.
На два пласта теста, оставив с краев по 0,5 см, выложить обжаренный лук-порей, сверху рыбное филе. Посыпать укропом и сбрызнуть соком лайма, поперчить. Накрыть оставшимся тестом, края хорошо защипать. Сверху сделать одно или два небольших отверстия для выхода пара. Переложить на противень, убрать в духовку на 15-20 минут и запечь до румяности. Подавать горячими, с зеленым салатом.
|
Рыбная запеканка "Объедение" |
|
Рыба под соусом бажи (грузинская кухня) |
Бажи, он же баже — густой соус из грецких орехов, родом из Грузии.
Соус поистине универсален: прекрасно сочетается с курицей, рыбой, цветной капустой и даже с вареными яйцами.
Необходимые продукты:
уцхо сунели
соль, свежемолотый черный перец
чеснок – 1-2 зубчика
филе трески – 500-600 г
небольшой пучок кинзы
очищенные грецкие орехи – 200 г
растительное масло
|
Кальмары в сметане - очень сочно и очень мягко |
|