Ингредиенты:

1. Куриное филе 6 шт.
2. Грибы (лучше шампиньоны) 6 шт.
3. Репчатый лук ½ шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Горчица французская 1 ст.л.
6. Сыр твердый 30 гр.
7. Огурец соленый 1 шт.
8. Ветчина 70 гр.
9. Сухари панировочные 1 ст.
10. Молоко ½ ст.
11. Соль
12. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, лук измельчить, чеснок пропустить через пресс. На растительном масле обжарить грибы, добавить лук и чеснок, обжарить все до готовности.
   
2. Ветчину и соленые огурцы нарезать не крупными кубиками.
   
3. Обжаренные грибы соединить с ветчиной, огурцом, мелко нарезанным сыром, заправить горчицей и перемешать. 
   
4. В кусочках куриного филе аккуратно сделать ножом “кармашки”.
   
5. В полученные кармашки уложить начинку и закрепить края зубочистками.
   
6. Обмакнуть фаршированное куриное филе сначала в подсоленное молоко, затем запанировать в сухарях.
   
7. Обжарить филе на сковороде в растительном масле до готовности.
   

Ингредиенты:

1. Курица свежая 1 шт.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Перец молотый
4. Соль 
5. Яйцо 3 шт. крупных или 4 мелких 
6. Молоко или сливки 1 ст.л.
7. Зелёный горошек консервированный
8. Морковь ¼ шт.
9. Перец красный одна полосочка
10. Лавровый лист 3 шт.
11. Черный перец горошком 20 шт.
12. Соль

Приготовление:
 

1. Итак, нам нужно отделить мясо курицы от скелета. Курицу разрезаем по спинке. Отрезаем попку.
   
2. Начинаем отделять мясо. Для этого мы аккуратно, но тщательно соскребаем мясо с позвоночника.
   
3. А теперь… отломаем нашей курочке «руки-ноги».Курочку жалко… А как же? Красота требует жертв! Отломали? Теперь будет легче их совсем отрезать. Соскабливаем мясо с бедрышек. А там, где бедро соединяется с голенью, отрезаем. У  нас должны болтаться косточки бедра.
   
4. Отрезаем крылья только от позвоночника. Аккуратно! Не сделайте дырку в кожице!
   
5. Соскабливаем остальное мясо, прилегающее к позвоночнику. У нас должно получиться тушка с мясом отдельно, а скелет курицы отдельно. Соединяются они хрящиком, там, где грудка. 
   
6. В одну руку берем скелет, в другую мясо и аккуратным рывком сверху вниз отделяем эти две половинки. То есть, как бы разрываем эти две половинки.
   
7. В руляде не используются крылья и голени. Их отрезаем.
   
8. Теперь хорошенько прощупайте всё мясо, и там, где найдутся хрящики, все до единого удалите. Разделка завершена!
9. Куриный пласт мяса слегка отбиваем, чтобы не было явных бугорочков. Не перестарайтесь! Нам нужно только разровнять поверхность! Теперь натираем чесночком, солим, перчим. Красота!
   
10. Теперь нам надо прикрыть эту наготу. Делаем омлеты из белков и желтков. Яйца, соответственно разделим на белки и желтки.
    
    
11. Слегка взбиваем венчиком, немного солим, перчим. В желтки добавляем молоко или сливки. Обжариваем с двух сторон. Не сильно! Ждем, когда поверхность уже будет не жидкой и сразу переворачиваем. Осторожно не порвите блинчики, они очень нежные!
12. Выкладываем омлеты внахлёст на нашу курочку.
    
13. Берём морковь, горошек, и кладем на омлетик с краю. Морковь у меня была свежая, но старая, и она не сварилась. Так что, если вам не нравится, что морковка будет хрустящей, можете предварительно ее отварить. А если будет молоденькая, то, я думаю, она сварится в курочке. Также можно использовать и другие начинки для красоты.
    
14. Начинаем сворачивать рулет. Я закинула краешек на начинку с морковкой и горошком, и рядышком положила полоску перца. Если их положить все вместе, то при нарезке начинка развалится, поэтому мы делаем таким образом.
    
15. Дальше заворачиваем плотным рулетом. Я не сообразила сразу, надо было заворачивать прямо на марле, чтобы потом не травмировать наш рулетик зазря переносами. Поэтому учтем мои ошибки. Рулет скрутили, завернули плотно в марлю, завязали нитками.
16. Кладем в большую кастрюлю, так, чтобы поместился. Заливаем холодной водой, кладем лавровый лист и перец горошком, солим (у меня получилась столовая ложка с небольшой горкой). Для верности, минут через 20 попробуйте водичку, если не хватает, то досолите.
    
17. Ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и забываем на 1 час.
18. Извлекаем рулет из бульона. Его можно использовать в других блюдах. И кладём под пресс (что-нибудь тяжелое надо положить, я положила руляду в плоскую тарелку, наверх широкую глубокую миску и в нее положила груз – банки с консервами, муку, в общем, все, что найдете тяжелое). Я делала рулет уже поздно, поэтому просто оставила его на ночь. А утром, на завтрак, уже можно и полакомиться!

Картофель

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления этого блюда возьмите: 5 средних картофелин, один репчатый лук, 5 тонких полосок бекона, 4 пера зелёного лука, яйца, сметану, молоко, твердый сыр, соль, перец по вкусу.

Шаг 2

 

Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель тщательно вымойте, обсушите и запекайте 1 час.

А пока картофель запекается — сделайте заготовку для начинки. Для этого измельчите репчатый лук и бекон.

 

Шаг 3

Разогрейте в сковороде масло, положите бекон и готовьте до образования шкварок.

Шаг 4

После чего добавьте репчатый лук и жарьте ещё 4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 5

Запечённый картофель остудите. На каждой картофелине сделайте горизонтальный срез толщиной примерно 1,5 см. Аккуратно выньте мякоть и переложите в миску. Кожуру сохранить.

Шаг 6

Добавьте в картофель молоко и растолките в пюре.

Шаг 7

Добавьте к пюре жаренный лук и бекон, половину тёртого сыра и зелёный лук. Перемешайте.

Шаг 8

Отделите белки от желтков. Желтки и сметану добавьте в пюре. Посолите и перемешайте.

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Мята придает мясу неповторимый аромат, киви - мягкость.
На гарнир я подавала кус-кус, можно подать картофельное пюре или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Сытное, питательное и очень вкусное блюдо с ароматом пряных трав. Готовится не быстро, но от вас усилий потребуется минимум. 

Я готовила блюдо для большой семьи - в керамическом горшке объемом 2,5 литра. Можно сделать его порционным, приготовив в нескольких стандартных горшочках по 0,5 литра. 

Ингредиенты:

• куриное филе – три штуки
• красная фасоль сухая - стакан 
• луковица 
• три зубчика чеснока
• оливковое масло – стол. ложка
• петрушка (зелень)
• сушеные кориандр и розмарин
• петрушка (зелень), соль
• молотый мускат – 1/8 чайн. ложки

Приготовление:

Фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов – на ночь или с утра, если готовить будете вечером. 

Куриное филе промыть, порезать кусочками, выложить в глубокую емкость. Посолить, добавить специи (розмарин, кориандр и мускат), порезанную петрушку и оливковое масло. Все перемешать и дать постоять час на холоде. 

Порезать лук и чеснок довольно крупно. 

Курицу слегка обжарить на масле, в котором она мариновалась. 

Уложить курицу в горшочек.

В этом же масле обжарить вместе лук и чеснок. Выложить их поверх курицы. 

С фасоли слить воду, засыпать в горшочек. Залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. 

Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на полчаса. Затем достать, посолить, перемешать и поставить еще на час. 

Любителям острых блюд советую подать фасоль с маринованным красным луком. 

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо вымыть, нарезать кусочками размером с половину ладони, отбить. 

Натереть мясо перцем и соль, обжарить на большом огне по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на смазанный противень.

Лук крупно нарезать, обжарить.

 Киви почистить и нарезать кружочками. 

Мясо слегка смазать майонезом. 

На мясо выложить обжаренный лук.

Выложить на каждый кусочек киви. 

Сыр натереть крупно, обсыпать мясо с киви.

Запекать полчаса в разогретой до 180 град. духовке. 

• свинина - 500 гр.
• перец и соль
• киви - 4-5 штук
• сыр - 70 гр.
• майонез
• крупная луковица 

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) - 400г
• Чернослив без косточки - 150 г
• Яблоко крупное - 1 шт
• Лимон - 0.5 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Листья салата
• Соль
• Перец
• Фольга для запекания 

Ингредиенты:

Приготовление:

Сердечки, промыть, удалить мышцы, обжарить на растит. масле, добавив соль.

Добавить порезанный лук, тушить 15 минут.

Всыпать муку, перемешать. Влить сливки.

Крупно натереть сыр. Когда сливки закипят, всыпать сыр.

Огонь уменьшить до минимального, тушить 10 минут, помешивая. 

• куриные сердечки - 500 гр.
• сыр - 150 гр.
• 500 мл сливок
• мука - 2 стол. ложки
• соль
• луковица 

Ингредиенты:

Приготовление:

Крылышки промыть, замариновать на 2 часа. Для маринада перемешать мед, лимонный сок, измельченный чеснок, соль. 

Крылышки выложить на смазанный противень. 

Картошку почистить, нарезать кружочками, выложить вокруг крыльев. Полить оставшимся маринадом, при необходимости досолить. 

Запекать около 40 минут при 180 град. 

• крылышки - килограмм
• картошка - килограмм
• два зубка чеснока
• мед - 2 стол. ложки
• половинка лимона
• соль