Без заголовка |
подборка креативных советов о том, для чего еще вы можете использовать обычную форму для заморозки льда. Очень необычно.
|
Без заголовка |
Сало – это животный жир, откладываемый преимущественно под кожей животного. Сало активно употребляется в пищу: добавляется в фарш, используется вместо масла для жарки. Сало можно солить и коптить. Из сала получаются отличные закуски.
Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в сале, его в небольших количествах стоит включать в свой рацион. В нем содержится большое количество жирных кислот (больше чем в сливочном масле), которые участвуют в образовании клеточных мембран и необходимы для нормальной работы сердца.
Сало лучше употреблять ежедневно, в небольших количествах вместе с овощами. Вкуснее употреблять этот продукт в соленом виде. В этой статье попробуем разобраться, как солить сало. Соленое сало можно приобрести на рынке, в магазине или супермаркете, но лучше приготовить его дома.
Чтобы правильно солить сало соблюдайте ряд рекомендаций.
При покупке внимательно осмотрите сало, на нем должен быть знак качества. Цвет продукта должен быть белым или бледно-розовым. Чем толще кожа у сала, тем оно получится жестче при засоле.
Если под кожей в сало свободно входит спичка, значит оно свежее. Сало быстро впитывает запах продуктов лежащих рядом. Чтобы избавиться от этого запаха, его следует вымочить 2-3 часа в воде с чесноком.
Для засолки используйте только крупную поваренную соль. Йодированная и мелкая – не подойдут. Чтобы сало просолилось быстрее, нарежьте его кусочками или сделайте проколы.
Солить сало можно разными способами: сухая засолка, вареное сало, засолка в рассоле.
Узнайте как солить сало разными способами! Вкусно, сытно, аппетитно!
Вкусняшки от Белоснежки
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
1-я часть здесь 15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ.
1. Любимая закуска из огурцов с чесноком, укропом и горчичкой...
2. Огурцы в капустных листьях
4. Малосольные огурчики в пакете
5. Салат огуречная флотилия
6. Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски
7. Огурцы малосольные (сухим способом)
8. Малосольные огурчики без рассола
9. Малосольные огурчики (сухой посол)
|
Без заголовка |
Незнаю как вы, а я просто обожаю грибы. Особенно маринованные и вареные. Стараюсь почаще добавлять их в различные блюда. Конечно сейчас грибы есть опасно, но я беру грибы всегда в одном месте и точно знаю, что женщина продавец сама их выращивает. Поэтому они 100% экологически чистые.
Сегодня хочу поделиться вкусненьким рецептиком под названием грибное ассорти.
ПОНАДОБИТСЯ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Офф.топ.
дрова с доставкой. Низкие цены
|
Без заголовка |
Просто обалденный рецепт лечо! Приготовьте и не пожалеете.
Ко мне все соседки сбежались его пробовать :)
ПОНАДОБИТСЯ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте помидоры дольками. Разогрейте в сотейнике растительное масло и тушите помидоры до образования сока.
Нарежьте болгарский перец ломтиками, лук — мелкими кусочками, добавьте к помидорам.
Прикройте крышкой и тушите овощи на медленном огне 30 мин.
Через 15 мин. после начала тушения добавьте мелко нарезанный чеснок,
а за 5 мин. до готовности соль, сахар и специи.
К готовому лечо добавьте уксус и разложите блюдо в банки.
Стерилизуйте литровые банки 25 мин. 3-литровые — 40 мин. затем поставьте их на крышки.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
|
Без заголовка |
Вяленые помидоры по праву можно назвать изюминкой средиземноморской кухни. Замаринованные в оливковом масле с ароматными травами они хороши сами по себе на кусочке хлебушка как перекус или закуска.
Их можно добавлять в пиццу, салаты, несладкую выпечку, несладкие маффины. Такой вяленый помидорчик, положенный сверху на рыбное филе, замечательно оттеняют ее вкус. Можно резать маленькими кусочками и добавлять в соусы, в мясные блюда .
ПРИМЕЧАНИЕ ОТ ЛЬВИЦА-49: ЭТО НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО!
Я ДЕЛАЮ НЕСКОЛЬКО САЛАТОВ С НИМИ- ПРОСТО ШИК И ИЗЫСК!
