Ингредиенты:

 

Для теста:

Яйца – 3 шт.

Вода – 1 ст.

Мука – сколько возьмет

Щепотка соли.

Для начинки:

Фарш мясной – 400 гр.

Лук – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Томатная паста – 1 ч. Ложка

Сухое красное вино – ½ стакана

Растительное масло для жаренья – 100 мл

Сыр твердый – 200 гр.

Соль и специи по вкусу.

Для соуса «Бешамель»:

Сливочное масло – 50 гр.

Муки – 4 ст. ложки

Молока  - 600-800 мл

Мускатный орех - щепотка

 

Процесс приготовления:

 

Из воды, яиц муки и соли замесить эластичное тесто. Разделить его на 8-10 частей. Каждую часть очень тонко раскатать в пласт.

 

Приготовить начинку.

 

Лук почистить и мелко нашинковать.

 

Кабачок и морковь помыть почистить и мелко нарезать.

 

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.

 

В сковороду влить растительное масло и нагреть выложить мясной фарш и немного обжарить добавить нарезанные овощи тушить минут 15.Затем посолить, добавить разведенную с водой томатную пасту и влить вино, тушить до испарения вина. Влить немного молока и томить до готовности.

 

Для приготовления соуса. В сковороде растопить сливочное масло постепенно добавить муки ,помешивая чтобы не было комочков. Влить молоко и щепотку мускатного ореха. Немного проварить на медленном огне.

 

На смазанный маслом  противень выложить пласт тонкого теста, затем приготовленный фарш, полить соусом  и посыпать сыром. Так повторять до самого верха.

 

Выпекать минут 40 при температуре 180-200С