Иногда на ужин хочется приготовить что-нибудь легкое, но в то же время блюдо должно быть сытным. Лучшим решением будет салат с рыбой — например, с семгой и шампиньонами. Грибы придадут блюду потрясающий аромат, а яркая зелень рукколы вместе с морковью украсят его. 
Салат с семгой и шампиньонами

 Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 4 шампиньона 
• 250 г свежего филе семги 
• 150 г рукколы 
• 1 морковь 
• 2 стол. ложки оливкового масла 
• 1 чайн. ложка лимонного сока 
• соль, молотый белый перец
• 1 стол. ложка грейпфрутового сока 
• 50 г кедровых орешков 
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и 0,5 стол. ложки оливкового масла. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Рукколу вымыть и обсушить. Чеснок очистить и измельчить. 
2. Грибы нарезать и обжарить вместе с чесноком на оставшемся оливковом масле. Добавить морковь, перемешать и жарить еще 5 мин. Влить грейпфрутовый сок, посолить, поперчить и снять с огня. 
3. Кусочки семги обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Рукколу выложить на тарелку, на нее – рыбу. Сверху- грибы с морковью. Посыпать кедровыми орешками. Украсить по желанию. 

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции: 245 ккал.

Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/salat-s-semgoy-i-shampinonami-96347.html

Куриные грудки 500 г

Грибы белые сухие 50 г

Шампиньоны 70 г

Лук 2 шт.

Сливки 200 г

Сыр 70 г

Мука 2 ст. л.

Масло 2 ст. л. для соуса и еще 1 ст. л. для жарки

Прованские травы

Соль, перец

  Жюльен, как и оливье,— не французская, а советская классика. И зашифрован в это блюдо не только вкус, но и праздник.

Грибные запеканки — блюда, которые любят все: и дети и взрослые, да  как их не любить, всегда аппетитные, красивые, ароматные, а какие вкусные, сытные.

Готовят запеканки из различных грибов — свежих, сухих, консервированных, подбирая к ним продукты , с которыми они сочетаются по вкусу. Готовить их легко и просто и каким бы Вы кулинаром не были опытным или не очень, это блюдо у вас всегда получится вкусным.

Хочу познакомить вас с рецептами нескольких грибных  запеканок — легкими, простыми и доступными, которые будут разнообразить ваш рацион.

РЕЦЕПТ 1.Грибная запеканка с картофелем  и луком.

/podruchka.su/wp-content/uploads/2014/08/gribnaya-zapekanka-s-kartofelem-i-lukom.jpg" target="_blank">http://podruchka.su/wp-content/uploads/2014/08/gri...kanka-s-kartofelem-i-lukom.jpg 640w" style="border: 2px solid black; padding: 0px; margin: 0px;" title="грибная запеканка" width="300" />

грибная запеканка с картофелем и луком.

Нам потребуется: