Блинчики печёночные с начинкой.

 

Читать далее...

Печень по-венециански - вкусно-вкусно!

Печень, приготовленная по этому рецепту, чрезвычайно нежная, очень сочная и изысканная, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Простое блюдо, название итальянское, рецепт приготовления имеет давнюю историю, а вкус просто Изумительный!

Внутри печень получается очень сочной: её нужно сначала обжарить несколько минут на большом огне, ну а сверху кладутся кусочки ветчины.


Нежное блюдо, которое порадует самый изысканный вкус.

+ еще 400 домашних рецептов. Блюда из фарша и субпродуктов. Мясоовощные блюда.

1600+еще 400

домашних рецептов

Блюда из фарша и субпродуктов Мясоовощные блюда  

Читать далее 

Печеночный паштет в мультиварке!

Паштет из печени получается очень сочным, нежным и вкусным, как суфле...

Продукты

Печень - 700 г

Яйца - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 100 г

Чеснок - 1-3 зубчика (по вашему вкусу)

Сливки (молоко) - 300 г

Специи

Молотый мускатный орех

Соль Перец

приготовление

Печёночный торт

При упоминании слова «торт» воображение рисует нам красиво украшенное многоэтажное, прослоенное несколькими слоями крема, сладкое кондитерское изделие, подаваемое в качестве десерта в конце праздничного обеда. Поэтому словосочетание «печеночный торт» у некоторых может вызвать удивление и недоумение: какая связь может быть между мясным субпродуктом и этим чудом кондитерского искусства? На самом деле тортом эта великолепная закуска названа именно благодаря тому, что она тоже состоит из нескольких тонких коржей, приготовленных из печеночного фарша, каждый из которых смазывается различной начинкой.

далее

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

1 кг куриной печени, 3-4 средних луковицы, 1 стакан (250 мл) молока, 250 г сливок пожирнее, 150 г сливочного масла.

Печенки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа. Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу. Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками). Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая. Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом. Раскладываем по баночкам и ставим в холод. Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Обычно печеночные котлеты и внешне, и по вкусу напоминают оладьи. Эти же очень полюбились нам именно за «котлетный» вкус и пышную фактуру.

 400 г говяжьей печени, 100 г сала или грудинки, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 100 мл молока, 3 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.

Для соуса: 1 крупная луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа (по желанию), соль, специи, лавровый лист.

Овсянку залить молоком и оставить на 20 минут: Печень вымочить, зачистить от пленок. Пропустить вместе с салом и чесноком через мясорубку. Добавить отжатую овсянку, посолить, поперчить и перемешать: Массу ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом: Жарить буквально по минуте на сильном огне с каждой стороны: Выложить слоем в посуду для тушения: На сливочном масле пассировать луковицу: Добавить сметану, размешать. Влить стакан воды, посолить, добавить специи: Полученным соусом залить котлеты и тушить на небольшом огне под крышкой около 15 минут: Минуты за 3 до готовности добавить томатный соус или кетчуп (не томатную пасту): Подавать с гарниром на выбор.  

Ложная "Фуа-гра"

Автор рецепта Натуля70 с сайта «Поваренок.ру». Это был
исходный рецепт:

 Ингредиенты для ""Ложная" фуа гра"

Печень (свиная) — 300 г

Масло сливочное — 200 г

Лук репчатый (крупные головки) — 3 шт

Вино (белое полусладкое) — 2 ст. л.

Черный перец

Соль

В сковороде растапливаем сливочное масло, отправляем туда
крупно нарезанный лук

Пока лук тушится, моем печень и режем на кусочки. Когда лук
стал прозрачным, добавляем соль, перец и вино. Прогреваем все еще  Теперь загружаем сырую печень в миксер,
выкладываем туда содержимое сковородки, и взбиваем минут 5. Разливаем
получившуюся смесь в формочки. В противень наливаем воды и ставим в него
выпекаться наш паштет. Выпекать нужно при 180 - 200 гр минут 30. Сверху
перестает выделятся сок - значит готово!

  

Я же сделала немного иначе:

В 100 г сливочного масла потушила одну крупную, крупно
нарезаную (грамм 200) луковицу, затем поперчила, посолила, и влила 2-3 ст.л.
смородиновой полусладкой настойки, за неимением вина, через минутку выключила,
остудила. Потом чашу кохонного комбайна загрузила немного мерзловатую куриную
печень, лук с маслом, посолила и измельчила массу до состояния кашицы. Эту
кашицу распределила по формочкам, смазанным подсолнечным маслом и поставила в
духовку на противень в который налила воду. Выпекала до готовности, минут 20-30
(это зависит от объема формочки). Когда форма остыла, вытащила паштет.
Признаюсь честно, вкус как и обещала автор рецепта, волшебный, нежный,
ароматный. Готовится легко!

 

Суфле печёночное "Детский сад" (это что-то!!!)

Говяжью печень, хоть пожарить, хоть сварить, всё таки останется жестковатой. А по этому рецепту с сайта "Прварёнок.ру" от orudakva (ссылочка внизу сообщения, "спасибо" автору я уже сказала) нежнейшее и вкуснейшее блюдо, к тому же, не хлопотное и весьма бюджетное (у нас говяжья печень стоит чуть больше 60 рублей за кг).

БЕРЁМ РЕЦЕПТ, ИДЁМ ГОТОВИТЬ?!;)

Жюльен из куриной печени с грибами

Даже из самых простых и недорогих продуктов можно приготовить вкусное блюдо и сделать обед праздничным. Например, приготовить жюльен. Вообще жюльен (в переводе с французского- летний)- это не блюдо, а форма нарезки овощей для супа тонкой соломкой. Но кто об этом помнит, а вот нечто вкусное в кокотницах с шапочкой запеченного сыра знают наверное все.

Читать далее...

Шашлык из куриной печени

Если с финансами туго, а шашлыков хочется, можно приготовить их из куриной печени. Такой шашлык обойдется раза в 2-3 дешевле обычного. За стоимость бизнес-ланча на одного человека, можно будет накормить шашлыками компанию из 3-4 едоков. Но потрудиться все-таки придется. Хотя и немного.

Шашлык из куриной печени можно быстро приготовить в обычной духовке.

Подавать это блюдо можно с отварным рисом, посыпав любой зеленью.

Шашлык из печени рецепт

 

Печень как в детском саду


Нежная запеканка из печени, которую оценят и взрослые, и дети. Такую запеканку готовят во многих детских садах, отсюда и название этого блюда.

Вода -½ ст.
Лук репчатый-¼ шт.
Масло сливочное- 20 г
Молоко-150 г
Печень говяжья -500 г
Хлеб - 2-3 кусочка
Соль Гималайская Розовая в мельнице-по вкусу

Печень очистить от пленок, порезать кусочками.Тушить с водой и крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут. Хлеб замочить в молоке. Измельчить печень, лук и хлеб с помощью мясорубки или блендера. Хорошо перемешать, посолить. Форму смазать маслом. Выложить печеночную массу в форму.Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут до аппетитной корочки.Готовую запеканку смазать сливочным маслом.

http://aidigo.ru/

Печень с овощами

 

Ингредиенты:

Печень говяжья.-300 гр.
Яйцо-1 шт.
Соль ,перец.
майонез-1 стол.л.
мука-1 стол.л.

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+ мука, яйцо, майонез, соль,перец.
2. Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку(обжарить репчатый лук с болгарским перцем+ зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).
3. Запечь в духовке при 220-15 минут.

Куриная печень по-царски

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 500 г
Крупа манная - 1 /2 стак.
Молоко (или кефир) - 1 /2 стак.
Майонез
Соль
Перец (молотый, по вкусу)
Масло растительное

Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла. Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Приятного аппетита!

Volody24 gl

очень НЕЖНАЯ и МЯГКАЯ ПЕЧЕНЬ, жаренная с луком


Самый распространенный способ приготовления печени – это жареная печень.

Сегодня будем готовить печень говяжью, но точно также можно готовить и свиную печень. А в дополнение к печени пожарим лук, получится вкусный гарнир.

Для того, чтобы блюда из печени были вкусные и имели нежный вкус, надо знать несколько секретов, о которых я вам и расскажу.

Теперь печень жарить буду только так: изумительно вкусно

Салат из печени «Обжорка»

Изюминка этого салата в невероятно вкусном сочетании продуктов...Этот печеночный салат хорош для тех, кто игнорирует любые диеты и живет в свое удовольствие. Он очень питательный, вполне заменяет собой основное блюдо и прекрасно утоляет голод. Некоторые хозяйки называют этот салат с печенью, грибами и морковкой «Обжорка». Точное название, правда?



Салат с печенью, грибами, морковкой всегда вкусный. Готовьте его с удовольствием и радуйтесь жизни!

