Литовский холодный борщ |
|
Супы, которые не нужно варить «А ты такой холодный» |
Холодный томатный суп по-русски
В жаркое лето хочется чего-нибудь холодненького. Какой суп можно приготовить без варки? Окрошку? Не только. Есть еще один прекрасный рецепт холодного супа из томатного сока.
|
Традиционный рецепт гаспачо |
Какая сиеста без холодного гаспачо! Нам, в России, кажется, что этот вкуснейший овощной суп - далекий брат наших окрошки и свекольника. И на вкус он ничуть не уступает им!
Ингредиенты (на 4 порции): |
|||||||||||||
Помидоры крупные (желательно переспелые) - 4 шт.,
|
Перец сладкий красный - 0,5 шт.,
|
|
Готовим окрошку:мастер-класс. |
|
Самые вкусные холодные супы. |
|
ХУДЕЕМ НА ОКРОШКЕ |
Чего больше всего желает душа в изнуряющий жаркий день? Из питья, я не сомневаюсь, многие назовут квас, минеральную воду, а вот из еды наваристым горячим щам многие предпочтут ароматную холодненькую окрошку. И правильно сделают.
Еще исстари это летнее блюдо, которое преимущественно готовится из овощей, занимало почетное место на обеденном столе каждой семьи. Сегодня мы также не ломаем этой традиции и с удовольствием употребляем это овощное чудо. А все потому, что наш организм по своему строению почти на 70 процентов ориентирован на потребление растительной пищи и только на 30 – животной. Стоит ли удивляться, что большинство диет основано по этому принципу. Ведь современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, никак не обойтись без всевозможных овощных блюд, разновидностью которых и является окрошка.
Не многие знают, что при помощи нее можно прекрасно похудеть, причем без побочных явлений (головокружения, быстрой утомляемости и раздражительности), которые сопровождают почти каждую диету. Окрошка сытна и при этом содержит мало калорий, а, согласитесь, такой тандем встречается нечасто. Более того, это единственное блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин, и оно не приестся. К тому же в летнюю пору она прекрасно освежит вас и избавит от утомительного процесса готовки на раскаленной плите.
Но вернемся к диете. Как мы уже сказали, окрошка – это замечательное низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой, являющейся источником жизненной энергии (видимо, поэтому люди, сидящие на окрошечной диете, не испытывают утомления). К тому же клетчатка лучшим образом влияет на оздоровление полезной кишечной микрофлоры, а также предупреждает запоры и освобождает организм от шлаков и токсинов, а это в свою очередь ведет к значительно потере веса. Секрет же ее сытости кроется в непереваривании волокон клетчатки, отчего продлевается ощущение наполненности желудка и укрощается аппетит.
При похудении очень важно насытить организм витаминами, что и делает окрошка. Ведь она на 90 процентов состоит из растительной пищи, богатой различными минералами (магнием, кальцием, калием, фосфором, натрием, марганцем, йодом) и витаминами (С, Р, Е, К и каротином). А все эти вещества обязательно должны поступать в организм с пищей. В окрошке содержатся и нужные организму органические кислоты (яблочная, лимонная), эфирные масла и фитонциды, придающие блюду неповторимые вкус и аромат. Кстати, последние три вещества (органические кислоты, эфирные масла и фитонциды) улучшают пищеварение и усвоение пищи.
Если вы не верите, что при помощи окрошки можно здорово, а главное - с пользой для организма, похудеть, то попробуйте посидеть на диете, составленной из пяти окрошек, и сразу увидите результат.
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ
Для ее приготовления вам потребуется 200 г кефира (жирностью 1%), 100 г картофеля, 2 свежих огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3-4 перышка зеленого лука и соль – по вкусу.
Сваренный картофель нарежьте мелкими кубиками, а свежие огурцы – соломкой. Разомните очищенное яйцо вилкой, а затем смешайте с нарезанным зеленым луком. Все продукты выложите в тарелку, посолите и залейте охлажденным кефиром. Кстати, эта окрошка - настоящий бальзам для желудка и кишечника. Это отличная профилактика гастритов, колитов, холецистита и запоров.
РЫБНАЯ ОКРОШКА
Для нее вам потребуется: 1 л кваса, 300 г отварной трески, 1 пучок редиски, 3 яйца, 5 картофелин, 4 свежих огурца, петрушка, соль, молотый перец – по вкусу. Принцип ее приготовления тот же, что и в первом рецепте.
