Огурцы с красной смородиной на зиму - симпатичное и вкусное ассорти!

далее

 

                  

Готовила я недавно вот такие кружочки огурцов в томатной заливке на зиму и подумалось мне, что если вместо огурцов взять кабачки, то тоже получится очень вкусно. Будут кубики кабачков в томатном соусе.

Поэтому прошлый свой рецепт практически не меняла, готовлю санчала томатный соус, потом в него кабачки, но фото сделала на всякий случай, чтобы все было понятно.

                                              

Ингредиенты для приготовления кабачков в томатной заливке

Чтобы приготовить кабачки в томатной заливке на зиму мне потребовалось:

кабачки - 2 кг

помидоры - 1 кг

перец острый - 1-2 шт.

чеснок - 1 головка

лук - 2 головки

масло растительное без запаха - 0.5 стакана

сахар - 0.5 стакана

соль - 1 ст.л. без горки

уксус 9% - 4 ст.л.

http://www.vseblyuda.ru/item/1605/kabachki-v-tomatnom-souse-recept-foto/

https://www.povarenok.ru/recipes/show/132287/
 

Ингредиенты для «Баклажанная икра с грецкими орехами»:

Баклажан — 400 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Перец болгарский — 100 г

Помидор — 150 г

Орехи грецкие — 100 г

Соус-маринад (Teriyaki Kikkoman) — 3 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Перец черный — 1/4 ч. л.

Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Масло оливковое — 50 мл

 

Читать далее...

https://scastje-est.ru/kvashenaya-kapusta-recepty.html
 

Очень вкусная квашеная капуста  с яблоками и перцем — рецепт на зиму

Этот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов. Капуста получается просто деликатесная, приготовьте и убедитесь сами.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" style="height: 324px; width: 500px;" />

Ингредиенты:

• капуста — 1 кочан весом 2 кг
• морковь — 1 шт.
• яблоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• зелень петрушки, укропа
• чеснок — 2 зубчика
• кориандр — щепотка
• черный перец горошком
• вода — 1 литр
• соль — 4 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

1. Шинкуем  капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семена.

2. В большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем слоями. На дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой яблок.

3. Снова выкладываем слой капусты, сверху морковь, затем измельченную зелень петрушки и укропа. Дальше выкладываем измельченный чеснок.

4. Эти слои повторяем еще раз — капуста, перец, яблоки. Капуста, морковь, зелень, чеснок.

5. Готовим горячий рассол. Рецепт дан на 1 литр воды, возможно вам потребуется больше воды. Воду доводим до кипения и солим, по вкусу добавляем кориандр и перец горошком. Рассолом заливаем капусту. Капусту протыкаем в нескольких местах деревянной палочкой. Оставляем капусту 3 дня кваситься при комнатной температуре.

Через 3 дня капусту перекладываем в чистые банки и убираем их в холодильник. Вкуснейшая капуста готова.

Квашеная капуста — рецепт с болгарским перцем и хреном 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Баклажаны жареные на зиму это заготовка из баклажанов, которую можно употреблять в качестве закуски, а также в зимнее время приготовить различные блюда из баклажанов. Например баклажаны в томатном соусе, баклажаны жареные с овощами. Жареные баклажаны на зиму — отличная находка в зимнее время.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• лимон — 1 штука;
• петрушка — 25 грамм;
• соль — 2 столовые ложки;
• растительное масло для жарки.

Икра из сладкого перца, заготовка на зиму

Тем, кто любит сладкий болгарский перчик в любом виде, икра из него, несомненно (и даже наверняка!), придется по вкусу. Ее можно использовать в качестве гарнира, мазать на хлеб или просто есть ложками, наслаждаясь любимым вкусом. Ведь икра из сладкого перца такая вкусная!

Как же ее заготовить, чтобы можно было наслаждаться в холодное время года?

