ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ


Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо.
Лук получается тоже очень вкусным. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных рукавах.
Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая, не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного, ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!!

РЫБНЫЙ ШАШЛЫК

Даже самая сухая рыба, приготовленная таким образом, получается чрезвычайно сочно.

Рыбное филе, сало, соль, специи по вкусу.

Рыбное филе нарезать кусками по размеру среза сала. Посолить, поперчить. Сало нарезать тончайшими пластинками. Каждый кусок рыбы поместить между двумя пластинками сала. Выложить на решетку, зафиксировать и поместить над горячими углями. Жарить по 7-8 минут с каждой стороны до зарумянивания.

Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов

Читать далее...

Шашлык из куриной печени

Если с финансами туго, а шашлыков хочется, можно приготовить их из куриной печени. Такой шашлык обойдется раза в 2-3 дешевле обычного. За стоимость бизнес-ланча на одного человека, можно будет накормить шашлыками компанию из 3-4 едоков. Но потрудиться все-таки придется. Хотя и немного.

Шашлык из куриной печени можно быстро приготовить в обычной духовке.

Подавать это блюдо можно с отварным рисом, посыпав любой зеленью.

Шашлык из печени рецепт

 

Шашлычок куриный, приготовленный в духовке вместе с гарниром

 

Доброго здоровьица! 
В прошлую среду мои диетические страдания, наконец-то показали первый значимый результат: 97 кг, вместо 107, с которых я начинал. Но пятничный корпоратив, где я готовил для 30 человек шашлык из свиной шеи, семгу на гриле, баклажанную икру с копченым перцем, пек хлеб с орегано на закваске....и всё это ел, вновь добавили мне 2 кило на сегодняшний день. Сорвавшись в пятницу, я все выходные пил пиво, ел рис, картошку, а вчера еще и халву. Сегодня вновь решил посидеть на атаке пару дней, чтобы организм понял, что с диетой еще не покончено и это был простой психологический отдых от неё.
С хроникой диеты на сегодня всё. Перейдем к рецепту.

Читать далее...

Что взять с собой на пикник?

На календаре - май. Время cделать вылазку на природу. А чтобы прогулка оказалась удачной, рекомендуем отправиться в ближайший лес. Конечно, устроить пикник можно и в парке. Но костер здесь разведешь. Так что же взять со собой, чтобы отдых на природе не завершился кишечными расстройствами и другими неприятными случайностями? Попробуем ответить на этот вопрос.



Лучше всего подойдут к столу на свежем воздухе различные овощи - огурцы, помидоры, болгарский перец (их можно нарезать непосредственно перед выходом из дома) из расчета 800 г - 1 кг на человека. Если мясо без традиционного гарнира вам не нравится, картофель лучше сварить дома (холодная картошка дополнит вкус горячего шашлыка).

Если планируете запекать картофель "на месте", запаситесь большим количеством воды и влажных салфеток. Не забудьте о хлебе и сыре - на свежем воздухе просыпается "волчий аппетит"! Можно взять лаваш - он не занимает много места в сумке, а насыщает не хуже любого батона.

Читать далее


А вы знаете, что качество, и даже вкус приготовляемых блюд на кухне зависит от самых различных мелочей? Даже от того, насколько хорош ваш кухонный смеситель. Приобретя однорычажный Смеситель Blanco Elipso S II с выдвижным изливом, вы можете на 100% быть уверены, что он вас никогда не подведет. Лучшие цены в интернет-магазине кухонного оборудования "Евромойка".

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ ПИКНИКА НА МАНГАЛЕ

Интересная закуска к праздничному столу





И еще несколько вариантов.
http://forum.say7.info/topic6942.html
http://8women.ru/recepty-i-kulinarija/741-farshirovannyj-baton.html
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/17506.shtml
http://resepti.ru/?p=884

Карп в фольге

Вчера мой карп был уже готов в пол 12 ночи!! Лейли ни как не хотела спать.Хотела рыбку!)) Обещала вам рецепт и фото! Они у меня уже готовы!
И так!
Ингредиенты:
* карп:
* репчатый лук-2 головки;
* картошка -2 шт средних;
* приправы для рыбы(в моем случае петрушка);
* пол лимона;
* оливковое масло-можно и майонез или другое растительное масло;
* соль и перец
Хорошенько моем рыбку. Надо высушить с кухонным полотенцем, чтоб жидкости в фольге не было слишком много. Делаем карманы в боках, солим и перчим с обеих сторон и внутренности. В кармашки надо положить куски лимона. Оставляем на пол часа. В это время наша духовка греется до 220 градусов. Режем полукольцами лук, кольцами картошку, тоже солим и перчим. Мелко нашинкуем петрушку. Во внутрь кладем половину лука и немножко петрушки. На противен стелим фольгу. На середину, где рыбка будет лежать брызгаем оливковое масло. или оставляем свой подпись с майонезом!)) Сверху кладем картошку в форме рыбки, на картошку рыбку, а сверху посыпаем оставшийся лук и петрушку!


