Говядина «Нежнейшая» |
Огромная благодарность автору: Оля
|
Зразы с грибами и яйцом |
|
|
Вкусные котлеты — рецепт |
Потрясающе вкусные котлеты от Натальи Чагай. Самое главное в этих котлетках — начинка из шампиньонов и тонкие блинчики, которыми очень интересно можно украсить котлеты сверху, да и вкус у блинчиков изумительный, ведь готовится такой блинчик из одного яйца.
|
Сальтисон из свиной рульки |
|
Грудинка соленая |
|
Рулет из крабовых палочек |
|
Мясной карман |
|
БАСТУРМА (Неописуемая пряная вкуснота!!!))) |
|
Сало в банке - вкус!!! Мама дорогая |
|
нереально вкусная БУЖЕНИНА в майонезе со специями |
|
СОЛЕНЫЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЯЗЫК |
|
Бигос на скорую руку |
|
Котлеты с колбасой и картошкой |
|
Спагетти с мясной подливой |
|
Котлеты.Рецепты приготовления котлет |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
|
Острая свинина с сыром и грибами в духовке |
|
Несколько вкусгых и простых рецептов |
Ингредиенты:
фарш (свинина и говядина) - 1 кг
грибы белые сушеные - 75 гр.
булка черствая - 3 шт.
яйцо - 6 шт.
лук репчатый - 1 головка
огурцы - 750 гр.
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло топленое - 2 ст. ложки
лук-шалот - 100 гр.
вино красное сухое - 1 стакан
зелень укропа сушеная - 3 ч. ложки
сметана густая - 600 гр.
перец черный и мускатный орех молотые, соль по вкусу
Приготовление:
|
Греческая кухня |
|
Рулет из лаваша «Милена |
Метки: лаваш |
соленое САЛО просто СКАЗКА |
|
ЕДИМ ДОМА |
|
Басма – вкусное блюдо узбекской кухни |
|
|
Тефтели в подливе, как в садике... |
|
Обалденная вкуснятина |
|
|
Цыганский шницель |
Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки.
Очень простой и не сложный рецепт.
Сыр порезать тонкими ломтиками,
ветчину также порезать ломтиками.
На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.
Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.
Жарить на горячей сковородке.
|
Мясной рулет с макаронами и сыром |
Источник и видео-рецепт
|
Голубцы из лаваша |
Метки: лаваш |
Азу по-татарски |
Описание: Традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушённых с помидорами, луком, картофелем в остром соусе. Готовят азу, обычно, из говядины или баранины.
|
ЗАКУСКА "Фрикаделька в облаках" |
 | |||
| |||
 http://blogs.mail.ru/mail/kazakova_my/1124BAF0FD1950AD.html |
|
Праздничные пельмени-манты =золотая рыбка |
|
вкусненькие и очень СОЧНЫЕ котлеты "Околомясные |
|
Тушеное мясо под сыром |
Серия сообщений " Вторые блюда":
Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 22 - Сырный рулет
Часть 23 - Картофельные котлетки
Часть 24 - Тушеное мясо под сыром
Часть 25 - Жареные креветки в меде
Часть 26 - Теплый салат из баклажанов и овощей
...
Часть 42 - Полента с сыром и грибами
Часть 43 - Ракушки с баклажанами
Часть 44 - Картофельные гнезда с куриными желудками
|
Картофельно - свинные котлеты |
Что у Вас сегодня на ужин ? Предлагаю сделать такие вот колбаски. Сытно, вкусно и сочно!
|
КОТЛЕТЫ ВПРОК ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА |
|
Ребрышки по-техасски в духовочке ЛЕГКО,БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО.. |
Ингредиенты для ребрышек:
700 г свиной грудинки,
1 ст.л. приправы паприки,
2 ст.л. острого соуса,
50 мл растительного масла,
2 ст.л. меда, соль, перец,
2 ст.л. винного уксуса
Приготовление ребрышек по-техасски:
Свиную грудинку нарежьте кусками по 2 ребра. Ребрышки вымойте и выложите в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и варите полчаса, остудите в кастрюле с водой.
