Ингредиенты для "Рыбное суфле"

• Рыба морская — 600 г
• Укроп — 1 пуч.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Специи (для рыбы)
• Морковь (сырая, крупная) — 3 шт
• Сыр твeрдый — 100 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Сливки (22%) — 2-3 ст. л.
• Сметана — 1-2 ст. л.

Рецепт "Рыбное суфле"

перемолоть рыбу с зеленью и луком. добавить яйцо, сливки, специи, соль, хорошо перебить фарш.

морковь почистить, трем на терке,  добавить тертый сыр, специи, чеснок, пропущенный через пресс.

форму 16-18 см обильно смазать сливочным маслом, укладываем слоями: рыбный фарш

морковь с сыром и т.д. Верхний слой - рыба. Смазать этот слой сметаной и трубочкой для сока сделать наколы, чтобы наше суфле "дышало"

Выпекать при 180 град. 40 минут

Шампиньоны (либо другие ваши любимые) - 1 кг.

Масло подсолнечное (светлое)  - 0,5 стакана.

Уксус яблочный столовый - 1/3 стакана.

Сахар - 3 ч.л.

Соль - 3 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика.

Перец черный - 10 горошен.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Веточка укропа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Грибы помыть,просушить на полотенце.

2. Залить маринад.

3. Поставить на медленный огонь и варить 20 - 40 мин.

4. Остудить и можно кушать.

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

1. Печень трески консервированная 1 бан.
2. Рис 5 ст.л.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Морковь 1 шт. крупная
5. Листья салата или пекинская капуста
6. Уксус
7. Сахар
8. Сыр твердый 70 гр.
9. Яйцо 3 шт.
10. Майонез

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь отварить в кожуре, остудить, измельчить.
3. Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Лук репчатый порезать мелкими кубиками, сбрызнуть небольшим количеством уксуса, добавить щепотку сахара и дать промариноваться в течение 10-15 минут.
6. Соединить все ингредиенты салата, тщательно перемешать, заправить майонезом.
7. Очень удобно подавать такую закуску на листьях салата или пекинской капусты: на серединку листа салата укладываем столовую ложку полученной массы и немного сворачиваем с двух сторон.

Ингредиенты:

1. Готовое слоёное тесто 1 кг.
2. Красная икра 6 ст.л.
3. Сыр плавленый «Янтарь»
4. Укроп 1 пучок
5. Перепелиные яйца 10 шт.
6. Желток куриный. 1 шт.
7. Соль, перец, паприка по вкусу

Приготовление:

1. Тесто развернуть, стаканом или выемкой вырезать 30 кругов по размеру волованов, 10 кругов теста отложить, из остальных двадцати круглой выемкой или стаканом меньшего диаметра вырезать середины, которые слепить в ком и положить в холодильник для дальнейшего использования или использовать сразу же, раскатывая и вырезая заготовки для волованов.
2. 10 целых заготовок теста положить на доску, на них наложить заготовки, получившиеся при вырезании с помощью стакана меньшего диаметра, образуя волован-корзинку из теста .  
3. Смазать волованы желтком сверху и между боковыми слоями, чтоб они лучше держались. Дно каждого наколоть вилкой в нескольких местах.
    
4. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. 
   
5. Приготовим сырный крем. Смешать сыр «Янтарь» с измельчённым укропом, солью, перцем, паприкой, хорошо размешать до получения однородной сырной массы.
6. Отварить перепелиные яйца, очистить их.
7. Дать готовым волованам остыть, сырный крем с помощью кондитерского мешка осадить в них, используя фигурную насадку.
   
8. В центр каждого волована поставить по одному перепелиному яйцу, вокруг которого выложить красную икру, украсить веточками укропа и подать закуску к столу.
   Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Мука 6 ст.л.
2. Яйцо куриное 3 шт.
3. Масло сливочное 100 г
4. Сметана 2 ст.л.
5. Разрыхлитель 1 ч.л.
6. Сыр творожный 200г
7. Рыба красная (с/с) 170 г
8. Икра красная 75 г
9. Креветки (для украшения)
10. Петрушка

Приготовление:

1. Растопленное масло смешиваем с мукой и разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
2. В одноразовые бумажные формочки (можно и в формочки для кексов,смазанных маслом) выкладываем по одной столовой ложке теста и ставим в духовой шкаф, выпекаем при температуре 220 гр.
3. После того как кексы поднимутся, достать их из духовки и донышком рюмки (нужного диаметра) продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получились углубления для начинки.
4. Затем возвращаем корзиночки в духовку и допекаем их до румяного вида.
5. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого красную (слабосоленую) рыбу измельчаем в блендере, добавляем измельченную петрушку и творожный сыр, все взбиваем до однородной массы.
6. Готовой рыбно-творожной массой начиняем корзинки, сверху выкладываем икру, украшаем креветками и зеленью.