Для приготовления икры нам потребуются следующие продукты:

2,5 кг перцев мясистых сортов
По одному корню сельдерея и петрушки
150 г моркови
250 г репчатого лука
200 г помидоров
По одной чайной ложке молотого душистого и черного перца
Соль по вкусу

Очень нравится это варенье из ягод и апельсинов.Для его приготовления можно брать любые ягода, но не менять их пропорции  -  сохранять количество апельсинов, общее количество стаканов ягод, и сахара. Его можно готовить и сырым и горячим способом. Знакомьтесь с рецептом, возможно Вы ещё успеете приготовить такую вкуснятину.

 

 

Читать далее...

План летних заготовок 2018 года \ месяц ИЮНЬ





Опыт этой зимы, мне сказал, даже прокричал - нужно делать запасы летом! Необходимо. Зима без своих летних запасов это был нужный опыт, чтобы больше такого не повторять. В доме периодически появлялись красивые баночки домашней чужой заготовки. Но то, абрикосовый джем был слишком темным, и приторно сладким, то клубничное варенье переваренное, и совсем с другим вкусом, как привыкли уже дома. Так что нужно все делать самой, и претензии предъявлять только себе. Чтобы ничего не упустить, я сделала себе вот такой список на июнь. Исходя из наших вкусовых предпочтений, потребностей.
В мае приготовила только несколько банок джема из ревеня с клубникой. Одуванчики упустила, лил дождь, и они быстро осеменились. Так что в июне все только начинается с заготовками.

Клубничное варенье 1 вариант (мой любимый рецепт, 3 дня готовки по 5 минут) – 6 банок

Клубничное варенье 2 вариант (ягоды на варю, только заливаю и сливаю сироп) – 6 банок

Клубничные околоцветники на чай – 1 банка

Клубника +ревень варенье – 3 – 4 банки

Компот клубничный – 4 – 2 литровые банки

Варенье из ревеня на пироги – 4 банки

Клубничный лаваш – рулетики – 12 шт (делаю впервые) Если кто делал подскажите нюансы.

Сироп из цветов бузины – 1 литровая бутылка

Мятный сироп – 1 б.

Тархуновый сироп – 1 б.

Варенье из лепестков розы – 12 банок

Сироп розовый – 4 б.

Розовый ликер – 2 б.

Сушенная крапива – 1 – 3 литровый баллон

Сушенный шушан – 1 – 3 литровый баллон

Лист малины на чай - сколько соберем.

Цвет липы – сколько соберем

Урц / чабрец – сколько соберем

Виноградные листья на зиму – 10 банок (бутылок) пока не определилась сделаю в бутылках или закрою в банках.

Варенье из белой черешни без косточек – 8 банок

Варенье из вишни без косточек – 6 банок

Компот вишневый – 6 – 2 литровых банок

Вишневый ликер – 2 б.

Дошаб – 2 бутылки (уваренная шелковица)

Зверобой сушенный – сколько соберем

Лепестки розы чайной – сколько соберем

Варенье из зеленого ореха – 6 банок

Чесночные стрелки соленые – зависит от количества стрелок

Цукаты из вишни - сколько получится.

Цукаты из белой черешни - 1 литровую банку хотелось бы иметь

Хочу заморозить клубнику. Но может быть лучше это сделать осенью, из осенней клубники.

Еще под вопросом кабачковая икра. Если все сложится в конце июня сделаю 6 небольших банок с кабачковой икрой.
Может быть что то упустила. А вы будете что то заготавливать на зиму в июне?

 Варим варенье из клубники по старинному рецепту Хозяйкам на заметку!

Сварить варенье из клубники дело не хитрое. Рецептов хватает. Клубника на базарах в изобилии. Можно начинать процесс консервации на зиму. Морозить, варить компоты, перекручивать с сахаром.

А теперь сам рецепт. Клубничное варенье по этому рецепту получается очень вкусным! Быть может для некоторых он окажется обыденным. Для других станет новостью.

Рецепт

Читать далее...

ПОМИДОРЫ ПО - АРМЯНСКИ НА ЗИМУ.

=================================
Ингредиенты:
3 КГ ПОМИДОР
1 КГ ЛУКА

Читать далее...