ОВОЩНАЯ ОКРОШКА
Сварите 2 средних репы, 1 морковку и полкочана цветной капусты, затем остудите овощи и мелко их нарежьте. 2-3 свежих огурца нашинкуйте соломкой и соедините с остальными овощами. Теперь мелко нарежьте 2 сваренных вкрутую яйца и соедините их с порезанным зеленым луком; все посолите и выложите на блюдо, залив охлажденным квасом. Перед подачей на стол положите порубленную зелень укропа и обезжиренную сметану.
Для приготовления МЯСНОЙ ОКРОШКИ вам надо будет 400 г отварного охлажденного куриного мяса и 3 отварные картофелины соединить с 200 г отварной цветной капусты, затем 1 пучок редиски нарезать кружочками, а 2 сваренных вкрутую яйца размять вилкой. Теперь хорошенько все перемешайте, посолите и добавьте кваса. Перед подачей на стол посыпьте блюдо порубленной зеленью петрушки и залейте сметаной.
И, наконец, для ГРИБНОЙ ОКРОШКИ вам потребуется: 1 л хлебного кваса, 200 г отварных белых грибов (можно подберезовиков или опят), 300 г картофеля, 50 г обезжиренной сметаны или натурального йогурта, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
Теперь отварные грибы мелко порежьте, смешайте их с нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком; затем нарежьте кубиками отварной картофель. Сложите все в кастрюлю, залейте хлебным квасом, посолите и добавьте сметану. При подаче на стол окрошку можно украсить порубленной зеленью укропа.
Такая окрошечная диета, предложенная нами, прекрасно восстановит в жаркий день баланс жидкости в организме, а от этого во многом зависят удаление конечных продуктов обмена веществ и нормализация уровня артериального давления. В общем, по окончании такой диеты вы обнаружите у себя не только изменения фигуры в лучшую сторону, но и оздоровительное воздействие ее (диеты) на весь организм.
[url]http://diet.passion.ru[/[url]
Серия сообщений "первые блюда----супы, окрошки, свекольники и пр.":
Часть 1 - !!!РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
Часть 2 - !!!РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
...
Часть 16 - KЛАСС!!! Картофельный суп с ленивыми пельменями...
Часть 17 - Рецепт окрошки: 5 вариантов... актуально к лету...
Часть 18 - ХУДЕЕМ НА ОКРОШКЕ...
Часть 19 - Суп-пюре из кабачков...
Часть 20 - Готовим с удовольствием...
Часть 21 - СОЛЯНКА - ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МОЕГО МУЖА...
Часть 22 - ЛЮБИМАЯ ОКРОШЕЧКА... Топ-10 рецептов окрошки от Галины Бондаренко...
Часть 23 - В ЖАРКУЮ ЛЕТНЮЮ ПОРУ... 103 рецепта ОКРОШКИ... НА ЛЮБОЙ ВКУС...
|
Свекольник от Левона Оганезова |
Для приготовления свекольника нам понадобятся :
свекла - 2 шт.
лимон - 1 шт.
редис - 10 шт.
огурец - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сметана, соль, зеленый лук и зелень - по вкусу
Видео приготовления Читать запись полностью
|
Окрошка для худеющих. Вегетарианская, рыбная - секреты приготовления. |
Лето, жара, время обильного употребления зелени, овощей и различных холодных супов. Окрошка - еда легкая, освежающая, полезная и простая в приготовление. Однако и у этого незатейливого блюда есть свои секреты:
1. Для приготовления окрошки необходим белый кислый окрошечный квас.
2. Крошево ( овощи и мясо или рыба, грибы - в зависимости от рецепта) должны быть очень мелко нарезаны. Чем мельче крошево - тем вкуснее окрошка.
3. Желательно использовать несколько видов мяса (свинина, курица, индейка, например). По версии Похлебкина, в старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева.
4.Мясо необходимо опустить в кипящую подсоленную воду, а не в холодную, как это делается для бульона.Так оно будет более сочным и сохранит питательные качества.
5. И очень важный момент - заправка, обычно она состоит из растертых с горчицей и черным перцем желтков от сваренных вкрутую яиц. Пряную заправку разводят в половине стакана кваса, заправляют ею крошево и дают настояться в течение получаса, чтобы она впиталась в мясо, и лишь затем заливают окрошку квасом.
Если следовать этим советам - окрошка вас не разочарует.
Вообще, рецептов и способов приготовления и подачи окрошки существует столько же, сколько есть русских семей, любящих в летний зной полакомится этим холодным и освежающим блюдом. Вот несколько из них.
