Кто из нас не любит мороженое, но иногда так утомительно идти за ним специально в магазин, тем более что, если это лакомство приготовлено своими руками, то это не просто удовольствие, а двойное или даже тройное наслаждение.

Для таких гурманов хочу поделиться секретом лимонного мороженного, которое легко приготовить дома, получив при этом изумительно вкусный и полезный продукт.



Этот рецепт отлично подойдёт и тем, кто придерживается диеты и тем, кто просто предпочитает заботиться о здоровье, не забывая про удовольствие.

Для приготовления лимонного мороженого понадобится 0,5 литра нежирного молока, 150 грамм сахара, который можно заменить мёдом, 4 – 5 средних лимона и чуть – чуть соли.

Для начала растворяем сахар в молоке и ставим его на огонь, после чего добавляем цедру лимона и хорошо прогреваем смесь около 5 минут. По вкусу добавляем соль, процеживаем и охлаждаем наш пока что полуфабрикат мороженого. Теперь самое время добавить сок из приготовленных лимонов и заморозить наше кулинарное творение.
 

Такой рецепт требует минимум времени, ещё меньше затрат, но подарит нам незабываемый вкус, которым можно наладиться, как в гордом одиночестве, так и пригласив друзей.

Для приготовления 1 кг. сливочного мороженого необходимы: 600 мл. молока, 250 мл. сливок (30% жирности), 0.5 ст. сахара, немного ванилина, 2 ст. л. муки и 5 яичных белков.

Сливки смешать с молоком и ванилином, после чего смесь довести до кипения и настоять в течение 10-ти мин.. 1/4 жидкости отливаем в другую посуду. В оставшуюся часть, добавляем сахар.

Смесь следует перемешивать пока сахар полностью растворится. В охлажденной эмалированной посуде, венчиком взбиваем белки, понемногу добавляя муку. Взбитые белки и молоко с сахаром вливаем в блендер и взбиваем до пены.

Далее, смесь варим на водяной бане. Когда она загустеет, добавляем оставшуюся часть молока и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения. Полученную смесь немного остудить и через сито процедить от комочков.

Переливаем в предварительно охлажденную форму и отправляем на 30 мин. в морозильную камеру. После этого ее нужно снова взбить и поставить обратно на 30 мин.. Затем данную процедуру следует повторить еще раз, и окончательно ставим блюдо в морозилку.