-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фея_Лея

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.07.2011
Записей: 12979
Комментариев: 343
Написано: 13934

Выбрана рубрика Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья .


Соседние рубрики: Сыр, Творог, Сметана, Йогурт(146), Соусы, заправки, маринады(197), Салаты(154), Приправы, Специи(28), Праздничный стол(34), Пикник,Шашлыки и Барбекю(141), Первые блюда / Холодные супы(23), Первые блюда / Сырные супы(12), Первые блюда / Супы для похудения(6), Первые блюда / Суп-пюре(18), Первые блюда / Борщ(6), Первые блюда(43), Оформление блюд, Карвинг, Сервировка стола(54), Напитки безалкогольные, Квас(90), Напитки алкогольные (155), Муссы(20), Кулинарные ссылки(48), Кулинарные подборки(191), Запеканки(129), Закуски / Рыба(115), Закуски / Овощи,Грибы(45), Закуски / Намазки на бутерброды, Паштеты(213), Закуски / Заливное, Холодец, Сальтисон(51), Закуски / Жульен(40), Закуски / Буженина, Террины, Балык(95), Закуски / Блюда из лаваша(49), Закуски(238), Заготовки впрок/Томаты(92), Заготовки впрок/Сало(54), Заготовки впрок/Полуфабрикаты(41), Заготовки впрок/Огурцы(61), Заготовки впрок/Мясо, Рыба(93), Заготовки впрок/Консервирование(117), Заготовки впрок/Капуста(48), Заготовки впрок/Кабачки(23), Заготовки впрок/Зелень(19), Заготовки впрок/Замораживание(94), Заготовки впрок/Грибы(15), Заготовки впрок/Варенье, Джем, Конфитюр, Повидло(127), Заготовки впрок/Баклажаны(37), Диеты, Здоровое питание(100), Десерты / Сгущённое молоко(9), Десерты / Мороженое(54), Десерты / Крем для тортов и пирожных.(37), Десерты / Конфеты, Сладости(129), Десерты / Без выпекания(136), Десерты(229), Гарниры(47), Вегетарианская кухня, Постный стол(58), Блюда на скорую руку(145), Блюда из фарша(183), Блюда из теста / Хлеб(22), Блюда из теста / Хачапури, Чебуреки, Пончики(71), Блюда из теста / Тесто(172), Блюда из теста / Пицца(71), Блюда из теста / На сковороде(79), Блюда из теста / Лазанья(35), Блюда из теста / Выпечка сладкая (266), Блюда из теста / Выпечка(137), Блюда из рыбы и морепродуктов(265), Блюда из печени(150), Блюда из овощей / Тыква(12), Блюда из овощей / Картофель(130), Блюда из овощей / Кабачки(22), Блюда из овощей / Баклажаны(38), Блюда из овощей(107), Блюда из мяса птицы(256), Блюда из мяса(219), Блюда из круп / Каши(28), Блюда из круп(34), Блюда для детей(27), Блюда в фольге и в рукаве для запекания(69), Блюда в Пароварке(5), Блюда в Мультиварке(85), Блюда в Микроволновке(82), Блюда в горшочках(117), Аэрогриль(11)

Другие рубрики в этом дневнике: Шаблоны, трафареты, орнаменты(98), Стихи, цитаты(69), Разности(28), Полезности(27), Мастер - классы(172), ***Эзотерика***(1099), ***Шкатулки, Коробки, Сундучки, Корзиночки***(125), ***Шитьё***(688), ***Сумки, Органайзеры, Косметички***(128), ***Секреты красоты и здоровья***(866), ***Своими руками***(784), ***Рукоделие***(641), ***Роспись ***(236), ***Психология и Биоэнергетика***(240), ***Переделки***(747), ***Отношения***(60), ***Музыка***(24), ***Молитвы, Иконы***(84), ***Лепка ,Литьё***(226), ***КУЛИНАРИЯ***(5412), ***Женщина-Богиня***(64), ***Дела домашние***(609), ***Дача***(744), ***Вязание***(265), ***Всё для Дневничка***(156), ***Библиотечка***(254)
Комментарии (0)

Готовим настоящее итальянское ризотто

Вторник, 15 Октября 2013 г. 22:14 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим настоящее итальянское ризотто

Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из риса. Освоив приготовление простого ризотто, ты можешь бесконечно варьировать рецепт, добавляя различные компоненты.
Итальянское ризотто с грибами
Итальянское ризотто с грибами

Для настоящего ризотто требуется рис с высоким содержанием крахмала, мясной бульон и масло. Все это было в процветающих итальянских городах-государствах, лежащих на перекрестке торговых потоков. Кому первому пришло в голову обжаривать рис и кто, забыв на огне рисовый суп, оценил вкусовые достоинства получившейся массы, – науке неизвестно. Первый рецепт ризотто был опубликован лишь в 1809 году, в миланском сборнике Современная кухня, хотя легенды относят его еще к XVI столетию.

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Как готовят ризотто?

Вторник, 15 Октября 2013 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как готовят ризотто?

Ризотто готовится легко и быстро.

Ризотто - популярное блюдо итальянской кухни
Ризотто - популярное блюдо итальянской кухни.

Наверное, все продукты, попадающие в Италию, в руках опытных итальянских кулинаров превращаются в особенные блюда. Итальянский кофе-эспрессо, томаты и многочисленные соусы на их основе, кукуруза и азиатский рис начали совсем другую жизнь на берегах Италии. Ризотто, пожалуй, один из ярких тому примеров. Это простое блюдо, на приготовление которого уходит около 30 минут, напоминает плов и имеет так же много вариантов приготовления.

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Узбекский плов

Понедельник, 07 Октября 2013 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения VideoCooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узбекский плов



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной; затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения. Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять. Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне. При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой. На 400 г жирной баранины - 2-3 стакана риса, 200-300 г моркови, 150-200 г лука, 200 г сала бараньего (или говяжьего) либо растительного масла.
Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Искусство плововарения. Пловы - рецепты приготовления.

Среда, 04 Сентября 2013 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Искусство плововарения. Пловы - рецепты приготовления.

ПЛОВЫ ИСКУССТВО ПЛОВОВАРЕНИЯ
История плова: блюдо гениального Абу Али ибн Сины (Авиценны)


untitled4я (600x400, 100Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Постный грибной плов

Вторник, 27 Августа 2013 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постный грибной плов

Постный грибной плов

Ингредиенты:
рис 500 г
шампиньоны 300-400 г
морковь 2 шт.
репчатый лук 2 шт.
растительное масло 100-150 г
соль, перец по вкусу
свежая зелень по вкусу

Приготовление
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Вегетарианская кухня, Постный стол
***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

категорически неправильный рецепт ПЛОВА из свинины

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 14:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

категорически неправильный рецепт ПЛОВА из свинины

Плов из свинины — это звучит просто кощунственно! И тем не менее, таким пловом (шепотом, чтобы апологетов аутентичных кухонь не раздражать) с большим аппетитом потчуются мои многочисленные гости. Про семью даже не говорю. Так, слышу возмущение в партере. Назовите это блюдо рис с мясом, господа — и дело будет с концом! Для особенных упрямцев, вроде меня, пусть все таки будет плов со свининой.

Вкуснятина сия всегда выручает меня, когда нечаянно нагрянут друзья. Пока ведутся приятные беседы, на кухне булькает и благоухает «незаконнорожденный», происхождение которого никого не интересует.
plov-iz-svininy20 копия (680x510, 195Kb)
Пловом со свининой удивить гостей, конечно, сложно. Но быстро и сытно накормить даже очень большую компанию — запросто можно.
590898e60d9c1aef235bbbd9e467e5d3 (54x50, 70Kb)Тем более, что у вас теперьбудет проверенный рецепт неправильного плова из свинины.
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто от Гаспара Улье

Пятница, 25 Января 2013 г. 15:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто от Гаспара Улье

Ранее lady.ru уже писал о том, как готовить ризотто. И на этот раз вы познакомитесь с фирменным рецептом этого замечательного блюда от знаменитого актера Гаспара Улье.
Ризотто от Гаспара Улье

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Литовский плов

Пятница, 25 Января 2013 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Литовский плов

Большая благодарность КОТктейль за предоставленный рецепт!


Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Плов королевский без мяса по-индийски

Пятница, 25 Января 2013 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ратна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов королевский без мяса по-индийски
 

 

3910396_4fb535fe5e087207d062ec49761069f4 (600x475, 154Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Вегетарианская кухня, Постный стол
***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Русский плов

Пятница, 25 Января 2013 г. 12:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ланарте [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Русский плов
 

_DSC0029 (700x392, 162Kb)

    Это второе блюдо которое меня научил готовить муж. Когда то на заре нашей семейной жизни (в 1983 году), вареная картошка у меня получалась в виде неких  лохмотьев  в киселе и когда я в очередной раз вопросила "что же это делается?!!" он проходя мимо посоветовал уменьшить огонь, это был прорыв в моем познании мира.

   И вот некое время назад- вернулся муж из командировки  (Вы думаете, что я  анекдот решила рассказать? Нет!) и вызвался готовить обед, якобы коллега Николаич, родившийся в Узбекистане, кормил их гречкой с мясом и называл это кушанье "русским пловом".  Я получила двойное удовольствие: во-первых  кулинарное шоу, а во-вторых таки обед! И окончательно уверилась, что с мужем мне повезло!

    А если серьезно. Это очень правильная еда для всей семьи. Вкусно и в свежеприготовленном виде и на следующий день. А , кроме того,  вышеупомянутый Николаич резонно заметил, что классический плов из риса получается не всегда , а из гречки испортить очень сложно.

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

Пятница, 25 Мая 2012 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

2 порции

Ингредиенты:

  • Масло сливочное2 столовые ложки
  • Лук зеленый1/4 стакана
  • Рис арборио3/5 стакана
  • Шампанское сухое1 стакан
  • Бульон куриный400 г
  • Гребешки морские 230 г
  • Пармезан тертый1/4 стакана
  • Креветки очищенные100 г

Приготовление:

  • Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 1 минуту. Добавьте рис и обжарьте 2 минуты. Затем влейте шампанское и готовьте, пока жидкость не испарится, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты.
  • Затем постепенно вливайте бульон, давая ему выпариваться, постоянно помешивая, пока рис не станем мягким, примерно 15 минут.
  • Добавьте в рис гребешки и креветки и готовьте еще минут 5 до кремообразной консистенции, по необходимости добавляя еще бульон. Посолите и поперчите, посыпьте пармезаном, перемешайте и подавайте.

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками, фото, фотография

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Картофельное "ризотто"

Пятница, 25 Мая 2012 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Alyssa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельное "ризотто"
 

  • картофель - 500г
  • лук-шалот - 1 шт.
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • сухое белое вино - 50 мл
  • вода горячая кипяченая - 500мл
  • сливки - 200мл
  • пармезан тёртый - 40г
  • розмарин - 1 веточка
  • соль и черный перец
  1. Картофель нарезать очень мелкими кубиками, лук измельчить.
  2. Пассеровать лук на оливковом масле.
  3. Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино, готовить до испарения вина.
  4. Влить половину воды, тушить, добавить оставшуюся воду, когда предыдущая впитается и частично выпарится.
  5. Затем влить половину сливок, продолжать готовить помешивая, посолить и поперчить, и влить оставшиеся сливки, тушить до готовности, в конце посыпать тертым пармезаном.
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья
***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из овощей / Картофель

Комментарии (0)

Рецепты: Паэлья вегетарианская

Пятница, 25 Мая 2012 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Alyssa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты: Паэлья вегетарианская

x_67172536[1] (444x323, 74Kb)

Паэлья — традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится из специального сорта риса с добавлением морепродуктов, овощей, мяса. Классической считается паэлья с морепродуктами. Основной секрет паэльи — в специях: не бывает паэльи без шафрана и чеснока. Все остальные специи добавляются по желанию. Шеф-повар ресторана «Фиеста» Оксана Гавриленко представляет вегетарианскую паэлью с овощами

Далее
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (1)

Ризотто с коньяком

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Alyssa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто с коньяком

3266_ladydiary.ru_1[1] (333x193, 23Kb)

Густая вязкая рисовая каша в качестве несладкого первого или основного блюда – вот что такое ризотто. Оно давно полюбилось ценителям итальянской кухни и у нас в стране и многие с успехом научились его готовить, благо это не очень сложно.