Честно говоря, когда в рецептах я встречала вяленые помидоры, как ингредиент, то всегда вздыхала, сожалея, что это не для нас… Но почему? Ведь все так просто! И сегодня я решила приготовить их сама. Вот, что получилось.
Ингредиенты
1,5 кг помидоров
Соль, перец по вкусу
Несколько зубчиков чеснока
Розмарин, майоран
Приготовление
Помидоры лучше выбирать небольшого размера, как, например, «сливы». Их нужно помыть, порезать по длине пополам. При помощи чайной ложки удалить семена. Застелить противень бумагой для выпечки и разложить наши помидорки разрезами вверх. Посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 100 градусов.
Если вы собираетесь это делать на даче, или вы живете в частном доме, то лучше всего сушить такие помидоры на солнце. Для этого разрезанные половинки накрыть бумагой или соорудить им укрытие и поставить в место на солнце, где на них не будет попадать пыль. Вечером убрать, чтобы они не отсырели за ночь, а на следующий день выставить на солнце опять. Так нужно делать несколько дней, пока они не дойдут до необходимой нам кондиции.
Тем же, кто как и я, будут готовить это блюдо в городской квартире, рекомендую вялить помидоры в духовке с приоткрытой дверцей, потому что нам нужно, чтобы влага побыстрее испарялась, но сами помидоры не были засушенными. Для этого нужно их вялить часа 2-3.
После извлечения из духовки охладить, а потом сложить в маленькие стерилизованные баночки, слегка «притоптав» и в каждую баночку добавить немного розмарина, майорана или смеси трав Прованса и порезанный на мелкие кусочки чеснок и залить оливковым маслом. Баночки закрыть и поставить для хранения в холодильник.
Через несколько дней проверить. Если масло не покрывает полностью помидоры, необходимо его долить. Хранить можно в течение года.
Такие вяленые помидоры – замечательный деликатес. А ароматное масло, в котором они маринуются, может использоваться для заправки салатов. Очень вкусно, просто волшебно! Рекомендую.
ОТ МЕНЯ: Я САМА НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛА ДОМА ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ,ПОКУПАЮ УЖЕ ГОТОВЫМИ.
НО -ПОЧЕМУ НЕ ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ САМИМ?
ИЗ САЙТА" УДОВОЛЬСТВИЕ В ЕДЕ"
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок
Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.
Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
|
Без заголовка |
Баклажаны - чрезвычайно полезны для организма. Они не только нормализуют водный обмен, но и улучшают деятельность сердечной мышцы, способствуют полноценному выделению желчи, а также снижают холестерин в крови, препятствуя отложению «бляшек» в сосудах. При атеросклерозе и заболеваниях печени старайтесь употреблять баклажаны, систематически включая их в рацион питания.
Поскольку баклажан - овощ сезонный, то необходимо заготовить его на зиму впрок!
Баклажаны тушеные с луком и чесноком
7 кг баклажанчиков нарезаем соломкой, солим и кладем под гнет. Выдерживаем ночь. Затем поджариваем частями ан растительном масле. Отдельно жарим 2 кг лука, нарезанного соломкой и смешиваем с баклажанами. Добавляем 200 г измельченного чеснока, соль, хмели-сунели и тушим 30 минут, периодически помешивая. Раскладываем по банкам и стерилизуем еще полчаса. Укупориваем.
Баклажаны-грибочки остренькие
Баклажаны заливаем холодной подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 8 минут. Сливаем воду и даем остыть. Затем укладываем в трехлитровые банки, пересыпая специями (1 стручок горького перца, 4 лавровых листика, 8 зубков чеснока, 8 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца. Заливаем баклажаны со специями кипятком по самые плечики, выдерживаем 10 минут и сливаем жидкость. Пока баклажаны стоят в кипятке, приготовим маринад из 2-х литров кипящей воды, 150 мл 9% уксуса и 3-х столовых ложек соли. Заливаем банки, укупориваем и даем остыть под теплым одеялом. Зимой закатанные баклажанчики нарезаем кубиками и заправляем майонезом или растительным маслом с чесноком. Очень напоминают грибочки. Остренько и пикантно!
Баклажаны с морковью, чесноком и сладким перцем
10 кг баклажанов бланшируем в соленой воде, фаршируем и перевязываем ниткой. Затем плотно укладываем в большую емкость и ставим наверх гнет. Заливаем 6-ю литрами томатного сока.