Завернуть хорошенько:


Оставляем в духовке карпа с закрытой фольгой на минут 30, потом верх снимаем и еще минут 10-15 оставляем.Аромат по всей квартире прямо торопить человека попробовать кусочек!)) А вот и готовый карп.Можно украсить с куском лимона и кольцами свежего лука. Как говориться, встретила День Св. Валентина после 12 одна без своего Валентина((

Приятного аппетита!!!

Летнее меню: готовим на свежем воздухе

Летом, даже очень жарким, хочется как можно больше времени проводить на воздухе. И готовить, конечно же, лучше на свежем воздухе. Наше летнее меню универсально: оно подойдет для любого пикника и любой компании и потребует совсем немного времени для воплощения в жизнь. Способы приготовления - гриль, мангал, барбекю. Время приготовления каждого блюда - не более получаса. В общем, собирайте компанию и принимайтесь за дело.

Читать далее...

Рецепты на мангале и на гриле

Начинается дачный сезон, и конечно же отдых на природе!!! В том числе и сезон шашлычков. Собирала для вас разные рецепты на мангале!

 

шашлык из свинины в майонезе		шашлык из свинины в кефире		шашлык из свиных ребрышек на решетке
люля-кебаб из говядины		шашлык из куриных крылышек		шашлык из курицы в майонезе
шашлык из свинины в красном вине		люля-кебаб из свинины и говядины		шашлык из свинины в лимоне

Ребрышки по -техасски

Далее рецепты...

Картофель печеный с селедочным маслом
 

 

 Автор: lilian123   на   http://www.culinarov.ru/4a/1345-kartofel-pechenyj-s-seledochnym-maslom.html

Рецепты для пикника

До длительных майских выходных осталось совсем немного времени. И если кто-то ещё в это году не выехал на природу, то в начале мая очень многие горожане покидают свои квартиры и начинают сезон дач, рыбалки, загара, отдыха на природе, а вместе с ними и пикников.  Сегодня я приведу пример не только популярных блюд для пикников, но и напомню некоторые новинки предложенные на сайте. И само собой, рецепты для пикника должны быть вкусными и простыми. Тем более, что на природе любая еда во много раз вкуснее чем дома.

Читать далее...

три сценария пикников

Читать далее...

Хачапури на мангале

 

500 г слоеного теста
300 г сыра Сулугуни «косичка»
Способ приготовления:
Тесто разморозить, нарезать на полоски.
На шампуры закручивать полоски сыра, сверху оборачивать их полосками теста.
Жарить хачапури на мангале или гриле до румяной корочки.

---

http://ovkuse.ru/id/18052/

Котлеты на углях барбекю на мангале.

  

---

 

Читать далее...

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ

 

Идеальный гарнир к 

Куриному шашлыку 

и традиционному шашлыку

 

ПЕЧЁНЫЙ ЛУК НА ГРИЛЕ

Белый репчатый лук

среднего размера

Соль и перец

1 кусочек масла или маргарина

(на 1 луковицу)

1    ломтик бекона (на 1 луковицу)

 

Очистите лук. Срежьте тонкий слой с нижней и верхней части луковицы. За­тем сделайте в каждой луковице по 4 над­реза от верхушки до нижней части (вели­чина надреза равняется 3/4 высоты луко­вицы). Посыпьте солью и перцем. В сере­дину луковицы положите кусочек масла. Разрежьте ломтики бекона пополам. На верхушку каждой луковицы положите крест-накрест 2 кусочка бекона. Заверни­те каждую луковицу в алюминиевую фоль­гу. Поставьте на решётку гриля и готовьте в тече­ние 40-50 минут в зависимости от размера.

При подаче блюда разверните фольгу и по­ложите бекон под луковицу. Разверните луковицу таким образом, чтобы она была похожа на цветок.

 

Тонко нарежьте лук и положите его на двойной слой фольги. Поверхность лука смажьте маслом, по вкусу добавьте при­правы. Загните края фольги, загерметизи­ровав блюдо. Поместите на решётку гриля и го­товьте в течение 30 минут, перевернув один раз.

Читать далее...