Традиционное ризотто часто готовится с использованием белого сухого вина, что придаёт ему особый тонкий вкус. Если же использовать красное вино, то рис ещё и обретёт необычный фиолетовый оттенок. На самом деле для приготовления ризотто можно попробовать и более крепкие напитки. Например, коньяк – его тонкий, едва ощутимый вкус покажется очень интересным любителям этого блюда.

Далее
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (1)

Гречневое ризотто с грибами.

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречневое ризотто с грибами - ВКУСНО, ОДНАКО ))))

 

Гречневое ризотто с грибами

 

Рецепт гречневого ризотто с грибами

ризотто, гречневая каша, гречневое ризотто с грибами, Некрасов, Дюма, рецепт приготовления гречневого ризотто с грибами

Продукты:

Гречневая крупа: 500 гр
Лук-порей: 100 гр
Грибы: 400 гр
Масло сливочное: 100 гр (если есть, лучше использовать топленое)
Пармезан: 100 гр (лучше взять итальянский)
Петрушка, укроп
Опционально: белое сухое вино

Приготовление:            

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто по-милански

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто по-милански

Золотое, гладкое, ароматное risotto alla Milanese является предметом чистого совершенства. Однако, чтобы добиться всего этого, необходимо открыть свой разум и отнестить к процессу со страстью и благоговением, как это делают mammas по всей Италии.
im_20101129165240_23225 (300x150, 158Kb)
ПРОДОЛЖЕНИЕ
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто "Объедение"

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарный_блог_Поварешки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто "Объедение"

risotto (1) (500x375, 60Kb)

Понадобится:

  • 200-300 г риса
  • 1 морковь
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 0,5 баночки зеленого горошка
  • томатная паста, соль, специи по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Рис промыть под струей холодной воды, залить водой, посолить, довести до кипения, варить на среднем огне почти до готовности, откинуть на дуршлаг.
  2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусками.
  3. Лук с морковью обжарить на масле, добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, затем добавить помидоры, горошек, рис, посолить, приправить специями по вкусу, довести до готовности.
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто с мидиями

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения ШОта_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто с мидиями

 

Ризотто с мидиями

Приготовление:
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки сливочного масла, 250 г круглого риса, 500 мл куриного бульона, 250 мл сухого белого вина, 125-250 мл горячей воды, 1 лавровый лист, 2 сухих стручка чилли, 250 г мяса свежеотваренных мидий (потребуется 1 1/2 кг раковин) или консервированных мидий, 50 г свеженатертого сыра «Пармезан», соль, свежемолотый черный перец, несколько листочков свежего базилика.

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Ризотто по-венециански

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто по-венециански

 

Классическое блюдо Италии - ароматный и рассыпчатый рис с пармезаном и ветчиной на мясном бульоне. 

Ингредиенты:



  • 40 грамм масла
  • чеснок - зубчик 
  • рис - 150 грамм
  • стакан бульона мясного
  • луковица
  • 100 гр. горошка заморож. 
  • ветчина - 50 гр.
  • стакан бульона мясного
  • пармезан - 100 гр.
  • перец и соль 

Приготовление:

Разогреть масло, обжарить ветчину, чеснок и лук. Добавить горошек, сырой рис, посолить и тушить, подливая бульон (можно на сковороде, но лучше в духовке). Ризотто посыпать сыром.

 

 

 

http://www.pokushay.ru/2010/08/31/rizotto-po-venecianski.html

 

 

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья

Комментарии (0)

Такое разное ризотто...

Пятница, 25 Мая 2012 г. 14:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_33 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто, вкуснотень!

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Такое разное ризотто...

Кремовая структура ризотто не оставит равнодушным ни одного человека, я в этом полностью уверена! Даже мой супруг, равнодушный к большинству круп (а на некоторые из них вообще взирающий с неприязнью), время от времени просит приготовить это блюдо. Как-то так традиционно сложилось, что ризотто на нашем столе - грибное, а на днях я вдруг решила поменять привычные уклады, ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из круп / Плов, Ризотто, Паэлья


 Страницы: [3] 2 1