Отношение русских к хлебу. Хлебные изделия...
У русских традиционно существует уважительное отношение к хлебу: хлеб – всему голова. Обычно русские предпочитали есть чёрный (ржаной) хлеб. И в наше время хлеб остаётся важной частью питания русских, что свидетельствует, с одной стороны, о простоте и рациональности русской кухни (не будет хлеба, не будет и обеда, без соли – не вкусно, без хлеба – не сытно), а с другой – об их мастерстве печь разнообразные изделия из муки: пироги, блины, калачи, ватрушки.
Калач – это сдобный (то есть жирный и сладкий) хлеб в виде замка с дужкой. В старину калач для простого народа был лакомством (вкусным блюдом) в праздничные дни – отсюда и поговорка калачом не заманишь (ничем не заставишь сделать).
Ватрушка – это печёная лепёшка с загнутыми краями и открытым верхом из творога. Любовь русских к изделиям из сладкого теста даёт основание считать их сладкоежками.
Каравай – это большой круглый хлеб. Приветствуя важного, почётного гостя хлебом-солью, русский люди подают ему каравай в знак особого уважения и как пожелание счастья и добра.
Блины были известны ещё у языческих славянских народов. Это традиционное угощение на Масленицу – праздник проводов зимы. Круглый горячий блин в древние времена символизировал солнце.
А вот
кулич – сладкий сдобный белый хлеб цилиндрической формы, как и крашеные яйца, является традиционным угощение на Пасху – большой религиозный праздник в честь воскресения Христа.
Пирог – печёное изделие из теста с начинкой (мясом, грибами, капустой, яблоками…) – слово, вероятнее всего, связанное со словом «пир» (праздничное застолье со множеством гостей). Пироги всегда были и остаются обязательным угощением во время застолья, украшением любого праздничного стола у русских.
Когда русские хотят отметить прекрасный вкус блюда, хорошее качество еды, они использую образные выражения: язык проглотить, пальчики оближешь, пища богов (очень вкусно!). Это искренний комплимент хозяйке, приготовившей вкусное блюдо. Но в обычной, повседневной жизни у русских не принято уделять слишком большое внимание еде и обсуждать подробности блюда во время обеда. Хотя поесть русские любят, разговоры о еде считаются у них слишком обыденными, прозаичными, недостаточно духовными. За обедом русские стараются обсуждать другие, более интересные, как им кажется, темы: последние события в стране и в мире, проблемы в семье и на работе.
КАК ИСПЕЧЬ СВАДЕБНЫЙ КАРАВАЙ...
Разведите дрожжи в теплом молоке. Добавьте ложку сахара и 5-6 столовых ложек муки. После поднятия опары всыпать в нее оставшуюся муку, посолить и тщательно замесить пока тесто перестанет прилипать к рукам.
Перемешанное тесто обмажьте растительным маслом и поставить в теплое место для поднятия.
Отделить часть теста для украшения свадебного каравая, а остальное тесто разделить на 3 части и скатать валик.
Сплетите из валиков косу и уложите ее на смазанный противень, соединив концы. Из теста для украшения вылепите листья, цветы, завитушки и красиво уложите их на косу.
Обязательно дайте полученному караваю подняться, смажьте белками и ставьте для выпекания в духовку.
Для того чтобы испечь свадебный каравай вам потребуется:
-мука пшеничная - четыре килограмма;
-молоко - 2 литра;
-дрожжи - 100 грамм;
-яйцо - шесть штук;
-масло растительное - 1 стакан;
-сахар - две столовых ложки;
-соль - одна чайная ложка;
-яичный белок - две штуки.
Источник
Ингредиенты:
Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. 