В тарелке перемешайте растительное масло, приправу паприки, соус и мед. Посолите и поперчите.
Выложите приготовленные ребрышки на решетку. Поставьте решетку на поддон, наполните водой на 1 см.
Смажьте свиные ребрышки приготовленной заправкой. Духовку разогрейте до 220 градусов и запекайте ребрышки 15-20 минут, не забудьте 1 раз перевернуть при запекании.
Подавайте свиные ребрышки по-техасски горячими.
Приятного аппетита! Кулинарные рецепты Receptik.com
|
Мясо по-французски |
|
Без заголовка |
|
Мясные оладьи |
|
Ароматные котлеты. 6 рецептов |
КОТЛЕТЫ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
свинно-говяжий фарш - 500 г,
1 луковица,
1 морковь,
1 картофелина,
долька чеснока,
четверть кочана капусты,
1 сладкий перец
2 яйца,
2 ст ложки панировочных сухарей,
соль и специи по-вкусу,
1 маленькая банка зеленого горошка.
Соус:
1 пачка сметаны,
2 ст ложки томата,
мелконарубленная зелень,
соль и специи.
Приготовление: Пропустить через мясорубку свинно-говяжий фарш с 1 луковицей, 1 морковью, 1 картофелиной, долькой чеснока, четвертью кочана капусты, 1 сладким прцем. Добавить в фарш 2 яйца, 2 ст ложки панировочных сухарей, соль и специи по-вкусу, тщательно вымесить фарш, выложить 1 маленькую банку зеленого горошка, предварительно слив жидкость, аккуратно пермешать и сформовать котлетки. Слегка обжарить каждую котлетку с двух сторон и выложить в форму для запекания, залить соусом и поставить в духовку на 40 мин.
|
Без заголовка |
Название я этому блюду не придумала, но готовится очень просто и относительно быстро. И поверьте на слово ОЧЕНЬ ВКУСНО, к тому же красиво. :-)
Сами картинки взяла из сети. Готовят люди подобное блюдо и довольно часто и только положительные отзывы. ;-)
Вот такое на вид это блюдо получается.
|
Мясной рулет со спагетти. Два в одном |
Нет -нет, не пугайтесь, речь пойдет не о шампуне с кондиционером, а о самостоятельном блюде, являющимся одновременно основным блюдом и гарниром. Пошаговое исполнение хорошо видно по фото.
Маленькие нюансы:
1. Фарш готовите по своему вкусу, как для обычных котлет
2. Спагетти отвариваются практически до полной готовности
3. Рулет заворачивается в фольгу и запекается в духовке в течении 30-40 мин., в зависимости от его толщины.
4. Дополнительная гарнировка по вкусу.
Приятного аппетита! Дети оценят обязательно.
|
Свинина в капустных листьях |
И ещё я делала свининув капустных листьях вот по этому рецепту, даже Ричуше понравилось!
1
|
Чудесная татарская кухня |
|
Тефтели между делом.. |
|
Вкусные ленивые голубцы |
Ленивые голубцы называются так потому, что при их приготовлении не нужно возиться с капустными листьями, заворачивать фарш в каждый листочек
Вкусные ленивые голубцы готовить гораздо легче, при этом вкус в них остается таким же. Ведь все ингредиенты сохраняются.
Понадобится:
Фарш мясной (предпочтительнее смесь свинины и говядины), рис - один - полтора стакана, морковка - пара средних штук, лук репчатый - пара средних луковиц, помидоры - два среднего размера, болгарский перец - два средних или два больших (кто как любит), капуста - половина маленького кочана или побольше (на разный вкус).
Приготовление:
Фарш обжарить на сковороде на масле подсолнечном без запаха, предварительно посолив и поперчив.
Лук очистить, измельчить ножом. Морковку почистить и потереть в крупную терку. Перец болгарский очистить от семян и мелко нарезать. Порезать помидоры.
Поджарить лук отдельно от мясного фарша. Добавить туда же подготовленные морковку, перец, помидоры, соль и перец. Убавить огонь и жарить на медленном огне.
Рис промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Капусту нарезать мелко.
