Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Уровень сложности рецепта: Сложный

Процесс приготовления:
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В другой емкости миксером на большой скорости взбейте масло с сахаром до пышности. Постепенно введите желтки, затем яйцо и ваниль. Уменьшите скорость и добавляйте попеременно смесь с мукой и воду. Вымесите тесто до гладкости. Раскатайте.Нагрейте духовку до 180 С. Смажьте противень кондитерским жиром, дно и бока выстелите пергаментом. Промажьте пергамент жиром, присыпьте мукой. Выложите тесто на противень. Выпекайте 20-25 минут. Корж остудите в течение 15 минут. Затем приподнимите пирог за края бумаги и снимите с противня. Остудите полностью.Приготовьте бумажные шаблоны. Вырежьте из бумаги кружочки диаметром 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7 и 6 см, а из каждого кружочка - шестиконечные звездочки. Разложите их на корже и острым ножом вырежьте 11 звездочек. Приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с 6 столовыми ложками воды, добавьте ваниль. Если глазурь слишком густая, постепенно влейте по ложечке воду. Положите на решетку самую большую звезду и обмажьте срезанные бока тонким слоем глазури. Сверху положите меньшую звезду, причем кончики звездочки сместите так, чтобы они находились между концами предыдущей. Обмажьте ее бока глазурью. Таким образом сделайте три "секции" елки. Дайте глазури застыть.Для сахарного "инея" смешайте сахар с белками. Влейте воду, сироп. Подсолите. Поставьте миску на водяную баню. Взбейте в крепкую пену. Снимите с водяной бани и добавьте ваниль. Взбивайте еще 2 минуты. Заполните "инеем" кулинарный шприц. Положите первую "секцию" из крупных звездочек на блюдо. Покройте "инеем". На нее положите вторую и снова украсьте "инеем". Сломайте одну палочку пополам. Проткните образовавшуюся пирамиду двумя палочками на одинаковом расстоянии от центра. Затем сверху установите последнюю "секцию" и проткните ее палочкой в центре. Украсьте елку тесьмой.

•    250 г чернослива • 200 г сыра гауда • 200 г бекона
•    2 ст. л. растительного масла • зубочистки
■ Чернослив замочите в воде на 10 минут. Отцедите. Бекон нарежьте ломтиками, сыр - брусочками. На каждый брусочек сыра наденьте чернослив и оберните кусочком бекона (если хотите, чтобы блюдо получилось легким, вместо бекона используйте отбитую куриную грудку). Сколите зубочистками. Смажьте жиром противень, разложите рулетики и запекайте 10 минут при t 180 'С.

Разогреть духовку до 150 С. Нарисовать на пекарской бумаге круг диаметром 23 см. Перевернуть лист. Взбить белки с винным камнем до легкой пены. Затем постепенно добавляя сахар, взбивать на высокой скорости белки до крепких пиков. На это должно уйти не меньше 6-7 минут. Поверхность белковой массы будет глянцевая и сахар полностью растворится. теперь добавить ваниль и взбить еще несколько секунд.

Выложить белковую массу в нарисованный круг и разровнять. В серединке сделать ямку тыльной стороной ложки и чуть приподнять края будущего коржа. Серединку мы потом заполним сливками и ягодами.

Убрать противень в духовку и сразу уменьшить температуру до 120 С. Сушить безе 1 час, не открывая духовку. Вынуть корж и остудить на решетке, не снимая бумаги. Фрукты нарезать и убрать в холодильник.

Взбить сливки с сахарной пудрой до средней жесткости. Чтобы снять корж с бумаги, его нужно положить на край стола и потихоньку стягивать бумагу вниз. Другую руку или тарелку подставить под освобождающийся корж. Заполнить середину безе сливками. Украсить киви, клубникой и черникой.

Миндальную муку и сахарную пудру перемешать, добавить 1 ст. л. лимонного сока и ликер, хорошо растереть. Вымесить марципановую массу до гладкости.

Раскатать марципан толщиной 1 см, вырезать формочкой сердечки. Обвалять сердечки в просеянном какао-порошке. Украсить сахарной кондитерской посыпкой.

Как приманить любовь в Валентинов день?

Клюкву размять в неокисляемой посуде. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить.

В отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая. Должно получиться что-то вроде густой каши. Когда каша остынет, добавить в нее сок и хорошо взбить. Масса посветлеет и увеличится в объеме.

Готовый мусс разложить по порционным формочкам и поставить в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами.

В большой миске взбить миксером желтки до светлой пены, затем всыпать половину всего сахара. Продолжать взбивать еще минуты 3-4. Добавить сметану, остальной сахар и взбивать, пока он полностью не растворится. Добавить размягченное масло небольшими кусочками и продолжать растирать, чтобы масса получилась однородной.

Стакан муки смешать с разрыхлителем, просеять в миску и перемешать с помощью миксера. Еще один стакан муки просеять на тесто и перемешать ложкой. Просеять еще полстакана муки и замесить тесто руками. Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, не больше. Убрать миску в холодильник.

Вырезать из бумаги шаблон-звезду (здесь шестиугольная), внутри большой звезды начертить еще пять, одна меньше другой. Разогреть духовку до 200°. На листе пекарской бумаги (или пергаменте, смазанном маслом) раскатать половину теста достаточно толстым слоем, около 6-7 мм, сверху положить бумажный шаблон и ножом вырезать из теста звезду.

Наколоть ее вилкой, убрать остатки теста и выпекать корж около 10 минут. Он должен пропечься, но оставаться светлым, тогда торт получится мягким и приятным на вкус. Самые кончики могут подгореть, их потом легко можно зачистить ножом. Так же выпекать следующий корж по этому же шаблону. Затем вырезать из большой бумажной звезды звездочку поменьше и испечь по этому шаблону еще два коржа. И так все 12 штук.

Горячие коржи мягкие и хрупкие, их легко повредить, поэтому сразу из духовки их следует выкладывать на доску и охлаждать. Остывшие коржи убрать в холодильник на несколько часов. После этого аккуратно подровнять ножом боковые поверхности и закруглить уголки. Работа кропотливая, зато готовый торт будет выглядеть аккуратней.

Сырую капусту брокколи натереть на крупную терку. Смешать капусту, измельченные грецкие орехи, тертый сыр. Чеснок выдавить, добавить клюкву, заправить соусом и специями.

Наполнить полученной массой вафельные рожки. Установить на тарелке в виде елочек, украсить майонезом и зеленью.