Это зеленая окрошка, необыкновенно легкое и освежающее блюдо из свежих овощей и зелени, которое заправляется холодным кефиром или смесью кефира и белого кваса в соотношении 1:1. Натереть на мелкой терке шесть свежих редисок и три молодых огурчика, мелко порубить 100–150 гр. зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, щавель) и два сваренных вкрутую яйца. Перемешать все компоненты, посолить, разложить по тарелкам и залить холодным кефиром. Эта легкая окрошка прекрасно утолит голод, освежит и прибавит сил в самый жаркий день, при этом, нисколько не отягчая желудка.
|
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ |
|
БОРЩ ХОЛОДНЫЙ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ |
ШАЛЬТИБАРШЧЯЙ -2 /Литовская кухня/.
Натереть на свекольной тёрке отваренную свеклу, на любителя еще можно порезать докторскую, или любую другую варёную колбасу мелкими кубиками,
2-3 свежих огурца, зеленый лук, укроп .
Залить пачкой (1 литр) кефира.
Добавить 1,5 - 2 стакана холодной кипяченой воды, посолить и всё перемешать.
Добавить порезав 3-4 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яйца.
Разлить по тарелкам, добавив в тарелку сметаны.
Сметану размешать. Шальтибаршчяй вместо хлеба кушают с горячим отварным картофелем. В жаркий летний день холодный борщ вам придется по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
Окрошка... много.... вкусно.... |
![]() Окрошка уральская |
|
![]() Окрошка сборная |
![]() Овощная окрошка |
![]() Окрошка на фруктовом настое |
![]() Окрошка мясная |
![]() Окрошка любительская |
![]() Окрошка ашхабадская |
![]() Окрошка майская |
![]() Окрошка московская |
![]() Окрошка с кальмарами |
![]() Крошка-окрошка |
![]() Окрошка с солеными грибами |
![]() Окрошка уральская с рыбой |
![]() Окрошка овощная с кальмарами |
![]() Окрошка |
![]() Окрошка «Лето» |
![]() Окрошка с грибами |
![]() Окрошка овощная |
![]() Окрошка мясная |
![]() Окрошка рыбная |
![]() Окрошка с копченой курицей |
Серия сообщений "Окрошка":
Часть 1 - Окрошка: 103 рецепта. Люблю, обожаю:)!
Часть 2 - Рецепты окрошки.
Часть 3 - Окрошка... много.... вкусно....
|
ЕЕ величество - ОКРОШКА! Очень много разных рецептов |
|
Окрошка, свекольник, гаспачо: лучшие рецепты холодных супов |
Когда столбик термометра за окошком уверенно ползет вверх, горячее дымящееся блюдо на столе не всегда вызывает аппетит, ведь хочется чего-то легкого и освежающего. Поэтому сейчас самое время вспомнить рецепты супов, которые подаются холодными. Вариантов множество: окрошка, свекольник, гаспачо, зеленые супчики и различные супы-пюре. Кстати, супы могут быть и из фруктов - их можно подавать в качестве основного блюда или на десерт, как вам больше нравится.
Холодные супы по своей питательности и пользе ничуть не хуже горячих, ведь в них много овощей и зелени, богатой витаминами, а заправки из кваса, кефира или сметаны способствуют лучшему пищеварению.
Важным преимуществом таких освежающих супчиков является быстрое приготовление, а вкус - конечно, при правильном соотношении ингредиентов - получается отменный.
Passion.ru подготовил для своих читателей подборку самых вкусных холодных супов. Попробуйте, вам понравится!
Читайте далее: Окрошка, свекольник, гаспачо: лучшие рецепты холодных супов |
||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Окрошка | Супы-пюре | Свекольник | Зеленые супы | Фруктовые супы |
|
Окрошка - пожалуй, самый популярный холодный летний суп, и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого блюда. Сегодня Passion.ru предлагает вам те рецепты окрошки, которые проверены временем и уже нашли множество почитателей. Выбирайте то, что вам по вкусу, и наслаждайтесь!
Читайте далее: Рецепт окрошки: 5 вариантов |
||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Окрошка в стиле ретро | Худеем на окрошке |
Окрошка традиционная |
Деревенская окрошка |
Окрошка с хреном |
|
Литовский свекольник |
|
СВЕКОЛЬНИК ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКИЙ |
Мой вариант свекольника. Почти диетический - если сметану убрать))
Свеклу я никогда не мучаю длительным отвариванием.Для свекольника я буру 2 свеклы, мою, чищу от шкурки, нарезаю соломкой. В кипящую воду опускаю порезанную свеклу, и варю 10 минут, затем она наставивается несколько часов. Отвар получается очень насыщенный.
Затем беру помидоры,огурцы,зелень,зеленый лук, все режу,солю,заливаю свекольным отваром и добавляю сметану. Иногда тут ещё присутствует отварное яйцо, но сегодня его не было. Вот и всё - очень вкусно!
|
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЕ СУПЫ БЕЗ ВАРКИ |
Супы, которые не нужно варить:)
|
47 Холодных супов - ССЫЛКИ! |
47 Холодных супов
47 Холодных Супов
В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.
Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой
|
СТО ОКРОШЕК ))))))))))))))) |
СТО ОКРОШЕК )))))))))))))))
![]() Какое же лето без этого традиционно русского блюда! |
907 |
![]() Холодная окрошка - прекрасное летнее блюдо! |
999 |
![]() Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! ) |
865 |
Азербайджанский суп «Овдух» (окрошка на кефире) | 1583 |
Грибная окрошка | 174 |
Грибная окрошка (по-удмуртски) | 296 |
Грибная окрошка (по-удмуртски) | 257 |
Грибная окрошка с бобами | 75 |
Дограмач (окрошка овощная) | 509 |
Закуска «Окрошка» | 532 |
Заправка в окрошку (на 1 литр окрошки) | 392 |
Заправка для окрошки | 600 |
Зимняя окрошка | 158 |
Квас для окрошки | 10779 |
Квас-сыровец из сухарей к борщам, свекольникам, окрошкам | 551 |
Мацнабрдош (окрошка) | 254 |
Мещерская окрошка | 439 |
Мясная окрошка | 354 |
Мясная окрошка с кефиром | 673 |
Овдух ( окрошка ) | 158 |
Овдух (окрошка азербайджанская) | 235 |
Овдух (окрошка) | 336 |
Овдух — окрошка по-азербайджански | 388 |
Овощная летняя окрошка | 269 |
Овощная окрошка | 187 |
Овощная окрошка | 159 |
Овощная окрошка | 260 |
Овощная осенняя окрошка | 147 |
Окрошка | 431 |
Окрошка | 330 |
Окрошка | 302 |
Окрошка | 287 |
Окрошка | 172 |
Окрошка | 200 |
Окрошка | 184 |
Окрошка | 157 |
Окрошка | 156 |
Окрошка | 188 |
Окрошка | 115 |
Окрошка | 150 |
Мясная окрошка по-ашхабадски готовится на чале - смеси кефира и воды. |
660 |
Окрошка ашхабадская | 435 |
Окрошка ашхабадская | 200 |
Окрошка вегетарианская | 169 |
Окрошка весенняя с пестиками полевого хвоща | 162 |
Окрошка Гаспаччо | 239 |
Окрошка грибная | 180 |
Окрошка грибная | 110 |
Окрошка грибная | 83 |
Окрошка грибная с хреном | 172 |
ВЗЯЛА ЗДЕСЬ: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316 - ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!!!
|
Побалуйте себя мясной окрошкой! |
Побалуйте себя мясной окрошкой!
1 л обезжиренного кефира, 0,5 кг говядины, 4 яйца, 1 ч. л. горчицы, 200 г 15% сметаны, 4 картофелины, 2 огурчика, пучок петрушки и пучок укропа, немного кинзы и зеленого лука, листики свежей мяты, по желанию - 1 ст. л. натертого хрена, 3 редиски, 1 зуб. чеснока, лимон.
Отварите мясо до готовности (варите 1,5 - 2 часа, чтобы оно стало мягким и нежным). Во время варки добавьте соль, лавровый лист и горошины перца. 1 стакан бульона отлейте в отдельную посуду, он понадобится для заправки. Остудите. Отварив картошку в мундире и яйца, охладите их.
Овощи для окрошки необходимо нарезать очень мелко, тогда вкус будет более ароматным и насыщенным.
Нарежьте огурец, редиску и картофель, белки и мясо кубиками. Мелко нарежьте зелень укропа, петрушки, кинзы, мяты. Все нарезанные продукты Положите в кастрюльку и заправьте 1-м стаканом остывшего бульона и обезжиренным кефиром, добавьте сметану и перемешайте.
Разотрите желтки с горчицей. Зеленые перья лука и чеснок мелко нарежьте и разотрите с солью. По желанию добавьте натертый хрен для остороты. Перемешайте и подсолите, пробуя на вкус.
Поставьте кастрюлю с окрошкой в холодильник на 1 час для охлаждения. За это время окрошка настоится и будет очень вкусной! Перед подачей добавьте в каждую порцию дольку лимончика.
А еще хочу предложить рецепт польской кухни - Журек - холодный суп. Это стоит попробовать!
Сладкоежкам на заметку. Тающие шоколадные пирожные готовятся очень быстро, поэтому попробуйте приготовить такой десерт к утреннему кофе и наслаждайтсь сладким началом дня! :)
|
ОСВЕЖАЮЩИЙ СВЕКОЛЬНИК |
ОСВЕЖАЮЩИЙ СВЕКОЛЬНИК!!!
Метки: первые блюда холодные блюда свекольник |
Страницы: | [2] 1 |