Затем в гусятницу или казан класть слоями следующие ингредиенты, пересыпая солью.
Теперь все нужно осторожно залить холодной водой из расчета: на 1 стакан риса - 2,5 стакана воды.
Не перемешивать!
Поставить посуду на сильный огонь. Когда вода закипить, нужно добавить немного сливочного масла и убавить огонь до самого слабого. Закрыть крышкой и варить до готовности.
При этом периодически нужно протыкать содержимое ложкой до дна, но не перемешивать.
После того, как вкусные ленивые голубцы будут готовы, нужно кастрюлю завернуть полотенцем на десять минут для упаривания содержимого.
После этого выложить содержимое на большое плоское блюдо, перевернув кастрюлю. При этом сверху получается поджарка, а снизу - рис. Можно посыпать зеленью.
Это блюдо можно подать и к приходу гостей.
|
Котлеты садовника (бифтекья ту кипуру |
|
Рецепт приготовления настоящего узбекскогоплова, на свежем воздухе |
1. Мясо – 1 кг. баранины (я использовал два, так как планировался небольшой пир, вообще же есть стандартное сочетаний 1кг мяса, 1 кг риса, 1 кг моркови). Большая часть – мякоть, остальное – несколько ребрышек с мясом (для красоты).
2. Морковь – 1 кг (у меня опять же два).
3. Рис – 1 кг (ну вы поняли). Насчёт риса. Для нормального ферганского плова рекомендуют дев-зиру, но та, что я поптылася достать в Уфе – трескалась уже при перемешивании и в итоге её просто с женой пустили на гарнир к мясу. По совету опытного узбека Абдуль-Гани купил простой тайландский пропаренный рис (продолговатый такой).
4. Лук – 2-3 среднии луковицы (у меня было штук пять) + 1 (одна) маленькая. Зачем это – позже объясню.
5. Чеснок – 2-3 головки (у меня пять).
6. Перец стручковый - тоже 2-3.
7. Масло растительное обычное- грамм 300 (я брал больше).Если есть жир – очень хорошо, будем использовать и его.
8. Приправа – зира и барбарис. Зира бывает двух видов – желтоватая и почти чёрная. Та, что чёрная – узбекская, очень ароматная. Желтоватая тоже хороша, впрочем.
И так. Мясо режем на кубики среднего размера (3х3 см примерно, где-то в сети видел такое описание). Ребрышки просто разделяем. Мясо не мыть! Максимум, что можно сделать – протереть сухой тряпкой (если действительно какой-то мусор попал).
Морковь нарезаем соломкой толщиной примерно в 0,5-1 см. На фотках увидите. Именно нарезаем, никакой терки, никаких комбайнов. Муторно, руки устают – но надо.
Лук нарезаем кольцами, одну маленькую луковичку оставляем нетронутой.
Рис – тщательно промыть. Лучше чистой, хорошей водой, хотя я мою и обычной проточной. Мыть до тех пор, пока вода не начнёт сливаться прозрачная. Мойте теплой водой, а когда закончите – не оставляйте его сохнуть, сразу же снова залейте доверху и немножко подсолите, совсем чуть-чуть.
Казан. В этот раз я готовил на улице и взял нормальный, полукруглый, уличный казан. В охотничье-рыболовном магазине “Медведь” купил для него треногу и разжег костёр. Дома лучше всего, конечно, готовить на древней плите у которой огонь на одной из комфорок просто полыхает. При отсутствии оной – довольствуемся тем, что есть.
|
Стожки - оригинальная и бесподобно вкусная закуска |
Очень вкусное блюдо! Мне оно так понравилось, ммммм...... Кстати, празднично смотрится,так что можно и на праздник такое приготовить!
|
Лагман(импровизация!) |
Это конечно импровизация,и на оригинальный Лагман восточной кухни не очень похож...Но вкуснотища...!!!Итак:
|
Отбивные из свинины в овощной панировке |
Серия сообщений " Вторые блюда":
Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 45 - Запеканка «Тереза»
Часть 46 - Аранчини
Часть 47 - Отбивные из свинины в овощной панировке
Метки: мясное рецепты |
<<
