Роллы – это одна из форм суши, заворачиваемых в водоросли «нори». Они достаточно жесткие в сухом виде, после укладки на них риса, они легко скручиваются в трубочку. Роллы ещё называют «нори-маки» («маки» в переводе с японского означает ролл).

Готовим роллы в домашних условиях: основные понятия

Прежде чем приступать к приготовлению домашних ролл, необходимо познакомиться с некоторыми понятиями:

• Нории – морские водоросли, в которые заворачивают суши.
• Тэдзу – уксус рисовый, нужно смешать 1:1 с водой.
• Циновка – специальный бамбуковый коврик, предназначенный для скручивания ролл.
• Васаби – японский хрен.

 
Сделать корейскую морковку. Для этого натереть ее в сыром виде на терке с помощью комбайна и добавить по вкусу чеснок, оливковое масло, черный молотый перец, кориандр, соль, сахар и яблочный уксус. Я добавляю все ингредиенты по вкусу - пробую, если чего-то мне кажется мало, понемногу добавляю. В нашей семье любят остренькую морковку, поэтому я добавляю много чеснока и черного перца. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Морковка должна получиться кисловато-сладкой. Много соли не добавляйте.

Нежная остренькая закуска из любимых овощей.

Вот такая закусочка на скорую руку, очень удобно и вкусно. Не знаете, чем намазать хлеб, чтобы подать к столу? - Вот вам простое решение «Красная » и «черная» икра из селедки!
 











                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

 «Красную икру» домашнего приготовления недавно попробовала в гостях у подруги. Рецепт этой ложной икры сохранился у нее с советских времен, когда о настоящей красной икре можно было только мечтать. Нынче дефицита икры не наблюдается, зато цена за баночку зернистой кусается. А магазинная белковая икра хоть и выглядит аппетитно, на вкус - полная ерунда. Домашняя же «а-ля икра» обходится в сущие копейки, быстро готовится да при этом еще и вкусная.

Грибы по-корейски

Ну очень вкусно...я вообще люблю всякие корейские салатики, а здесь с грибочками....

Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать!

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.



Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины. 

Ингредиенты:

нори; васаби; сваренный рис для суши;

Для начинки: 

• огурец, морковь, перец, авокадо; филе рыбы; соевый соус; маринованный или свежий имбирь.

Также понадобятся:

• циновка для суши; миска теплой воды; небольшой кусочек ткани.

Приготовление:      

лимон - одна штука.
сыр тертый - три столовых ложки
сахар - одна чайная ложка

Лимон нарежем кружочками, разложим на тарелке, посыпав сахаром.

Каждый кружок лимона посыплем тертым сыром и украсим зеленью.

Закуски

• Капуста маринованная со свеклой
• Рулет из лаваша с грибами
• Яйца-пашот
• Фаршированные крабовые палочки
• Яйца, фаршированные тунцом
• Заливные яйца “Фаберже”
• Кабачки на тесте
• Горячие бутерброды с колбасой
• Кабачки жареные с чесноком и майонезом
• Оладьи из кабачков с помидорами и сыром
• Маффины с ветчиной и сыром
• Рулетики-сердечка с яйцом
• Закуска “Джентльмены удачи”
• Маринованная цветная капуста по-корейски
• Рулет из свиной грудинки “Домашний”
• Квашенная капуста
• Сырная соломка
• Закуска на “Принглс”
• Шаурма (по домашнему)
• Чипсы “Начос”
• Веселые цыплята
• Холодец с овощной прослойкой
• Закуска из капусты и свеклы
• Бутерброды с красной икрой
• Крабовое чудо
• Мои кабачковые фантазии
• Яйца под зеленым соусом
• Ленивый бризоль
• Закуска из баклажан
• Рулетики из ветчины
• Кабачковый торт
• Баклажаны – ” грибы “
• Бутерброды “Проще некуда”
• Печеночный торт
• Салат ” Праздничный “
• Ветчина из индейки
• Маринованный лук
• Сало “Нежное”
• Маринованный лучок
• Морковь по-корейски ( не острая )
• Шаурма в мексиканских лепешках
• Бутерброд “Кукурузка”

Кажется в том году я впервые попробовала сырые шампиньоны, это оказалось очень и очень вкусно, шампиньоны можно есть сырыми без опасений для здоровья, это научно доказано, так что поспешите отведать вкусную закуску)))

Это блюдо для любителей азиатской кухни и для тех, кто заботится о своей фигуре.

Летом чаще всего мы едим шашлыки, приготовленные в домашних маринадах. Но к хорошему шашлыку очень будет кстати такой соус. Приготовление соуса сацебели очень простое и не требует сложных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом .

Читать далее

Полезные заметки

Любителям ювелирных изделий. Если Вам требуется ремонт любого ювелирного украшения Вы  можете обратиться в мастерскую  Велес, где представлены  славянские обереги . серебро. золото. славянская мастерская  . В этой мастерской  есть возможность  заказать  любое  ювелирное украшение на ваш вкус. Заказы производятся  как по каталогу, так индивидуальные.