Цитата сообщения shapo4ka90
Как сделать мини-торт "Птичье молоко".
![EYfbdgTyCaA (640x428, 107Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/878/97878345_EYfbdgTyCaA.jpg)
Для двух таких тортиков (либо можно сделать один большой):
Бисквит:
-2 яйца
-60 г сахара
-60 г муки
Начинка-суфле:
-4 белка
-щепотка лимонной кислоты
-неполный пакетик желатина (т.е. меньше 20 г) (+неполный стакан воды)
-160 г сгущенного молока
-80 г сливочного масла комнатной температуры
-60 г сахара
-ванилин
Шоколадная глазурь:
-20 г темного??? шоколада
-3 ст л жирных сливок
Начнем с бисквита:
Желтки взбиваем венчиком до бела с половиной сахара. Белки взбиваем миксером. Когда пена станет достаточно крепкой постепенно добавляем оставшийся сахар. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Меньшую часть белковой массы добавляем к желткам. Аккуратно перемешиваем при помощи лопаточки. Просеиваем сюда муку в несколько приемов, каждый раз аккуратно вмешивая ее лопаткой. Добавляем оставшиеся белки. Форму для выпечки смазываем маслом. Можно еще присыпать мукой. Выпекаем при 180 С минут 20. Готовность проверяем зубочисткой.
Теперь суфле:
Желатин замачиваем в кипяченой холодной воде на мин 40-1час. После отправляем набухший желатин в кастрюльку, всыпаем сюда же половину сахара и нагреваем до растворения обоих.
Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой. Когда пена уже будет довольно крепкой, постепенно всыпаем к белкам оставшийся сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой вливаем желатин с сахаром. Отставляем на время. Взбиваем масло со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера вводим эту смесь в белки. Форму в которой будет застывать торт смажем маслом и присыпим сахарной пудрой (лучше сделать все заранее, в том числе подготовить корж, не давать белковой массе стоять, вливать ее сразу, чтобы сгущенка не начала оседать. я с этим столкнулась).
Вливаем будущее суфле..
и накрываем подрезанным под форму бисквитом (если вы делаете один большой торт, разрежьте бисквит пополам на 2 коржа и соберите торт так: бисквит-суфле-бисквит).
Ставим в холодильник до застывания. Хватит и двух часов.
Глазурь:
Растопим шоколад, добавив сливки. Украсим застывший торт.
А
здесь на сайте deti-svetgorod.ru есть интересная тема про игрушки для кроватки, которая помогают карапузу развиваться и без которой сейчас практически нельзя обойтись. Заходите и узнайте какие они должны быть. Очень интересный и познавательный сайт!!!
![Bg3DRXpj7XY (214x320, 15Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/878/97878349_Bg3DRXpj7XY.jpg)
3.
![5u93v9l3ljg (400x268, 15Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/878/97878350_5u93v9l3ljg.jpg)
4.
![SQX_OTvfjEA (400x268, 15Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/878/97878351_SQX_OTvfjEA.jpg)
5.
![ak3cFrMXITg (640x428, 86Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/878/97878352_ak3cFrMXITg.jpg)
для вас do-it-yourself-best.net