Без заголовка

Вторник, 16 Июля 2013 г. 00:34 + в цитатник

Цитата сообщения Лисенокк

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро!

Это те ингридиенты которые идут на засолку рыбки.

Рецепт: На 0,5 кг филе горбуши. У меня два филе рыбы,это 680 грамм.Горбуша была мороженной,я ее разморозила при комнатной температуре,одна рыбка ровненькая,вторая немного рыхлая,наверное так можно сказать,но в итоге сохранила нормально свою структуру,отлично нарезалась и была очень вкусной.

Для натирания:

Сахар - 0,5 ст.лож (я положила 1,5 дессертные ложки)	Соль крупная- 1 ст.лож.Соль потом взяла просто крупную каменную.
Кориандр молотый - примерно чайная ложка ,важный ингридиент для засолки рыбки. Купила пачку в аптеке	В аптеке эта пачка стоит 30 рублей.

Для маринада:

Соевый соус дорогой ,хорошего качества - 2 ст.лож.(3 десертные ложки)	Оливковое масло - 2 ст.лож.(3 десертные ложки)
Лимонный сок - 2 ст.лож это маленький лимон	Укроп небольшой пучок.(примерно пол этого пучка)

Приготовление:

Подготовила все ингридиенты. Соль как уже сказала крупная каменная, десертная ложка у меня вот такая.	Это отмеренные продукты для натирания рыбки-соль,сахар и кориандр
Кориандр надо размолоть в кофемолке	не очень мелко.
Сначала рыбу натереть сахаром.	Потом натереть солью.
И кориандром.	Вот рыбка натертая специями.

Готовим маринад.

Лимонный сок. Я разрезаю лимон пополам.	И вилкой выдавлию сок,косточки потом удаляю.
Это сок с маленького лимона.	Две вот такие десертные ложки.
Соевый соус.	3 десертные ложки(они почти столовые)
Оливковое масло 3 десертные ложки. Порезать укроп.	И добавить к лимонному соку,оливковому маслу и соевому соусу.
Залить эти маринадом нашу натертую специями рыбку.	Повернуть ее несколько раз в маринаде и красной стороной уложить вниз лотка,чтобы мясо непосредственно было в маринаде.

Все,теперь накрыть хорошенько пленкой и в холодильник на 2-3 дня
Через три дня я ее промыла под холодной водой ,на крючки,под вытяжку подвесила на ночь,она подвялится и подсушится.
И теперь на зажаренные тостики,с хорошим сливочным маслом к утреннему кофе со сливками и к чаю с лимоном.

Источник: Малосоленая горбуша

Рубрики:

Рыба
РЫБНЫЕ БЛЮДА

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4519573/post283701693/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРђР›РћРЎРћР›Р¬РќРђРЇ Р“РћР Р‘РЈРЁРђ

&nbsp;

РљР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, РіРѕСЂР±СѓС€Р° - СЂС‹Р±Р° РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ СЃСѓС…РѕРІР°С‚Р°СЏ Рё РїРѕСЃС‚РЅР°СЏ. РќРѕ РїСЂРё С‚Р°РєРѕРј СЃРїРѕСЃРѕР±Рµ Р·Р°СЃРѕР»РєРё РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°РµС‚СЃСЏ РІ Р±Р»Р°РіРѕСЂРѕРґРЅСѓСЋ СЃРµРјРіСѓ. РќРµР¶РЅР°СЏ, СЃРѕС‡РЅР°СЏ! Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ!&nbsp;

РС‚Рѕ С‚Рµ РёРЅРіСЂРёРґРёРµРЅС‚С‹ РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёРґСѓС‚ РЅР° Р·Р°СЃРѕР»РєСѓ СЂС‹Р±РєРё.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚:&nbsp;РќР° 0,5 РєРі С„РёР»Рµ РіРѕСЂР±СѓС€Рё. РЈ РјРµРЅСЏ РґРІР° С„РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹,СЌС‚Рѕ 680 РіСЂР°РјРј.Р“РѕСЂР±СѓС€Р° Р±С‹Р»Р° РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕР№,СЏ РµРµ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёР»Р° РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ,РѕРґРЅР° СЂС‹Р±РєР° СЂРѕРІРЅРµРЅСЊРєР°СЏ,РІС‚РѕСЂР°СЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂС‹С…Р»Р°СЏ,РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ С‚Р°Рє РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ,РЅРѕ РІ РёС‚РѕРіРµ СЃРѕС…СЂР°РЅРёР»Р° РЅРѕСЂРјР°Р»СЊРЅРѕ СЃРІРѕСЋ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4519573/post283701693/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка