Вкуснейшее заварное тесто без яиц для вареников и пельменей

Вкуснейшее заварное тесто  без яиц для вареников и пельменей.

Читать далее...

Подборка рецептов «Медовика» на все случаи жизни


1. Медовый торт со сметанным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 3 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Мед — 1 ст. л.

✓ Сода — 1 ч. л.

✓ Мука — 2 стак.



Для крема:

✓ Сметана — 500 г

✓ Яичные желтки — 2 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Сливочное масло — 150 г



Для украшения:

✓ Грецкие орехи — по вкусу

✓ Шоколад — по вкусу



Приготовление:

1. Взбить яйца вместе с сахаром в светлый крем. Добавить мед и муку, просеянную вместе с содой. Перемешать. Должно получиться густое тесто.

2. Разогреть духовку до 180ºС. Испечь три тонких коржа. На выпечку понадобится примерно 15 минут. Готовые коржи остудить.

3. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить сметану и еще раз взбить.

4. Собрать торт, смазывая коржи кремом. Покрыть верх и бока торта.

5. Помолоть грецкие орехи в блендере, а шоколад натереть на терке. Обсыпать торт орехами и шоколадом.



2. «Медовик» с вареной сгущенкой
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Мед — 2 ст. л.

✓ Разрыхлитель — 1 ч. л.

✓ Сливочное масло — 100 г

✓ Сахарная пудра — 160 г

✓ Мука — 425 г



Для крема:

✓ Сливочное масло — 200 г

✓ Вареное сгущенное молоко — 300 г

✓ Сметана — 150 г

✓ Сахарная пудра — 30 г



Приготовление:

1. Взбить яйца венчиком. Миксером взбить мягкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой. Смешать масло с яйцами, добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

2. Разделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие коржи. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 ºС духовке 5 минут.

3. Накрыть каждый корж тарелкой и срезать неровные края. Обрезки измельчить в крошку.

4. Взбить сгущенку с мягким маслом, отдельно взбить сметану с сахарной пудрой. Соединить обе массы.

5. Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой.

6. Поставить медовик в холодильник на ночь. Готовый торт можно по желанию украсить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка.



3. Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Мука — 250–275 г

✓ Сливочное масло — 50 г

✓ Какао-порошок — 35 г

✓ Мед — 75 мл

✓ Сахар — 100–150 г

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сок лимона — 70 мл

✓ Сода — 0,5 ч. л.



Для сиропа:

✓ Вода — 50 мл

✓ Сахар — 25 г

✓ Коньяк или ром — 1 ч. л.



Для крема:

✓ Жирная сметана — 500 мл

✓ Мелкий сахар или сахарная пудра — 125 г

✓ Ванилин — 1 щепотка



Приготовление:

1. Смешать мед, сахар и масло. Нагревать, пока сахар полностью не растворится.

2. Яйца слегка взбить венчиком, добавить в медовую смесь вместе с содой. Влить сок лимона, всыпать муку и какао. Перемешать. Заваривать тесто на медленном огне 3–4 минуты. Выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания.

3. Разделить тесто на шесть равных частей. Раскатать в тонкие коржи диаметром 20 см, срезать неровные края. Наколоть вилкой и выпекать каждый корж вместе с обрезками 5 минут в разогретой до 180ºС духовке, застелив противень пергаментом.

4. Смешать все ингредиенты для сиропа и нагревать, пока сахар не растворится.

5. Взбить сметану вместе с сахаром и ванилином, отложить 3–4 ст. л. крема.

6. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. Верхний корж пока смазывать не нужно. Поставить торт в холодильник на несколько часов.

7. Смазать бока и верх торта оставшимся кремом. Обрезки измельчить в блендере и посыпать торт. Вернуть в холодильник на ночь.



4. «Медовик» с масляным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Жидкий мед — 100 г

✓ Масло сливочное — 100 г

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Сахар — 120 г

✓ Мука — 2 стак.

✓ Сода — 1 ч. л.

✓ Цедра лимона — 1 шт.



Для крема:

✓ Сливочное масло — 150 г

✓ Сахарная пудра — 150 г

✓ Взбитая сметана — 6 ст. л.



Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, смешать его с жидким медом, добавить яйцо, сахар, лимонную цедру, просеянную муку, гашеную уксусом соду и замесить тесто. Разделить его на 3 части и выпекать коржи в смазанной маслом форме при температуре 180ºС.

2. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану.

3. Медовые коржи остудить, смазать кремом, уложить слоями и слегка придавить руками. Готовому торту дать постоять несколько часов в холодильнике или в комнате.



5. «Медовик» с заварным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Сливочное масло — 100 г

✓ Мед — 2 ст. л.

✓ Мука — 2,5 стак.

✓ Сода — 1 ч. л.



Для крема:

✓ Молоко — 2 стак.

✓ Сладкое сгущенное молоко — 400 мл

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Мука — 2 ст. л.

✓ Сливочное масло — 300 г



Приготовление:

1. Яйца, мед, сахар, масло соединить и поставить на водяную баню. Как только сахар и масло растворятся, всыпать просеянную муку и соду. Тщательно перемешать и снять с огня. Должно получиться довольно жидкое тесто.

2. Выложить тесто слегка присыпанный мукой и дать остыть в течение 15 минут. Разделить на 8–10 частей.

3. Взять два листа бумаги, начертить круги диаметром 20 см. Перевернуть бумагу и смазать сливочным маслом. Часть теста выложить на бумагу и аккуратно раскатать по форме круга. Выложить на противень вместе с бумагой.

Выпекать при 180ºC, пока корж не подрумянится. Пока один корж печется, раскатывать другой, не забывая смазывать бумагу маслом после каждого коржа. Готовые коржи снимать с помощью кухонной лопатки. Остудить.

4. Для крема заранее вынуть все ингредиенты из холодильника. Муку и яйца смешать с молоком. Довести до кипения, постоянно помешивая, на среднем огне. Дать остыть до комнатной температуры.

5. Слегка взбить заварной крем со сгущенкой. Масло взбить в пышную светлую массу. Добавлять крем по ложке в масло, не прекращая взбивать. Готовым кремом смазать коржи, верх и бока медовика. Один корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта.

Приятного аппетита!

Кулинария>Готовлю Слоеное тесто теперь только так!

Читать далее...

Шоколадный медовик со сметанным кремом

Огромная благодарность автору: Надежда






Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка.

OБAЛДEНHЫЙ СЫР В ДOMАШНИХ УСЛОВИЯX!

далее

Торт Джулия!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМИЙ ПО ВКУСУ!!!!

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

Читать далее...

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

 

Ингредиенты: Горький шоколад — 220 г Сливочное масло — 220 г Сахар — 1 стакан Яйцо — 6 шт. Какао-порошок — ½ стак. Ванилин — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Теплая вода — ⅓ стак. Растворимый кофе — 1 ст. л. Мусс из белого шоколада: Белый шоколад — 165 г Разрыхлитель — 3 ст. л. Сливочное масло — 3 ст. л. Желток — 4 шт. Сахар — 2 ст. л. Ванилин — 1 ч. л. Жирные сливки — 1,5 стак. Жирные сливки (для шоколадной смеси) — 2 ст. л.

Читать далее...

Торт Рафаэлло – невероятно вкусный и роскошный десерт для особого случая

Торт Рафаэлло – невероятно вкусный и роскошный десерт для особого случая

Читать далее...

Бисквитная основа для торта на любом лимонаде с газом

Такая бисквитная основа для торта на любом лимонаде получается всегда удачной. Пышная и очень ароматная. Испечь бисквит можно в мультиварке или же в духовке. Подать его   можно просто посыпав сахарной пудрой, а можно и собрать из неё вкусный  торт с любимым кремом.

Читать далее...

Медовик от Аndychefа — потрясающая классика для каждого! Мастер-класс

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Вот, какой он, медовик моей мечты — это всегда довольно толстые коржи, мне нравится чувствовать их пористость и воздушность, всё таки, правильный медовик должен иметь разные текстуры, а не походить на блинное месиво. Они яркие и сочные по цвету, здесь спасибо желткам и хорошему ароматному мёду, лучше всего гречишному или каштановому. Я ко второму добавил немного кленового сиропа, ммм, как же это вкусно. Внутри щепотка мускатного ореха, всё таки, медовик — это зимний десерт и едва уловимая тёплая нотка ему к лицу. Всё это промазываем самым простым кремом — сметаной с капелькой сливок. Они немного успокаивают сладость коржей, а если добавить немного лимонного сока, получится и вовсе гармонично. За десять часов крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже. В тарелке у вас будет шедевр. Он идеально держит форму, ароматный и плотный, но при этом совершенно не тяжелый, такой можно будет есть кусок за кусочком, обдумывая, когда стоит его повторить.

Рецепты медовых коржей для тортов

Медовые коржи являются одной из самых популярных основ для приготовления всевозможных тортов, от простых, до оригинальных и многоярусных. Подобная основа превосходно сочетается с пропитками на сметане, сливках или заварным кремом с маслом, сгущенным молоком и другими добавками.

Сделать медовые коржи для торта можно по различным технологиям, получая каждый раз иной итог и, как следствие, новый вкус готового десерта.

Читать далее...

Самое вкусное заварное тесто для пирожных. Рецепт идеальный!

Готовлю по поводу и без!

 

🎂 Швардцвальский вишнёвый торт «Чёрный лес» на Новый год! 🎅

http://testoved.com/shvarcvaldskij-vishnevyj-tort-chernyj-les.html

Читать далее...

Торт "Медовик"

https://t-brenon.livejournal.com

Читать далее...

ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК. КАК СДЕЛАТЬ ТАРТАЛЕТКИ ДЛЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК

Читать далее...

Бесподобный итальянский ореховый торт

Читать далее...

Идеальный пышный бисквит для тортов.

Идеальный пышный бисквит для тортов

Продукты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).
Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку. больше рецептов тут 
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

Торт "Круазет"

Читать далее...

Слоёное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. 

Как сделать мастику для торта своими руками

Основными видами, получившими заслуженную популярность, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Они не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении.

Рецепт молочной мастики для торта

Читать далее...