Для фарша овощи мелко шинкуем: 1,5 кг моркови, 0,5 кг перца сладкого, 1 кг корня петрушки. Добавляем 200 г измельченного чеснока и 3 чайные ложки черного молотого перца.
Через месяц баклажаны готовы. В процессе хранения необходимо снимать плесень и мыть кружок гнета. Хранить в погребе.
Баклажаны соленые
Баклажаны бланшируем и укладываем в емкость. Накладываем кружок с грузом и заливаем рассолом. На 10 кг баклажан - 5 л воды и 400 г поваренной соли. Хранить в погребе.
А этот рецепт - самый любимый в нашей семье!
Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму
|
Без заголовка |
"Моя семья любит маринованные грибы в чесночном маринаде, приходится часто готовить такую закуску", - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить маринованные шампиньоны
по ссылке - http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/kak-prig...pinonyi-ot-lyudmilyi-parzhinoy
|
Без заголовка |
Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Панеттоне – рецепт для хлебопечки
Часть 2 - Сгущенка в хлебопечке
Часть 3 - Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть 1
Часть 4 - Сырный хлеб в хлебопечке
...
Часть 14 - Рецепты для хлебопечек
Часть 15 - Хлеб картофельный
Часть 16 - Рецепты » Рецепты для хлебопечки
Серия сообщений "блюда из молочных продуктов":
Часть 1 - Десертный крем из ряженки
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Слоёный сыр
Часть 4 - Маринованный сыр
Часть 5 - Сгущенка в хлебопечке
Часть 6 - Сырный рулет закусочный
Часть 7 - Ряженка домашняя
...
Часть 39 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА
Часть 40 - Кальмары «Пальчики оближешь»
Часть 41 - Домашняя сгущенка - вкуснейшее лакомство!
|
Без заголовка |
ТЕКСТ АВТОРА: "Вот закончила мариновать помидоры и спешу поделиться своим рецептами с вами. Испробовав не один рецепт, остановилась на лучших. Маринованные помидоры получаются твердые и вкусные. А маринад – просто бальзам, особенно после похмелья.
Рецепт на 3 –х. литровый бутыль
Ингредиенты:
• Помидоры — 2 кг;
• Лук — 0.5 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Укроп — 3 – 4 зонтика;
• Листья: вишни, черной смородины, лавра – по 3 шт.;
• Петрушка – небольшой пучок;
• Сахар — 4 ст. ложки;
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Перец горький – самую малость (на любителя);
• Перец черный – 5 горошин.
Приготовление:
Сначала готовим бутыли. Тщательно вымываем их под проточной водой с питьевой содой. Затем выбираем целые, красные, твердые помидоры. Промываем их, обламывая плодоножки. Готовим лук, сладкий перец и чеснок. Чистим, моем и разрезаем пополам. Хорошо промываем листья вишни, черной смородины, укроп и петрушку. На дно бутылей кладем всю зелень, чеснок и 1 сладкий перец, затем помидоры и сверху зонтики укропа. Заливаем бутыли кипятком, накрываем закаточными крышками и оставляем на 10 минут. Потом сливаем воду и делаем маринад, добавляя сахар и соль. Уксус наливаем прямо в бутыли. Доводим маринад до кипения, и заливаем помидоры. Закатываем бутыли стерильными крышками, переворачиваем, укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте – в подвале. Кстати, хорошо данные помидоры хранятся и в квартире. Попробуйте, очень вкусно.
Очень у нас в семье любят такие закатанные помидоры. Это рецепт моей дочери. Я, думаю, они Вам тоже понравятся.
Рецепт на 4 литровые баночки.
Ингредиенты:
• Вода - 1 л;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Растительное масло – 4 ст. ложки;
• Огурец– 2 шт.;
• Лук – 4 шт.;
• Уксус (9%) - 4 ч. ложки.