Вкусные и краивые закусочки.
 

Разноцветные сырные шарики
Очень эффектно смотрятся на большом блюде в большом количестве

Сырные шарики "Рафаэлло"
Вкусная и эффектная закуска

Пример украшения блюда сырными шариками

Сервировка блюда с разноцветными шариками из разных продуктов

Сладкие творожные шарики

Новогодняя сервировка
сырно-творожных закусочных шариков
с рождественскими свечами

[more]

100 рецептов в одном
Колбаса закусочная фаршированная
«Куриная сливочная»
Salchichon de pollo по-аргентински

Постная вегетарианская колбаса

Руляда из курицы

Рулет из печени
Очень простая и вкусная закуска из доступных продуктов

Нежный слоёный паштет
из куриной (или иной) печени и сыра

Шампиньоны, маринованные с горчицей
для закусок и украшения блюд

Яйца маринованные
для закусок и украшения блюд
Яйца в свекольном маринаде

Сыр маринованный закусочный

 

Сыр маринованый
для закуски и для украшения блюд

Маринованный лук
для украшения блюд и для закуски (к мясу, к шашлыку)

Маринованные ломтики чеснока со свеклой
для украшения блюд и для закуски (к мясу, к шашлыку)

Слива маринованная
для гарнирования и украшения блюд

Маринованные финики
для гарнирования и украшения блюд

Чернослив фаршированный

 

Колечки лука в кляре, обжаренные во фритюре

 

---

Design specialties

Изготовление шпажек для праздничных закусок

Вкусные котлеты из печени (ПРОСТО УБОЙНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!)



Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 10
Пару слов о рецепте:
Котлеты из печени Никогда не думала, что самый банальный рецепт, который я и выкладывать-то не хотела, может оказаться просто убойным хитом...в другой стране. Сегодня даже из соседнего города приехала родня на "рашн бельяш энд ливер котлет"=))) Если у вас есть блендер, то возможны 2 варианта котлет, на любителя. Если нет, то можно использовать любой вариант, а овощи и печень просто пропустить через мясорубку. Вариант 1 (котлеты нежные), на блендере режим "Турбо" для всех ингредиентов. Вариант 2 (котлеты рубленые) Котлеты получаются более жесткие. Делать практически все то же самое, только для печени режим не турбо, а примерно 7-9 (у меня 15). Молоко для таких котлет добавлять не надо и муки используется немного меньше. Сорри, но фото поэтапно добавлю позже, когда домой вернусь!
Ингредиенты:
печень куриная - 1 кг (можно и телячью)
морковь - 2 шт (средние)
лук репчатый - 3 шт (средние или небольшие)
зубчик чеснока - 4 шт
яйца - 3 шт
мука - 5 ст. л. (5-7 ст.ложек)
перечная смесь по вкусу
молоко - 100 мл

Приготовление:
Шаг 1
На примере нежных котлет: Морковь, лук, чеснок - в блендер, режим "турбо"
Шаг 2
Печенка - режим "турбо"
Шаг 3
Добавить молоко, яйца, перемешать вилкой, затем муку, посолить (я перец практически не добавляю), перемешать. Фарш должен быть как густая сметана.
Шаг 4
Фарш класть на сковородку столовой ложкой (ложку перед каждым выкладыванием смачивать водой). Обжариваются котлеты очень быстро.
Шаг 5
Вариант 2 (котлеты рубленые) Котлеты получаются более жесткие. Делать практически все то же самое, только для печени режим не турбо, а примерно 7-9 (у меня 15). Молоко для таких котлет добавлять не надо и муки используется немного меньше.
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/kotlety-iz-pecheni


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Печеночный тортик


Это лакомство я обожаю уже очень много лет. Настолько вкусная, питательная и оригинальная закуска, что не могу с вами не поделиться этим рецептом. Итак, встречайте! Его величество ТОРТ! Печеночный торт!

Нам понадобиться:

•1 кг печени (можно куриной, но я предпочитаю говяжью)
•4 яйца
•200 мл молока
•4-6 ст.л. муки
•4 моркови
•3 луковицы
• майонез
• лучок

Приготовление:
Обжарить лук на растительном масле.

Читаем и смотрим дальше)))

Печень с грибами в сырной подливе

Много раз готовила это блюдо на плите,а в этот раз попробовала и  в мультиварке.Получается очень,очень вкусно!!!

Читать далее...