Приготовление:
Хорошо вымыть литровые банки с пищевой содой. Помыть помидоры и огурцы. Почистить лук. На дно каждой банки порезать 1 луковицу соломкой, 0.5 огурца кружочками, помидоры дольками. Хорошо утрясти. Сверху влить 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку уксуса. Готовим маринад: в воду засыпаем сахар, соль, кладем лавровый лист, душистый перец, и кипятим 30 минут. Затем заливаем кипящим маринадом баночки и закатываем крышками. Маринада хватает на 4 литровые баночки. Переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем и оставляем остывать. Храним в прохладном месте.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
6 кг кабачков без шкурки и семян
300 г чеснока
1 стакан 9 % уксуса
3 столовые ложки соли
измельченная зелень петрушки и укропа
0,5 л растительного масла
Кабачки нарежем кубиками и добавим остальные ингредиенты. Перемешаем и оставим мариноваться на три часа, изредка помешивая. Разложим по литровым баночкам и поставим стерилизоваться на 20-25 минут. Выход: 5 литровых баночек.
|
Без заголовка |
Наступает пора помидоров, не поленитесь и приготовьте помидоры по этому рецепту. Это совсем не сложно! - Людмила Паржина (п. Машева, Украина) призывает читателей максимально использовать время заготовок на зиму, - Писать дольше, чем делать. Сейчас напишу по-своему (коротко и понятно), как готовить вяленые помидоры и у Вас все получится".
Рецепт по ссылке - http://urozhayniy.com/kak
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Спелые помидоры вымыть.Каждый помидор,разрезать,не разделяя,на половинки,срез обильно посыпать солью.Из чеснока,зелени кинзы.укропа,петрушки приготовить фарш(мелко нарубить).
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Маринад:
На 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70% или 8 ч. л. 9% уксуса, перец горошек душистый 6 шт., гвоздика 2 шт.
На литровую банку:
600 г помидорок, 400 г маринада, 5 зуб чеснока, 3 веточки укропа.
Банки вымыть содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. Подготовить зелень: промыть, подсушить на полотенце, крупно порезать. Можно добавить петрушку и сельдерей. Чеснок почистить. Перед чисткой положите чеснок в теплую воду на полчаса, разделив на зубки, тогда почистить будет легче. Помидоры промыть и подсушить, уложить в банки, пересыпать чесноком, укропом и залить кипятком на 15 минут. У помидорок сделать прокол по центру через плодоножку, тогда кожица не будет трескаться. Воду с помидор слить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Снова залить помидоры и оставить на 10 минут, чтоб банка прогрелась.
Сделать отдельно маринад. Далее делать все быстро. С одной банки слить воду, сразу залить маринадом и закатать! Перевернуть банку вверх горлышком и поставить под одеяло на 6 часов для дополнительной стерилизации. Такую же процедуру поочередно повторить для всех банок. Не заливайте маринад сразу во все банки. Заливайте по очереди - и сразу закатывайте.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.
Вобщем... набор овощей может быть разный.
МАРИНАД на 1 л воды:
4 ч.л соли
6 ч.л сахара
1 ст.л уксусной эссенции
1-2 лавровых листа
4-6 шт душистого перца
8-10 шт черного перца
- Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад
(осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.
- По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
- Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.
Стерилизовать 3 л банки - 30 минут
Мои комментарии : вместо уксусной эссенции можно влить на 1 л.воды 1 стакан уксуса. И можно вообще не стерилизовать. Разложить по банкам,залить маринадом,укрыть пластиковой крышкой и оставить в прохладном месте.В любые пикули надо обязательно добавить ложку горчичных зерен или готовую горчицу.
Вот еще рецепт от сюда : http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip31564/
![]() |
![]() Количество порций: Время приготовления: Калорийность: ![]() ![]() ![]() Тип блюда: консервирование овощей; |
|
Необходимые продукты:
кабачки - 2 кг
лук мелкий - 200 г
чеснок - 10 зубчиков
корнишоны - 200 г
помидоры мелкие - 200 г
цветная капуста - 200 г
сливы - 250 г
вода - 1 л
соль - 50 г
сахар - 100 г
уксус фруктовый - 50 г
зелень
|
Способ приготовления блюда:
Капусту разберите на соцветия. Из слив удалите косточки.
Овощи и сливы бланшируйте 1-2 минуты, затем сразу охладите под холодной водой. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, кипятите 2 минуты, влейте уксус. В банки разложите овощи и зелень, залейте их горячим маринадом. Пастеризуйте банки в зависимости от емкости, затем закатайте их и дайте остыть.¤ |
|
|
Страницы: | [1] |